Chef Ejecutivo del Equipo de Impacto

Descripción

¡Únete a Nuestra Vanguardia Culinaria! Chef Ejecutivo del Equipo/Fuerza de Tarea IMPACT

Entra en un rol donde tu experiencia culinaria y liderazgo visionario darán forma a las experiencias gastronómicas en nuestras propiedades estimadas. Como miembro clave de nuestro Equipo/Fuerza de Tarea IMPACT, viajarás extensamente, infundiendo cada ubicación con ideas innovadoras y excelencia culinaria. Reportando tanto al Miembro del Comité Ejecutivo en la propiedad como al Líder de Alimentos y Bebidas Corporativo de Crescent, serás el puente que conecta nuestras propiedades con la cúspide de la sofisticación culinaria.

Tu misión es crear experiencias culinarias inolvidables para nuestros huéspedes. Desde el momento en que entren en nuestros espacios gastronómicos, te asegurarás de que estén envueltos en una atmósfera de lujo, emoción e innovación. Ya sea una cena íntima, un banquete lujoso o una experiencia de salón animada, tu liderazgo establecerá el escenario para recuerdos que duren toda la vida. Diseñarás y ejecutarás estándares de servicio que eleven cada interacción con el huésped, transformando momentos ordinarios en experiencias extraordinarias.

Tu Misión:

1. Dominar Políticas: Mantener conocimiento completo de todas las políticas y procedimientos departamentales/del hotel y asegurar el cumplimiento de los asociados.
2. Liderar e Inspirar: Capacitar, evaluar el desempeño, resolver problemas, comunicarse abiertamente y recomendar acciones disciplinarias cuando sea necesario.
3. Priorizar la Excelencia: Establecer prioridades diarias y asignar tareas de producción y preparación al personal.
4. Innovar Menús: Crear especiales de menú diarios, colaborando con el Chef Ejecutivo para recibir retroalimentación.
5. Revisar y Ajustar: Revisar órdenes de eventos de banquete, anotando cualquier cambio y asegurando una ejecución sin problemas.
6. Comunicar Claramente: Proporcionar dirección clara al personal, tanto verbalmente como por escrito.
7. Control de Inventario: Tomar inventario físico de artículos de alimentos especificados diariamente y gestionar requisiciones.
8. Aseguramiento de Calidad: Asegurar que los suministros se reciban y almacenen correctamente, manteniendo altos estándares de calidad.
9. Colaborar: Trabajar con el Mayordomo para revisar necesidades de equipos, cronogramas de limpieza, salud/seguridad y seguimiento de saneamiento.
10. Gestionar Asistencia: Asegurar que el personal se presente al trabajo según lo programado, documentando cualquier retraso o ausencia.
11. Equipar al Equipo: Asegurar que cada área de trabajo de la cocina esté abastecida con herramientas, suministros y equipos necesarios.
12. Mantener Estándares: Mantener tarjetas de recetas, cronogramas de producción, guías de presentación y fotografías actualizadas y publicadas.
13. Control de Calidad: Asegurar que todo el personal prepare artículos del menú de acuerdo con recetas y guías de rendimiento, cumpliendo con los estándares del departamento.
14. Monitorear Desempeño: Supervisar el desempeño del personal, asegurando que todos los procedimientos se completen según los estándares y rectificando deficiencias.
15. Mejorar la Experiencia del Huésped: Observar las reacciones de los huéspedes y conferir con el personal de servicio para asegurar la satisfacción.
16. Asegurar Excelencia: Realizar recorridos frecuentes por las áreas de la cocina, dirigiendo al personal para corregir deficiencias y mantener la calidad.
17. Desarrollo de Menú: Asistir al Chef Ejecutivo en el desarrollo y ejecución del menú.
18. Superar Expectativas: Trabajar con el departamento de catering para asegurar la satisfacción del huésped y superar expectativas.
19. Supervisión Financiera: Revisar ventas y costos de alimentos con el Chef Ejecutivo para cumplir con los costos presupuestados.
20. Eficiencia: Asegurar que los artículos excedentes se utilicen eficientemente.
21. Capacitar al Equipo: Supervisar y dirigir la capacitación de nuevas contrataciones, manteniendo un programa de capacitación continua para el personal existente.
22. Mantener Estándares: Adherirse a las políticas y estándares del hotel.
23. Deberes Versátiles: Realizar cualquier otro deber relacionado con el trabajo según sea asignado.
24. Presencia Confiable: Cumplir con las reglas de asistencia y estar disponible para trabajar de manera regular.

Lo Que Aportas:

• Experiencia: 4+ años en la industria hotelera y/o de alimentos de restaurante. Certificación de Manipulador de Alimentos (si aplica).
• Educación: Licenciatura en Gestión de Hospitalidad/Restaurante, Negocios, o campo equivalente preferido.
• Habilidades Integrales: Experiencia con todos los aspectos de operaciones de restaurante/banquete/catering, incluyendo presupuesto, gestión de gastos, inventario, nómina y cálculo de costos laborales, personal, marketing, relaciones con propietarios y gestión de P&L.
• Conocimiento Tecnológico: Conocimiento comprobado de sistemas POS de restaurante.
• Pasión: ¡Un amor por crear y personalizar experiencias excepcionales para huéspedes!
• Flexibilidad: Capacidad de trabajar noches, fines de semana y días festivos según sea necesario.

Únete a nosotros y sé parte de un equipo que está redefiniendo la gastronomía de lujo. Eleva tu carrera y deja una impresión duradera en nuestros huéspedes, una experiencia inolvidable a la vez.

Nos comprometemos a proporcionarte:

• Excelente paquete de compensación con rango salarial anual de $110,000 - 130,000
• Un plan de beneficios excepcional para asociados elegibles y miembros de su familia
• Programa de coincidencia 401K para asociados elegibles
• Descuentos con Hilton y nuestras propiedades administradas por Crescent en América del Norte para usted y miembros de su familia

Empleador de Igualdad de Oportunidades/Veteranos Protegidos/Individuos con Discapacidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso Conozca Sus Derechos del Departamento de Trabajo.