Supervisor de Cocina

Descripción

Puesto: Supervisor de Cocina

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PUESTO: Asignar, coordinar y supervisar la configuración y las áreas de producción de alimentos dentro de la cocina para maximizar la productividad y garantizar que la calidad de los alimentos, la configuración y el servicio se ajusten a las recetas y procedimientos estandarizados

REPORTA A: Chef Ejecutivo

FUNCIONES ESENCIALES DEL PUESTO:

1. Asignar y dirigir el trabajo y capacitar a los asociados de cocina para maximizar la productividad y minimizar el desperdicio.

2. Inspeccionar los registros de uso diario con el Chef Ejecutivo o Sous Chef para asegurar que los estimados se completen correctamente y que los asociados sigan estos estimados lo más fielmente posible.

3. Extraer todos los alimentos necesarios para la producción diaria de la cámara frigorífica y utilizar todos los sobrantes.

4. Comunicarse tanto verbalmente como por escrito para proporcionar dirección clara al personal.

5. Asistir a todas las reuniones de asociados, presentar sugerencias sólidas para resolver problemas de asociados y promover y mantener una comunicación efectiva entre todas las áreas de producción de alimentos dentro de la cocina.

6. Mantener y supervisar buenas prácticas de limpieza en todas las áreas de la cocina. Entregar la lista de verificación de limpieza diaria y practicar y hacer cumplir estrictamente la política de