Mecánico de Cocina y Lavandería

Descripción

El Mecánico de Cocina y Lavandería es responsable de la inspección, mantenimiento preventivo, diagnóstico de problemas, reparación y confiabilidad operativa general de los equipos comerciales de cocina y lavandería del hotel. Esta posición apoya las operaciones del hotel asegurando que los equipos se mantengan en condiciones seguras, eficientes y funcionales mientras se minimiza el tiempo de inactividad y la interrupción de las operaciones de Alimentos y Bebidas, Culinaria, Housekeeping y Lavandería.

El Mecánico de Cocina y Lavandería trabaja estrechamente con el equipo de liderazgo de Ingeniería y los departamentos operacionales para responder a problemas de equipos, realizar mantenimiento preventivo programado, identificar posibles fallas de equipos y coordinar proveedores de servicios externos cuando se requieren reparaciones especializadas.

Esta posición requiere una fuerte aptitud mecánica, habilidades de diagnóstico técnico, atención a la seguridad y la capacidad de trabajar efectivamente en un entorno hotelero de ritmo rápido.

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FUNCIONES ESENCIALES DEL TRABAJO:

Mantenimiento de Equipos de Cocina

• Inspeccionar, diagnosticar, mantener y reparar equipos comerciales de cocina, incluyendo hornos, estufas, freidoras, parrillas, asadores, vaporeras, calentadores, máquinas lavaplatos, máquinas de hielo, refrigeradores, congeladores, enfriadores y otros equipos de servicio de alimentos.
• Diagnosticar fallas de equipos mecánicos y eléctricos y determinar la acción correctiva apropiada.
• Realizar mantenimiento preventivo de acuerdo con los cronogramas establecidos y las recomendaciones del fabricante.
• Inspeccionar equipos para verificar el funcionamiento adecuado, temperatura, seguridad y condición general.
• Responder rápidamente a solicitudes de servicio de equipos de cocina para minimizar la interrupción operativa.
• Asistir con la instalación, reemplazo y puesta en servicio de equipos de cocina según sea asignado.
• Mantener familiaridad con equipos de cocina alimentados por gas, eléctricos, de vapor, refrigeración y relacionados con plomería.
• Identificar equipos que requieren servicio de proveedor especializado y comunicar los hallazgos al liderazgo de Ingeniería.

Mantenimiento de Equipos de Lavandería

• Inspeccionar, diagnosticar, mantener y reparar equipos comerciales de lavandería, incluyendo lavadoras, secadoras, extractores, planchadoras, prensas, equipos de acabado y sistemas relacionados.
• Realizar mantenimiento preventivo programado, incluyendo limpieza, lubricación, ajuste, inspección y reemplazo de componentes desgastados.
• Diagnosticar problemas mecánicos, eléctricos, neumáticos, de vapor y relacionados con agua que afecten los equipos de lavandería.
• Inspeccionar correas, rodamientos, motores, válvulas, interruptores, controles, drenajes, mangueras y otros componentes de equipos.
• Responder rápidamente a averías de equipos para reducir el tiempo de inactividad y apoyar las operaciones continuas de lavandería.
• Monitorear el desempeño del equipo e identificar problemas recurrentes o condiciones que puedan resultar en falla del equipo.

Mantenimiento Preventivo y Reparaciones

• Completar inspecciones de mantenimiento preventivo asignadas y órdenes de trabajo de manera precisa y dentro de los plazos establecidos.
• Mantener documentación precisa de reparaciones, inspecciones, mantenimiento preventivo, piezas utilizadas y condiciones de equipos.
• Identificar posibles fallas de equipos antes de que resulten en una interrupción operativa significativa.
• Comunicar deficiencias de equipos, necesidades de reparación y recomendaciones al liderazgo de Ingeniería.
• Asistir en mantener un inventario apropiado de piezas de reemplazo de uso común, herramientas y suministros.
• Coordinar con contratistas aprobados y proveedores de equipos cuando se requieran reparaciones o inspecciones especializadas.
• Seguir las especificaciones del fabricante y los procedimientos de Ingeniería establecidos al realizar reparaciones.
• Mantener herramientas, equipos, cuartos mecánicos, talleres y áreas de trabajo asignadas en condición limpia y organizada.

Responsabilidades Generales de Ingeniería

• Responder a órdenes de trabajo de Ingeniería y emergencias operacionales según sea asignado.
• Asistir al equipo de Ingeniería con mantenimiento general del hotel cuando las necesidades operacionales de cocina y lavandería lo permitan.
• Apoyar funciones básicas de plomería, electricidad, mecánica, HVAC y mantenimiento general dentro del alcance de la capacitación y calificaciones de la posición.
• Participar en programas de mantenimiento preventivo del hotel e inspecciones de propiedades.
• Reportar inmediatamente condiciones inseguras, deficiencias de equipos, fugas de agua, problemas eléctricos, problemas de gas u otros peligros potenciales.
• Asistir con procedimientos de respuesta a emergencias según lo dirigido por el liderazgo de Ingeniería.
• Mantener comunicación profesional con los departamentos de Culinaria, Alimentos y Bebidas, Housekeeping, Lavandería y otros departamentos del hotel.
• Proteger la propiedad del hotel, equipos, herramientas y suministros del daño, pérdida o mal uso.

