Director de Tiendas

Descripción

FUNCIONES ESENCIALES DEL PUESTO:

1. Entrevistar, contratar, capacitar, recomendar evaluaciones de desempeño, resolver problemas, fomentar la comunicación abierta y recomendar medidas disciplinarias y/o la terminación de la relación laboral cuando sea apropiado.
2. Planificar y dirigir las funciones de administración y planificación de los Puntos de Venta de Restaurante para satisfacer las necesidades diarias de la operación.
3. Describir claramente, asignar y delegar responsabilidad y autoridad para la operación de los distintos subdepartamentos de alimentos y bebidas, p. ej., servicio a la habitación, restaurantes, banquetes, cocinas, mayordomía (steward), etc.
4. Desarrollar, implementar y supervisar los horarios para la operación de todos los puntos de venta de alimentos y bebidas con el fin de lograr resultados rentables.
5. Participar junto con el Chef Ejecutivo en la creación de menús diseñados para atraer a un mercado de clientes predeterminado.
6. Implementar un control eficaz de los costos de alimentos, bebidas y mano de obra en todos los subdepartamentos, conforme a los estándares de Crescent.
7. Cumplir con todos los requisitos estatales, federales y corporativos relativos al servicio de bebidas alcohólicas.
8. Revisar y evaluar periódicamente el grado de satisfacción de los huéspedes de cada restaurante para recomendar nuevas políticas operativas y de marketing siempre que las ventas en descenso o estancadas indiquen insatisfacción de los clientes, un cambio importante en la composición o el mercado de clientes, o un cambio en el entorno competitivo.
9. Desarrollar herramientas operativas necesarias e incidentales a los principios de la gestión moderna, p. ej., señalización, etiquetas de marketing, etc.
10. Evaluar continuamente el desempeño y fomentar la mejora de los asociados del departamento de alimentos y bebidas. Planificar y administrar un programa de capacitación y desarrollo dentro del departamento que proporcione asociados bien capacitados en todos los niveles.
11. Comunicarse tanto verbalmente como por escrito para proporcionar instrucciones claras al personal y a los demás gerentes.
12. Cumplir con las normas de asistencia y estar disponible para trabajar de manera regular.
13. Realizar cualquier otra tarea relacionada con el puesto que se le asigne.

Requisitos indispensables:

• Experiencia previa en gestión en un entorno de alto volumen de Alimentos y Bebidas; se prefiere experiencia hotelera.
• Experiencia comprobada en la gestión de múltiples puntos de venta o establecimientos.
• Amplio conocimiento y experiencia práctica en operaciones de bebidas alcohólicas, incluidas la compra, la gestión de inventarios y los controles de costos.
• Experiencia en el mantenimiento y la prestación de altos estándares de servicio, con la capacidad de orientar, capacitar y mejorar continuamente el desempeño del equipo.
• Disponibilidad para trabajar tanto en turnos de mañana (AM) como de tarde (PM), según las necesidades del negocio.
• Experiencia previa en la planificación y ejecución de promociones y eventos especiales.
• Capacidad demostrada para generar ingresos mediante iniciativas creativas, pensamiento estratégico y resolución proactiva de problemas.
• Disposición para trabajar en días festivos y ajustar los horarios según las necesidades operativas.
• Experiencia liderando y desarrollando equipos de hasta 20 asociados.
• Un estilo de liderazgo práctico y visible, con una fuerte presencia en el piso y un compromiso con el apoyo tanto a los huéspedes como a los miembros del equipo.

Calificaciones preferidas:

• Experiencia previa en gestión de Alimentos y Bebidas en hoteles.
• Experiencia con sistemas MICROS/POS.

Requisitos:

Debe tener la capacidad de comunicarse en inglés. Personalidad proactiva e independiente con un temperamento equilibrado. Mantener siempre una apariencia y un trato profesionales. Debe saber comunicarse bien con los huéspedes. Debe estar dispuesto a “echar una mano” y ayudar a sus compañeros de trabajo

con sus funciones laborales y ser un jugador de equipo. Habilidad considerable en cálculos matemáticos complejos sin errores. Capacidad para tratar eficazmente con clientes internos y externos, algunos de los cuales requerirán altos niveles de paciencia, tacto y diplomacia para calmar la ira, recopilar información precisa y resolver conflictos. Capacidad para desplazarse por todas las áreas de alimentos y bebidas y las suites de hospitalidad, y para realizar continuamente las funciones esenciales del puesto. Capacidad para acceder e ingresar información con precisión en un sistema informático de complejidad moderada. Capacidad para observar y distinguir la calidad del producto por el olor, el sabor y la apariencia.

NORMAS DE DESEMPEÑO:

Satisfacción del cliente:

Nuestros clientes son nuestra razón de ser. Una de las claves de una experiencia positiva para el huésped es la interacción positiva con el personal de Crescent. Es fundamental que se mantenga profesional en todo momento y que trate a todos los huéspedes y asociados con cortesía y respeto, en todas las circunstancias. Cada asociado de Crescent es un embajador de las relaciones con los huéspedes, en cada minuto laboral de cada día.

Hábitos de trabajo:

Para mantener una experiencia positiva para el huésped y el asociado, sus hábitos de trabajo siempre deben cumplir y esforzarse por superar los estándares del hotel en cuanto a procedimientos de trabajo, vestimenta, aseo personal, puntualidad y asistencia. Debe ser adaptable a los cambios en su área de trabajo y en los procedimientos del hotel, con disposición a aprender nuevas habilidades y/o mejorar las existentes, tener la capacidad de resolver los problemas rutinarios que surjan en el trabajo y pedir ayuda siempre que no esté seguro de cómo hacer algo.

Seguridad y protección:

La seguridad de nuestros huéspedes y asociados es de suma importancia para Crescent. Cada asociado de Crescent debe cumplir con las políticas y procedimientos de seguridad del hotel, en particular en lo relativo al control de llaves, levantamiento de objetos pesados, uso de productos químicos y notificación efectiva de peligros y preocupaciones relacionadas con la seguridad.

NOTA:

Esta descripción excluye las funciones no esenciales y marginales del puesto que son incidentales al desempeño de las tareas fundamentales del puesto. Además, los ejemplos específicos de cada sección no pretenden ser exhaustivos. Más bien, representan los elementos y criterios típicos considerados necesarios para desempeñar el trabajo con éxito. El supervisor del asociado puede asignar otras tareas relacionadas con el puesto.

Empleador que ofrece igualdad de oportunidades/Veteranos protegidos/Personas con discapacidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes sobre sus derechos conforme a las leyes federales de empleo. Para más información, consulte el aviso Conozca sus derechos del Departamento de Trabajo.