Chef De Partie - Pastelería

Descripción

Estamos buscando nuestro próximo gran miembro del equipo para unirse a nuestro Equipo Culinario en The Josie Hotel.

Nos comprometemos a proporcionarle:

• Salarios altamente competitivos — un salario por hora que oscila entre $24.50 y $26.50, según la experiencia

• Un plan de beneficios excepcional para asociados elegibles y sus familiares

• Programa de igualación de RRSP para asociados elegibles

• Horarios flexibles para apoyar su equilibrio entre el trabajo y la vida personal

• Descuentos en propiedades administradas por Crescent Hotels & Resorts en toda América del Norte

• Descuentos en propiedades Marriott en todo el mundo para usted y sus familiares

Lo que hará cada día:

Como Chef de Partie - Pastelería, será responsable de supervisar la sección de pastelería, asistir con la preparación (mise en place), garantizar la preparación de calidad de todos los artículos del menú y manejar y almacenar adecuadamente todos los productos alimenticios de acuerdo con los estándares. Participará activamente en el desarrollo del menú, capacitación de miembros del equipo junior y mantenimiento de costos de alimentos aprobados mientras se cumplen los estándares de marca de Crescent y Marriott.

A quién estamos buscando:

¿Suena como tú?

• Usted mantiene activamente su Certificación válida de Food Safe Nivel 1 (o cualquier otro nivel de Food Safe, o su equivalente aceptado en Columbia Británica)

• Está emocionado de dar el siguiente paso en su carrera culinaria y desarrollar aún más sus habilidades de liderazgo.

• Tiene una pasión por la hospitalidad y la excelencia culinaria, con un fuerte compromiso con la ejecución del servicio y los estándares de calidad.

• Tiene un sólido conocimiento culinario, excelentes habilidades organizativas y una comprensión profunda de las operaciones de cocina y el servicio de restaurante.

• Lidera con el ejemplo e inspira a su equipo a mantener altos estándares.

En Crescent Hotels & Resorts, nos comprometemos a crear un lugar de trabajo donde los asociados sean respetados por su individualidad, al igual que los huéspedes y propietarios a los que servimos. Fomentamos un ambiente que promueve conversaciones abiertas sobre diversidad, equidad e inclusión mediante la capacitación, reclutamiento y avance de talento diverso en todos los niveles de nuestra organización.

Funciones esenciales del trabajo:

• Mantener el cumplimiento de todas las políticas y procedimientos departamentales y del hotel.

• Establecer prioridades diarias y asignar tareas de producción y preparación.

• Revisar menús diarios, órdenes de eventos de banquetes y anotar cualquier cambio.

• Comunicarse claramente con el equipo de cocina tanto verbalmente como por escrito.

• Realizar inventario físico de artículos de alimentos y suministros especificados.

• Garantizar la recepción, almacenamiento y seguridad adecuados de los suministros.

• Colaborar con el liderazgo del Frente de Casa para revisar necesidades de equipos, apoyo de banquetes, proyectos de limpieza y seguimiento de salud/seguridad.

• Garantizar que cada área de trabajo de la cocina esté debidamente surtida de herramientas, suministros y equipos.

• Garantizar que los artículos del menú se preparen de acuerdo con las recetas, guías de rendimiento y estándares departamentales.

• Mantener la calidad y la atención al detalle para todos los productos alimenticios.

• Asistir al Liderazgo Culinario con el desarrollo de nuevos menús, pruebas de recetas y redacción.

• Asistir en la capacitación de nuevos empleados y mantener un programa de capacitación culinaria continuo.

• Garantizar el cumplimiento del equipo con las regulaciones de salud y seguridad, incluido el manejo de requisitos dietéticos especiales y alergias.

• Cumplir con las reglas de asistencia y estar presente durante los períodos de comidas según lo programado.

• Realizar otras tareas relacionadas con el trabajo según lo asignado por el liderazgo, garantizando el cumplimiento del equipo con las certificaciones de seguridad alimentaria y los estándares de manipulación segura de alimentos.

Calificaciones

Mínimo 2-3 años de experiencia como Cocinero en pastelería

Motivaciones

• Preferido

  Oportunidades de crecimiento: Inspirado a desempeñarse bien por la oportunidad de asumir más responsabilidad

• Preferido

  Flexibilidad: Inspirado a desempeñarse bien cuando se le otorga la capacidad de establecer su propio horario y objetivos

• Preferido

  Financiero: Inspirado a desempeñarse bien por la remuneración monetaria

• Preferido

  Espíritu empresarial: Inspirado a desempeñarse bien por la capacidad de impulsar nuevas empresas dentro del negocio

Experiencia

• Requerido

  3 años:

  Mínimo 2-3 años de experiencia como Cocinero en pastelería