Seguridad y Cumplimiento

• Seguir todos los procedimientos de seguridad del hotel, estándares de Ingeniería y requisitos regulatorios aplicables.
• Seguir procedimientos apropiados de bloqueo/etiquetado al servir equipos, según sea aplicable.
• Usar equipo de protección personal (EPP) apropiado al realizar el trabajo asignado.
• Seguir procedimientos seguros al trabajar alrededor de sistemas eléctricos, equipos de gas, vapor, superficies calientes, químicos, maquinaria en movimiento y sistemas presurizados.
• Reportar inmediatamente cualquier condición que pudiera crear un peligro de seguridad para asociados o huéspedes.
• Asegurar que los equipos se devuelvan al servicio solo cuando puedan operarse de manera segura.
• Mantener licencias, certificaciones o capacitación requeridas aplicables a responsabilidades asignadas.

Educación y Experiencia

• Capacitación técnica, vocacional o de escuela de oficios en sistemas mecánicos, sistemas eléctricos, reparación de electrodomésticos comerciales, HVAC/R, mantenimiento industrial o campo relacionado preferido.
• 3+ años de experiencia previa reparando y manteniendo equipos comerciales de cocina y/o lavandería comercial fuertemente preferido.
• Experiencia previa en hotel, restaurante, hospital, institución o mantenimiento de instalaciones comerciales preferida.
• Experiencia en diagnóstico de sistemas mecánicos y eléctricos requerida.
• Experiencia con refrigeración comercial, equipos de gas, sistemas de vapor, plomería y controles eléctricos preferida.

Conocimientos, Habilidades y Capacidades

El candidato exitoso debe poseer:

• Fuerte aptitud mecánica y capacidad de diagnóstico.
• Conocimiento práctico de equipos comerciales de cocina y lavandería.
• Capacidad de diagnosticar fallas de equipos sistemáticamente y determinar soluciones de reparación apropiadas.
• Conocimiento básico de sistemas eléctricos, de plomería, mecánicos, de refrigeración, de vapor y de gas.
• Capacidad de leer manuales de equipos, diagramas de cableado, esquemas y documentación técnica.
• Capacidad de operar de manera segura herramientas manuales, herramientas eléctricas, equipos de prueba y equipos de mantenimiento.
• Fuertes habilidades organizacionales y de gestión del tiempo.
• Capacidad de priorizar fallas urgentes de equipos mientras se gestiona el mantenimiento preventivo programado.
• Capacidad de trabajar independientemente con supervisión mínima.
• Capacidad de comunicarse efectivamente con liderazgo de Ingeniería, gerentes operacionales, asociados, contratistas y proveedores.
• Capacidad de mantener profesionalismo al responder a situaciones operacionales urgentes.
• Habilidades básicas de computadora necesarias para completar órdenes de trabajo electrónicas y documentación de mantenimiento.

Requisitos Físicos

Los requisitos físicos de esta posición pueden incluir:

• Estar de pie y caminar frecuentemente durante períodos prolongados.
• Agacharse, arrodillarse, ponerse en cuclillas, alcanzar, trepar y trabajar en espacios confinados o restringidos.
• Levantar, cargar, empujar o tirar regularmente herramientas, piezas y equipos.
• Capacidad de levantar y/o mover aproximadamente 50 libras, con asistencia utilizada para equipos o materiales más pesados.
• Capacidad de trepar escaleras y trabajar a diferentes alturas cuando sea necesario.
• Capacidad de trabajar alrededor de equipos calientes, vapor, agua, grasa, químicos, equipos mecánicos y temperaturas variables.
• Capacidad de realizar trabajo de manera segura en ambientes de cocina, lavandería, mecánicos y de back-of-house.

Se pueden hacer ajustes razonables para permitir que individuos calificados con discapacidades realicen las funciones esenciales de la posición.

Horario de Trabajo

• Debe tener flexibilidad para trabajar horarios variables según las necesidades operacionales del hotel.
• El horario puede incluir mañanas, tardes, fines de semana y días festivos.
• Debe estar disponible para responder a fallas urgentes de equipos durante los turnos programados.
• Puede ser requerido participar en una rotación de guardia o respuesta a emergencias según las necesidades operacionales.

Seguridad y Seguridad:

La seguridad de nuestros huéspedes y asociados es de suma importancia para Crescent. Cada asociado de Crescent debe adherirse a las políticas y procedimientos de seguridad del hotel, particularmente con respecto a controles de llaves, levantamiento de objetos pesados, uso de químicos e informes efectivos de peligros de seguridad y preocupaciones de seguridad.

Calificaciones

Educación

• Capacitación técnica/otra (Preferida)

Empleador de Igualdad de Oportunidades/Veteranos Protegidos/Individuos con Discapacidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso Conozca Sus Derechos del Departamento de Trabajo.