Directeur(rice) des Magasins d'Usine

Description

FONCTIONS ESSENTIELLES DU POSTE:

1. Interviewer, embaucher, former, recommander des évaluations de performance, résoudre les problèmes, assurer une communication ouverte et recommander des mesures disciplinaires et/ou un licenciement lorsque cela est approprié.
2. Planifier et diriger les fonctions d'administration et de planification des points de restauration afin de répondre aux besoins quotidiens de l'exploitation.
3. Décrire clairement, attribuer et déléguer les responsabilités et l'autorité relatives à l'exploitation des différents sous-départements de restauration et de boissons, p. ex. service en chambre, restaurants, banquets, cuisines, intendance, etc.
4. Élaborer, mettre en œuvre et superviser les horaires d'exploitation de tous les points de restauration et de boissons afin d'obtenir un résultat rentable.
5. Participer avec le chef exécutif à la création de menus conçus pour attirer un marché de clientèle prédéterminé.
6. Mettre en œuvre un contrôle efficace des coûts des aliments, des boissons et de la main-d'œuvre dans tous les sous-départements, conformément aux normes Crescent.
7. Respecter toutes les exigences de l'État, du gouvernement fédéral et de l'entreprise concernant le service de boissons alcoolisées.
8. Examiner et évaluer régulièrement le degré de satisfaction des clients de chaque restaurant afin de recommander de nouvelles politiques d'exploitation et de marketing chaque fois que la baisse ou la stagnation des ventes indique une insatisfaction des clients, un changement important dans la composition ou le marché de la clientèle, ou une modification de l'environnement concurrentiel.
9. Élaborer les outils d'exploitation nécessaires et accessoires aux principes de gestion modernes, p. ex. signalétique, étiquettes marketing, etc.
10. Évaluer en permanence la performance des collaborateurs de la restauration et des boissons et encourager leur amélioration. Planifier et administrer un programme de formation et de perfectionnement au sein du département, qui permettra d'avoir des collaborateurs bien formés à tous les niveaux.
11. Communiquer verbalement et par écrit afin de donner des directives claires au personnel et aux autres gestionnaires.
12. Respecter les règles de présence et être disponible pour travailler de façon régulière.
13. Exécuter toute autre tâche liée au poste qui est assignée.

Qualifications indispensables :

• Expérience antérieure en gestion dans un environnement de restauration et de boissons à fort volume; une expérience en hôtellerie est un atout.
• Expérience avérée de la gestion de plusieurs points de vente ou établissements.
• Solides connaissances et expérience pratique des activités liées aux boissons alcoolisées, y compris la commande, la gestion des stocks et le contrôle des coûts.
• Expérience dans le maintien et la prestation de normes de service élevées, avec la capacité d'encadrer, de former et d'améliorer continuellement la performance de l'équipe.
• Disponibilité pour travailler les quarts du matin et de l'après-midi selon les besoins de l'entreprise.
• Expérience antérieure dans la planification et la réalisation de promotions et d'événements spéciaux.
• Capacité démontrée à générer des revenus grâce à des initiatives créatives, à la réflexion stratégique et à la résolution proactive de problèmes.
• Volonté de travailler les jours fériés et d'adapter les horaires selon les besoins opérationnels.
• Expérience dans la direction et le perfectionnement d'équipes comptant jusqu'à 20 collaborateurs.
• Un style de leadership pratique et visible, avec une forte présence sur le terrain et un engagement à soutenir à la fois les clients et les membres de l'équipe.

Qualifications souhaitées :

• Expérience antérieure en gestion de la restauration et des boissons dans un hôtel.
• Expérience avec les systèmes MICROS/PDV.

Exigences :

Vous devez être capable de communiquer en anglais. Personnalité autonome et d'humeur égale. Toujours maintenir une apparence et une attitude professionnelles. Savoir bien communiquer avec les clients. Vous devez être prêt(e) à « mettre la main à la pâte » et à aider vos collègues

dans leurs tâches et être un(e) bon(ne) coéquipier(ère). Grande habileté dans les calculs mathématiques complexes, sans erreur. Capacité à traiter efficacement avec les clients internes et externes, dont certains exigeront un haut degré de patience, de tact et de diplomatie pour désamorcer la colère, recueillir des informations exactes et résoudre les conflits. Capacité de se déplacer dans toutes les zones de restauration et de boissons ainsi que dans les salons d'accueil, et d'exécuter en permanence les fonctions essentielles du poste. Capacité d'accéder à un système informatique modérément complexe et d'y saisir des informations avec exactitude. Capacité d'observer et de distinguer la qualité des produits par l'odeur, le goût et l'apparence.

NORMES DE RENDEMENT :

Satisfaction de la clientèle :

Nos clients sont notre raison d'être. L'une des clés d'une expérience client positive est une interaction positive avec le personnel de Crescent. Il est essentiel que vous restiez professionnel(le) en tout temps et que vous traitiez tous les clients et collaborateurs avec courtoisie et respect, en toutes circonstances. Chaque collaborateur de Crescent est un ambassadeur des relations avec la clientèle, à chaque minute de travail de chaque journée.

Habitudes de travail :

Afin de maintenir une expérience positive pour les clients et les collaborateurs, vos habitudes de travail doivent toujours respecter et s'efforcer de dépasser les normes de l'hôtel en matière de procédures de travail, de tenue vestimentaire, de soin personnel, de ponctualité et de présence. Vous devez être capable de vous adapter aux changements dans votre zone de travail et aux procédures de l'hôtel, avoir la volonté d'apprendre de nouvelles compétences et/ou d'améliorer celles que vous possédez, avoir la capacité de résoudre les problèmes courants qui surviennent au travail et demander de l'aide chaque fois que vous n'êtes pas certain(e) de la façon de faire quelque chose.

Santé et sécurité :

La sécurité de nos clients et de nos collaborateurs est d'une importance capitale pour Crescent. Chaque collaborateur de Crescent doit respecter les politiques et procédures de sécurité de l'hôtel, notamment en ce qui concerne le contrôle des clés, le levage d'objets lourds, l'utilisation de produits chimiques, ainsi que le signalement efficace des dangers et des préoccupations en matière de sécurité.

REMARQUE :

La présente description exclut les fonctions non essentielles et marginales du poste qui sont accessoires à l'exécution des tâches fondamentales. De plus, les exemples précis figurant dans chaque section ne sont pas exhaustifs. Ils représentent plutôt les éléments et critères типичные considérés nécessaires pour exécuter le poste avec succès. Les autres tâches liées au poste peuvent être assignées par le superviseur du collaborateur.

Employeur à l'égalité des chances/Anciens combattants protégés/Personnes handicapées

Cet employeur est tenu d'informer tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour de plus amples renseignements, veuillez consulter l'avis Connaissez vos droits du ministère du Travail.