Gerente de Banquetes

Descripción

El Gerente de Banquetes es responsable de planificar, coordinar y dirigir todos los eventos de banquetes y catering para garantizar experiencias excepcionales de los huéspedes y excelencia operativa. Este puesto supervisa al personal de servicio de banquetes, la ejecución de eventos e instalaciones de banquetes, mientras garantiza el cumplimiento de las políticas de Crescent Hotels & Resorts, estándares de marca y todas las regulaciones aplicables de salud, seguridad y laborales.

El Gerente de Banquetes trabaja en estrecha colaboración con Ventas & Catering, Culinaria, Alimentos & Bebidas, Recepción, Ingeniería, Housekeeping y otros departamentos del hotel para garantizar la ejecución sin problemas de reuniones, conferencias, bodas, eventos sociales y funciones especiales. Este rol es responsable de entregar altos niveles de satisfacción del huésped mientras se alcanzan los objetivos de ingresos, mano de obra y productividad del departamento.

DEBERES Y RESPONSABILIDADES ESENCIALES:

• Planificar, organizar, supervisar y dirigir todas las operaciones de banquetes, incluyendo reuniones, conferencias, bodas, recepciones, eventos sociales y funciones de catering.

• Revisar diariamente las Órdenes de Eventos de Banquetes (BEOs) para garantizar una comprensión completa de los detalles del evento, cantidad de huéspedes, configuración de salas, menús, cronogramas, requisitos audiovisuales, instrucciones de facturación y solicitudes especiales.

• Realizar reuniones diarias de banquetes con equipos de culinaria, banquetes, ventas y liderazgo del hotel para revisar eventos próximos y prioridades operativas.

• Coordinar con el departamento de Ventas & Catering para garantizar que todas las expectativas del cliente y obligaciones contractuales se ejecuten con precisión.

• Supervisar capitanes de banquetes, meseros de banquetes, cantineros de banquetes, personal de limpieza de banquetes y otros asociados de banquetes durante la ejecución del evento.

• Reclutar, entrevistar, incorporar, capacitar, entrenar, orientar, programar, evaluar y desarrollar asociados de banquetes.

• Preparar cronogramas de personal basados en demandas comerciales, pronósticos de ocupación y requisitos de eventos mientras se controlan los costos laborales y se maximiza la productividad.

• Garantizar que las salas de banquetes estén configuradas adecuadamente de acuerdo con diagramas de sala aprobados y Órdenes de Eventos de Banquetes antes de la llegada de los huéspedes.

• Inspeccionar las salas de banquetes antes, durante y después de los eventos para garantizar limpieza, presentación, funcionalidad y cumplimiento con los estándares del hotel.

• Monitorear la calidad de los alimentos, presentación de bebidas, cronograma de servicio y satisfacción general del huésped durante cada evento.

• Servir como contacto operativo principal durante eventos de banquetes, respondiendo rápidamente a solicitudes de clientes, cambios operativos y preocupaciones de huéspedes.

• Resolver preocupaciones de huéspedes de manera profesional e implementar soluciones de recuperación de servicio para garantizar la satisfacción del huésped.

• Coordinar operaciones de banquetes con el Chef Ejecutivo y equipo culinario para garantizar producción de alimentos precisa, servicio oportuno y presentación de calidad.

• Supervisar la configuración de salas de banquetes, transiciones de eventos y actividades de desmontaje para maximizar la eficiencia operativa.

• Garantizar que el equipo de banquetes, muebles, manteles, porcelana, cristalería, cubiertos, bares portátiles, equipo audiovisual y decoración se mantengan, inventaríen y almacenen adecuadamente.

• Monitorear los niveles de inventario de banquetes y coordinar la compra de suministros operativos de banquetes según sea necesario.

• Revisar nómina de banquetes, programación, reportes laborales, productividad y horas extras para garantizar que se logren los objetivos financieros del departamento.

• Asistir en la gestión de presupuestos departamentales controlando mano de obra, gastos operativos, uso de equipos y costos de suministros.

• Garantizar que se completen documentación precisa de eventos, hojas de funciones, reportes de turno, reportes de incidentes, registros de nómina, registros de inventario y listas de verificación operativas.

