Gerente de Alimentos y Bebidas del Hotel

Descripción

ACERCA DE ELYSÉE NEW YORK

Elysée New York está entrando en un nuevo capítulo como un íntimo hotel boutique de lujo en el corazón de Midtown Manhattan. El hotel combina la elegancia de una residencia histórica de Nueva York con la calidez y el espíritu cultural de un hotel de lujo europeo, ofreciendo una experiencia de huésped construida sobre hospitalidad genuina, atención considerada y discreción tranquila. Elysée New York es administrado por Crescent Hotels & Resorts, una de las principales empresas de gestión hotelera de América del Norte.

ACERCA DE SALON SANSSOUCI

En el corazón de Elysée New York se encuentra Salon Sanssouci, el íntimo salón de estilo residencial del hotel, inspirado en la elegancia y la hospitalidad relajada del Palacio de Sanssouci en Potsdam, Alemania. Más que un salón de hotel, Salon Sanssouci es la sala de estar social y cultural del hotel, un lugar donde los huéspedes comienzan su mañana, se reúnen durante el día y se instalan en conversaciones nocturnas. Fiel a su significado francés "sin preocupaciones", Salon Sanssouci lleva los detalles para que los huéspedes nunca tengan que hacerlo. La experiencia es refinada pero nunca formal, manejada con calidez y discreción.

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PUESTO

Elysée New York busca un Gerente de Alimentos y Bebidas experimentado y altamente visible para dar forma y liderar el servicio en Salon Sanssouci y las operaciones de alimentos y bebidas del hotel. Reportando al Director de Operaciones, esta persona servirá como líder cultural, anfitrión gracioso y embajador de la experiencia de Elysée New York, construyendo un equipo y una cultura de servicio donde cada interacción sea considerada, personalizada y de cinco estrellas. Salon Sanssouci opera según los estándares de Leading Quality Assurance, y el Gerente de Alimentos y Bebidas es responsable de traducir esos estándares en comportamiento de servicio diario, capacitación de equipo y desempeño medible.

FUNCIONES ESENCIALES DEL TRABAJO

LIDERAZGO DE EXPERIENCIA DE HUÉSPED Y SALON SANSSOUCI

• Servir como líder visible y anfitrión gracioso en Salon Sanssouci y las operaciones de alimentos y bebidas del hotel, con una fuerte presencia en el piso durante el desayuno, servicio de tarde, cócteles nocturnos y períodos de mayor actividad.
• Dar vida al concepto de Salon Sanssouci y la experiencia del huésped a través del reconocimiento personalizado de huéspedes, presentación consistente y hospitalidad de estilo residencial cálida que da a los huéspedes algo que descubrir, protegiendo su atmósfera para que el servicio se mantenga pulido sin volverse formal o transaccional.
• Supervisar la transición diaria del servicio matutino al nocturno, manteniendo la música, iluminación, presentación de mesas y ritmo durante todo el día para que los huéspedes siempre sientan la facilidad de quedarse.
• Anticipar las preferencias de los huéspedes, reconocer a los huéspedes que regresan y resolver preocupaciones con discreción, buen juicio y responsabilidad.
• Mantener estándares de limpieza y presentación, asegurar el cumplimiento con seguridad alimentaria, saneamiento, licores y requisitos del departamento de salud, y mantener procedimientos de apertura, cierre y trabajo lateral.
• Desarrollar un equipo de anfitriones, servidores y cantineros que presenten a los huéspedes la casa a través de hospitalidad genuina e historia, y colaborar con Culinaria, Recepción, Housekeeping, Ingeniería y Seguridad para un viaje de huésped cohesivo.

LIDERAZGO Y DESARROLLO DE EQUIPO

• Reclutar, contratar, capacitar, entrenar y desarrollar miembros del equipo de alimentos y bebidas, y liderar briefings diarios sobre ocupación, huéspedes VIP y que regresan, necesidades dietéticas y prioridades de servicio.
• Establecer expectativas claras para estándares de servicio, procedimientos operativos y criterios de Leading Quality Assurance, traduciéndolos en comportamientos observables y entrenables, con retroalimentación continua y desarrollo profesional.
• Asegurar que el equipo conozca la historia, historias de carácter y vocabulario de la casa de Elysée New York y Salon Sanssouci, y entienda cuándo y cómo compartirlas con los huéspedes.

GESTIÓN FINANCIERA, DE VENTAS Y EMPRESARIAL

• Asistir al Director de Operaciones con presupuestos, pronósticos y gestión de gastos, y monitorear mano de obra, costo de alimentos y costo de bebidas.
• Revisar ingresos diarios, cobertura e indicadores de desempeño, e identificar oportunidades responsables para aumentar ingresos sin comprometer la experiencia del huésped.
• Gestionar compras, recepción, inventario y niveles de par. Participar en inventarios de bebidas y equipos requeridos, y asegurar el cumplimiento con procedimientos de manejo de efectivo, punto de venta y control financiero.
• Asociarse con el liderazgo del hotel en promociones de alimentos y bebidas, experiencias estacionales y programación, y colaborar con Ventas, Marketing y Relaciones con Huéspedes en reuniones privadas, eventos de prensa y experiencias VIP. Esto incluye el potencial de llevar el concepto de Salon Sanssouci más allá del edificio para eventos fuera del sitio.

