Chef ejecutivo

Descripción

No sindicalizado

CONTRATANDO AHORA: CHEF EJECUTIVO/A

Four Points by Sheraton Toronto Mississauga | Crescent Hotels & Resorts

Resumen del puesto

Four Points by Sheraton Toronto Mississauga, bajo la nueva gestión de Crescent Hotels & Resorts, busca un/a Chef Ejecutivo/a experimentado/a y dinámico/a para liderar nuestro equipo culinario y supervisar las operaciones generales de la cocina y del restaurante.

El/La Chef Ejecutivo/a será responsable de garantizar una calidad excepcional de los alimentos, el desarrollo de menús, la gestión de la cocina, la coordinación del servicio de alimentos del restaurante, el liderazgo del personal y el desempeño financiero. La persona seleccionada trabajará estrechamente con la gerencia del hotel para asegurar una excelente satisfacción de los huéspedes, operaciones eficientes y el cumplimiento de los estándares del hotel, las normativas de seguridad alimentaria y las políticas de la empresa.

Responsabilidades principales

• Supervisar todas las operaciones de alimentos de la cocina y del restaurante, asegurando altos estándares de calidad, preparación, presentación y servicio de los alimentos.
• Liderar, supervisar, capacitar y desarrollar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo, profesional y colaborativo.
• Coordinar con la gerencia del restaurante y el personal de servicio para garantizar el buen funcionamiento diario del restaurante y una excelente experiencia gastronómica para los huéspedes.
• Desarrollar menús, platos especiales del día, recetas y menús para banquetes y servicios de catering.
• Gestionar las compras de alimentos, el inventario, el control de porciones, el desperdicio de alimentos y los presupuestos de costos de alimentos.
• Monitorear los costos de alimentos y de mano de obra, revisar el desempeño financiero e implementar medidas de control de costos.
• Reclutar, programar, orientar y evaluar al personal de cocina de acuerdo con las políticas de la empresa.
• Garantizar la preparación y el servicio de alimentos oportunos y eficientes para comedores del restaurante, banquetes, reuniones y eventos especiales.
• Mantener el cumplimiento de los requisitos de seguridad alimentaria, saneamiento, salud y seguridad, y los estándares operativos del hotel.
• Supervisar la limpieza de la cocina, el mantenimiento de equipos, el almacenamiento de productos y la gestión del inventario.
• Colaborar con la gerencia del hotel y otros departamentos para apoyar los objetivos comerciales y mejorar la eficiencia operativa.
• Monitorear los comentarios de los huéspedes y tomar las medidas adecuadas para mejorar la calidad de los alimentos y la satisfacción general con la experiencia gastronómica.
• Apoyar los estándares de servicio, los objetivos operativos y el compromiso de Crescent Hotels & Resorts con la excelencia en la hospitalidad.
• Realizar otras tareas relacionadas que asigne la gerencia.

Calificaciones y requisitos

• Experiencia previa como Chef Ejecutivo/a o en un puesto de liderazgo culinario senior, preferiblemente en un hotel o restaurante de servicio completo.
• Formación culinaria o una combinación equivalente de formación y experiencia.
• Sólidos conocimientos de gestión de cocina, operaciones de restaurante, planificación de menús y presentación de alimentos.
• Experiencia comprobada en control de costos de alimentos, gestión de mano de obra, inventario y compras.
• Capacidad demostrada para liderar, motivar y desarrollar un equipo culinario diverso.
• Excelentes habilidades de comunicación, organización y resolución de problemas.
• Conocimiento de seguridad alimentaria, saneamiento y normativas sanitarias aplicables.
• Disponibilidad para trabajar en horarios flexibles, incluidas noches, fines de semana y días festivos, según los requisitos operativos.
• Certificación de Manipulador/a de Alimentos según lo exijan las normativas aplicables.

Lo que ofrecemos

• La oportunidad de unirse a un hotel que opera bajo la gestión de Crescent Hotels & Resorts.
• Un puesto de liderazgo que supervisa las operaciones culinarias y de alimentos del restaurante.
• Una oportunidad para contribuir al crecimiento continuo y al éxito del departamento de Alimentos y Bebidas del hotel.

Puesto: Chef Ejecutivo/a

Departamento: Alimentos y Bebidas

Reporta a: Director/a de Alimentos y Bebidas / Gerencia del hotel

Ubicación: Four Points by Sheraton Toronto Mississauga, Mississauga, Ontario

Tipo de empleo: Tiempo completo

Cómo postularse

Se invita a las personas interesadas a enviar su currículum para su consideración.

Agradecemos a todos los solicitantes su interés. Solo se contactará a los candidatos seleccionados para una entrevista.

Calificaciones

2-5

Experiencia

• Requerido

  2-5