• Mantener cumplimiento con todas las regulaciones de seguridad alimentaria, saneamiento, OSHA, servicio responsable de alcohol y seguridad en el lugar de trabajo.

• Garantizar que todos los asociados de banquetes mantengan apariencia profesional, estándares de aseo y comportamientos excepcionales de servicio al huésped.

• Realizar sesiones regulares de entrenamiento, evaluaciones de desempeño, acciones disciplinarias y programas de reconocimiento para fomentar el compromiso y la responsabilidad de los asociados.

• Colaborar con Ingeniería respecto al mantenimiento de equipos de banquetes y reparaciones de instalaciones.

• Participar en reuniones de liderazgo del hotel, reuniones de Alimentos & Bebidas, reuniones de planificación de banquetes y proyectos especiales.

• Mantener flexibilidad para trabajar mañanas, tardes, noches, fines de semana, días festivos y horas extendidas según cronogramas de banquetes y demandas comerciales.

• Cumplir con todas las políticas de Crescent Hotels & Resorts, estándares de marca, regulaciones OSHA y todas las leyes federales, estatales y locales aplicables.

• Realizar otros deberes y responsabilidades según sea asignado.

CALIFICACIONES Y HABILIDADES REQUERIDAS:

• Se requiere diploma de escuela secundaria o equivalente; se prefiere Asociado o Licenciatura en Gestión de Hospitalidad, Administración Hotelera, Administración de Empresas o campo relacionado.

• Mínimo de tres a cinco años de experiencia progresiva en liderazgo de banquetes, catering o alimentos y bebidas, preferiblemente en un hotel de servicio completo, centro de convenciones, resort o ambiente de hospitalidad de lujo.

• Se requiere experiencia previa en supervisión o gestión.

• Se requiere Certificación ServSafe Food Protection Manager (o equivalente) u obtenerla dentro del plazo requerido.

• Se requiere Certificación de Conciencia sobre Alcohol o Servicio Responsable de Bebidas donde sea aplicable.

• Conocimiento sólido de operaciones de banquetes, servicios de conferencias, gestión laboral, control de inventario y estándares de alimentos y bebidas del hotel.

• Capacidad de trabajar un cronograma flexible, incluyendo mañanas, noches, fines de semana, días festivos y horas extendidas según operaciones de banquetes.

ESTÁNDARES DE DESEMPEÑO

Satisfacción del Cliente:

Nuestros clientes son lo que nos importa. Una de las claves para una experiencia positiva del huésped es la interacción positiva con el personal de Crescent. Es esencial que se mantenga profesional en todo momento y que trate a todos los huéspedes y asociados con cortesía y respeto, bajo todas las circunstancias. Cada asociado de Crescent es un embajador de relaciones con huéspedes, cada minuto de trabajo de cada día.

Hábitos de Trabajo:

Para mantener una experiencia positiva de huéspedes y asociados, sus hábitos de trabajo siempre deben cumplir y esforzarse por superar los estándares del hotel para procedimientos de trabajo, vestimenta, aseo, puntualidad y asistencia. Debe ser adaptable al cambio en su área de trabajo y en los procedimientos del hotel con disposición a aprender nuevas habilidades y/o mejorar las existentes, tener la capacidad de resolver problemas rutinarios que ocurran en el trabajo y pedir ayuda siempre que no esté seguro de cómo hacer algo.

NOTA:

Esta descripción excluye funciones no esenciales y marginales del puesto que son incidentales al desempeño de los deberes fundamentales del trabajo. Además, los ejemplos específicos en cada sección no pretenden ser exhaustivos. Más bien, representan los elementos típicos y criterios considerados necesarios para desempeñar el trabajo con éxito. Otros deberes relacionados con el trabajo pueden ser asignados por el supervisor del asociado.

Además, esta descripción está sujeta a cambios, a discreción exclusiva de la Empresa, y de ninguna manera crea un contrato de empleo, implícito o de otra manera; cada asociado sigue siendo, en todo momento, un asociado "a voluntad".

Calificaciones

Licencias y Certificaciones

• Requerido

  ServSafe Alcohol Awaren

Habilidades

• Operaciones de Alimentos & Bebidas (Avanzado)

Empleador de Igualdad de Oportunidades/Veteranos Protegidos/Individuos con Discapacidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso Conozca Sus Derechos del Departamento de Trabajo.