Chef de cuisine directeur de l'équipe Impact

Description

Rejoignez Notre Avant-Garde Culinaire ! Chef Exécutif de l'Équipe/Force Opérationnelle IMPACT

Entrez dans un rôle où votre expertise culinaire et votre leadership visionnaire façonneront les expériences gastronomiques dans nos propriétés prestigieuses. En tant que membre clé de notre Équipe/Force Opérationnelle IMPACT, vous voyagerez extensivement, infusant chaque lieu d'idées innovantes et d'excellence culinaire. Rapportant à la fois au Membre du Comité Exécutif sur place et au Leader F&B Crescent Corporate, vous serez le pont qui relie nos propriétés au sommet de la sophistication culinaire.

Votre mission est de créer des expériences culinaires inoubliables pour nos clients. Du moment où ils franchissent les portes de nos restaurants, vous vous assurerez qu'ils sont enveloppés dans une atmosphère de luxe, d'excitation et d'innovation. Qu'il s'agisse d'un dîner intime, d'un banquet somptueux ou d'une expérience de salon animée, votre leadership établira la scène pour des souvenirs qui durent toute une vie. Vous concevrez et exécuterez des normes de service qui élèvent chaque interaction avec les clients, transformant les moments ordinaires en expériences extraordinaires.

Votre Mission :

1. Maîtriser les Politiques : Maintenir une connaissance complète de toutes les politiques et procédures départementales/hôtelières et assurer la conformité des associés.
2. Diriger et Inspirer : Former, évaluer les performances, résoudre les problèmes, communiquer ouvertement et recommander des mesures disciplinaires si nécessaire.
3. Prioriser l'Excellence : Établir les priorités quotidiennes et assigner les tâches de production et de préparation au personnel.
4. Innover les Menus : Créer des spécialités quotidiennes du menu, en collaboration avec le Chef Exécutif pour recevoir des commentaires.
5. Examiner et Ajuster : Examiner les commandes d'événements de banquet, noter tout changement et assurer une exécution en douceur.
6. Communiquer Clairement : Fournir des directives claires au personnel, verbalement et par écrit.
7. Contrôle des Stocks : Effectuer un inventaire physique des articles alimentaires spécifiés quotidiennement et gérer les réquisitions.
8. Assurance Qualité : Assurer que les fournitures sont reçues et stockées correctement, en maintenant des normes de haute qualité.
9. Collaborer : Travailler avec l'Intendant pour examiner les besoins en équipement, les calendriers de nettoyage, la santé/sécurité et le suivi de l'hygiène.
10. Gérer la Présence : Assurer que le personnel se présente au travail comme prévu, en documentant tout retard ou absence.
11. Équiper l'Équipe : Assurer que chaque zone de travail de cuisine est approvisionné en outils, fournitures et équipements nécessaires.
12. Maintenir les Normes : Garder les fiches de recettes, les calendriers de production, les guides de présentation et les photographies à jour et affichés.
13. Contrôle de Qualité : Assurer que tout le personnel prépare les articles du menu selon les recettes et les guides de rendement, en respectant les normes départementales.
14. Surveiller les Performances : Superviser les performances du personnel, en s'assurant que toutes les procédures sont complétées selon les normes et en rectifiant les déficiences.
15. Améliorer l'Expérience Client : Observer les réactions des clients et conférer avec le personnel de service pour assurer la satisfaction.
16. Assurer l'Excellence : Effectuer des inspections fréquentes des zones de cuisine, en dirigeant le personnel pour corriger les déficiences et maintenir la qualité.
17. Développement du Menu : Assister le Chef Exécutif dans le développement et l'exécution du menu.
18. Dépasser les Attentes : Travailler avec le département de restauration pour assurer la satisfaction des clients et dépasser les attentes.
19. Surveillance Financière : Examiner les ventes et les coûts alimentaires avec le Chef Exécutif pour respecter les coûts budgétisés.
20. Efficacité : Assurer que les articles excédentaires sont utilisés efficacement.
21. Former l'Équipe : Superviser et diriger la formation des nouvelles recrues, en maintenant un programme de formation continu pour le personnel existant.
22. Maintenir les Normes : Adhérer aux politiques et normes de l'hôtel.
23. Tâches Polyvalentes : Effectuer toute autre tâche liée à l'emploi selon les besoins.
24. Présence Fiable : Respecter les règles de présence et être disponible pour travailler régulièrement.

Ce Que Vous Apportez :

• Expérience : 4+ ans dans l'industrie hôtelière et/ou alimentaire de restaurant. Certification de Manipulateur d'Aliments (le cas échéant).
• Éducation : Diplôme de baccalauréat en Gestion Hôtelière/Restauration, Commerce ou domaine équivalent de préférence.
• Compétences Complètes : Expérience avec tous les aspects des opérations de restaurant/banquet/restauration, y compris la budgétisation, la gestion des dépenses, l'inventaire, la paie et les coûts de main-d'œuvre, l'effectif, le marketing, les relations avec les propriétaires et la gestion du P&L.
• Maîtrise Technologique : Connaissance avérée des systèmes POS de restaurant.
• Passion : Un amour pour créer et personnaliser des expériences client exceptionnelles !
• Flexibilité : Capacité à travailler les soirs, fins de semaine et jours fériés selon les besoins.

Rejoignez-nous et faites partie d'une équipe qui redéfinit la gastronomie de luxe. Élevez votre carrière et laissez une impression durable sur nos clients, une expérience inoubliable à la fois.

Nous nous engageons à vous fournir :

• Un excellent package de rémunération avec une gamme de salaire annuel de 110 000 $ - 130 000 $
• Un plan d'avantages sociaux exceptionnel pour les associés admissibles et les membres de votre famille
• Programme de correspondance 401K pour les associés admissibles
• Réductions auprès de Hilton et de nos propriétés gérées par Crescent en Amérique du Nord pour vous et les membres de votre famille

Employeur Offrant l'Égalité des Chances/Vétérans Protégés/Personnes Handicapées

Cet employeur est tenu de notifier tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour plus d'informations, veuillez consulter l'avis Connaître Vos Droits du Département du Travail.