Chef de Cuisine / Gerente de Cocina

En Crescent Hotels & Resorts, somos un equipo de profesionales de la hospitalidad dedicados a ofrecer experiencias excepcionales para los huéspedes mientras creamos oportunidades de crecimiento, desarrollo y avance profesional. Descripción General

AC Hotel & Element Phoenix Norterra busca un Chef de Cocina / Gerente de Cocina dinámico y práctico para liderar operaciones culinarias en nuestra propiedad Marriott de doble marca. Este líder será responsable de gestionar las operaciones diarias de la cocina, la calidad de los alimentos, el desarrollo del equipo, los controles de costos y la ejecución de banquetes mientras ofrece experiencias memorables a nuestros huéspedes.

El candidato ideal es un líder culinario fuerte con experiencia en operaciones de alimentos y bebidas en hoteles, producción de banquetes y entornos de servicio de alto volumen. Esta posición requiere pasión por entrenar equipos, mantener estándares excepcionales de alimentos e impulsar la excelencia operacional.

Qué Harás Liderazgo Culinario

• Liderar todas las operaciones diarias de la cocina para desayuno, servicio nocturno, catering y eventos especiales.
• Desarrollar y ejecutar menús de temporada, especiales y ofertas de banquetes que se alineen con los estándares de marca de AC Hotel y Element.
• Garantizar consistencia en la calidad de los alimentos, presentación, sabor y control de porciones.
• Mantener un ambiente de cocina limpio, organizado y eficiente.

Operaciones de Banquetes y Catering

• Supervisar la ejecución de funciones de banquetes, catering y eventos grupales.
• Trabajar estrechamente con los equipos de Ventas y Operaciones para garantizar experiencias exitosas de reuniones y eventos.
• Gestionar cronogramas de producción, planes de personal y preparación de alimentos para eventos de diversos tamaños.
• Garantizar que todos los alimentos de banquete se entreguen a tiempo y superen las expectativas de los huéspedes.

Desarrollo del Equipo

• Reclutar, entrenar, entrenar y desarrollar asociados culinarios.
• Fomentar una cultura de responsabilidad, trabajo en equipo y mejora continua.
• Programar el personal de cocina para satisfacer las demandas comerciales mientras se controlan los costos laborales.
• Realizar evaluaciones de desempeño y proporcionar retroalimentación continua y oportunidades de desarrollo.

Gestión Financiera y Operacional

• Gestionar costos de alimentos y mano de obra mientras se mantienen estándares de calidad.
• Monitorear procedimientos de compra, recepción, inventario y almacenamiento.
• Desarrollar estrategias para reducir desperdicios y maximizar la rentabilidad.
• Mantener registros precisos y cumplir con las expectativas presupuestarias.

Seguridad y Cumplimiento

• Garantizar el cumplimiento de todos los estándares de seguridad alimentaria federales, estatales, locales y de la empresa.
• Mantener estándares del departamento de salud y certificaciones de manipulación de alimentos.
• Liderar con el ejemplo en prácticas de seguridad en el lugar de trabajo y saneamiento.
• Garantizar que todo el equipo de cocina se mantenga y se opere de manera segura.

Calificaciones Requeridas

• Mínimo 3 años de experiencia progresiva en liderazgo culinario.
• Experiencia previa como Chef de Cocina, Sous Chef Ejecutivo, Gerente de Cocina o rol de liderazgo similar.
• Se requiere experiencia sólida en banquetes y catering.
• Experiencia en la gestión de costos de alimentos y mano de obra.
• Capacidad comprobada para liderar, entrenar y motivar equipos culinarios.
• Fuertes habilidades organizativas y de comunicación.
• Capacidad para trabajar horarios flexibles, incluidos fines de semana y días festivos.
• Certificación de Gerente de Alimentos (o capacidad de obtenerla al momento de la contratación).

Calificaciones Preferidas

• Se prefiere fuertemente experiencia culinaria en hoteles.
• Se prefiere experiencia con Marriott u hoteles de marca.
• Experiencia trabajando en entornos de hoteles de servicio selectivo y estilo de vida.
• Se prefiere título culinario o capacitación culinaria formal.

Requisitos Físicos

• Capacidad de estar de pie y caminar durante períodos prolongados.
• Capacidad de levantar hasta 50 libras.
• Capacidad de trabajar en un ambiente de cocina de ritmo rápido con temperaturas variables.

¿Por Qué Unirse a Nosotros?

En AC Hotel & Element Phoenix Norterra, tendrás la oportunidad de tener un impacto significativo en la experiencia del huésped mientras lideras un programa culinario en crecimiento. Ofrecemos una cultura colaborativa, oportunidades de crecimiento profesional y la oportunidad de ser parte de una de las principales empresas de hospitalidad de la industria.

AC Hotel & Element Phoenix Norterra es un Empleador de Igualdad de Oportunidades.