Chef de cuisine (flexible)

Description

APERÇU DU POSTE : Attribuer, coordonner et superviser les zones de préparation et de production alimentaire au sein de la cuisine afin de maximiser la productivité et de garantir que la qualité des aliments, la préparation et le service soient conformes aux recettes et procédures standardisées.

Ce poste requiert un minimum de 2 ans d'expérience préalable en supervision/responsabilité culinaire dans un hôtel.

FONCTIONS ESSENTIELLES DU POSTE :

Attribuer et diriger le travail et former les employés de cuisine afin de maximiser la productivité et de minimiser le gaspillage.

Examinez quotidiennement les registres d'utilisation avec le chef exécutif ou le sous-chef afin de vous assurer que les estimations sont correctement remplies et que les employés les respectent au plus près.

Prélevez de la chambre froide tous les aliments nécessaires à la production quotidienne et utilisez tous les restes.

Communiquer à la fois verbalement et par écrit afin de donner des instructions claires au personnel.

Participer à toutes les réunions des collaborateurs, proposer des solutions pertinentes aux problèmes des collaborateurs et promouvoir et maintenir une communication efficace entre tous les secteurs de production alimentaire au sein de la cuisine.

Veillez à maintenir et à superviser de bonnes pratiques de nettoyage dans toutes les zones de la cuisine. Remettez la liste de contrôle de nettoyage quotidienne et appliquez rigoureusement la règle du « nettoyage au fur et à mesure ».

Inspectez tous les postes de travail, y compris la cafétéria des employés. Assurez-vous que tout est correctement préparé pour le petit-déjeuner, le déjeuner et/ou le dîner.

Établir des tableaux de production quotidiens.

Respectez les règles de présence et soyez disponible pour travailler régulièrement.

Effectuer toute autre tâche liée à l'emploi qui vous sera confiée.

Employeur garantissant l'égalité des chances / Vétérans protégés / Personnes handicapées

Cet employeur est tenu d'informer tous les candidats de leurs droits en vertu de la législation fédérale du travail. Pour plus d'informations, veuillez consulter la notice « Connaissez vos droits » du ministère du Travail.