ASEGURAMIENTO DE CALIDAD Y ADMINISTRACIÓN DE MARCA

• Liderar Salon Sanssouci de acuerdo con los estándares de Leading Quality Assurance, traduciendo criterios de Leading Quality Assurance y Forbes en comportamientos de servicio prácticos, materiales de capacitación y briefings diarios.
• Conducir observaciones de servicio regulares, inspecciones departamentales y auditorías, y liderar acciones correctivas cuando los estándares no se cumplen, construyendo un nivel de consistencia en el que los huéspedes puedan confiar.
• Mantener documentación precisa de capacitación y aseguramiento de calidad, y apoyar iniciativas de pre-apertura, reapertura y reposicionamiento según sea necesario.
• Mantener flexibilidad para apoyar las necesidades del hotel, incluyendo mañanas, tardes, fines de semana y días festivos.

CONOCIMIENTOS, HABILIDADES Y CAPACIDADES REQUERIDAS

• Fuerte presencia de liderazgo y pasión genuina por la hospitalidad de lujo. La capacidad de liderar con confianza desde el piso con fuerte inteligencia emocional, discreción y buen juicio.
• Conocimiento exhaustivo de alimentos, vino, licores, cócteles y servicio de bebidas de lujo, y una fuerte comprensión de operaciones de comedor fino, salón y bar.
• Conocimiento demostrado de estándares de Leading Quality Assurance y/o Forbes, con la capacidad de traducir criterios de lujo en servicio diario, capacitación y entrenamiento.
• Agudeza financiera, incluyendo presupuestos, pronósticos, gestión de mano de obra y control de costos, combinado con fuertes habilidades de resolución de problemas y recuperación de servicio.

CALIFICACIONES REQUERIDAS

• Licenciatura en Gestión Hotelera, Administración de Empresas o un campo relacionado, o una combinación equivalente de educación y experiencia.
• Mínimo cinco años de experiencia progresiva en alimentos y bebidas dentro de un hotel de lujo de estilo de vida, club privado o ambiente de comedor fino.
• Mínimo tres años de experiencia en gestión supervisando operaciones de restaurante, salón, bar o alimentos y bebidas de hotel, idealmente dentro del mercado de la Ciudad de Nueva York.
• Se requiere experiencia demostrada operando dentro de un entorno de estándares de servicio de Leading Quality Assurance y/o Forbes Five-Star.
• Capacidad de trabajar un horario flexible, incluyendo mañanas, tardes, fines de semana y días festivos.
• Experiencia abriendo, reabriendo, reposicionando o lanzando un hotel, restaurante, salón o nuevo concepto de hospitalidad.
• Experiencia preparando equipos para evaluaciones de Leading Quality Assurance, Forbes o Five-Star de calidad comparable, o experiencia previa con The Leading Hotels of the World u organización de lujo comparable.
• Certificación de Gerente de Protección de Alimentos y TIPS, o la capacidad de obtener ambas dentro de treinta días de la contratación, y experiencia con MICROS o un sistema de punto de venta comparable.

POR QUÉ UNIRSE A ELYSÉE NEW YORK Y CRESCENT HOTELS & RESORTS

Unirse a Elysée New York es una oportunidad para ayudar a dar forma al resurgimiento de un legendario hotel de Nueva York y construir un nuevo estándar de hospitalidad de lujo íntima y personalizada. El Gerente de Alimentos y Bebidas ayudará a definir la identidad y la cultura de servicio de Salon Sanssouci desde sus primeros días, trabajo que es considerado, genuino y construido para durar, en una plataforma hacia futuras oportunidades de liderazgo de Alimentos y Bebidas senior, Director u hotel. Invitamos a candidatos que crean que el lujo se define no solo por la formalidad, sino por la generosidad, la discreción y la capacidad de hacer que cada huésped se sienta genuinamente visto, a que se unan a nosotros y ayuden a construir un lugar donde cada huésped y cada miembro del equipo pertenezca.

DECLARACIÓN DE IGUALDAD DE OPORTUNIDADES

Elysée New York Hotel y Crescent Hotels & Resorts son Empleadores de Igualdad de Oportunidades, incluyendo Veteranos Protegidos e Individuos con Discapacidades. Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso Know Your Rights aplicable del Departamento de Trabajo de los Estados Unidos.

Empleador de Igualdad de Oportunidades/Veteranos Protegidos/Individuos con Discapacidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso Know Your Rights del Departamento de Trabajo.