Supervisor de Cocina

Descripción

Qué harás Trabajando con el equipo de Alimentos y Bebidas, el Supervisor de Cocina asistirá al Sous Chef, con un enfoque práctico en la preparación de comidas deliciosas, e inspirará al equipo a crear momentos memorables.

Descripción general del puesto: Responsable de todos los aspectos de la gestión de la cocina y del personal de cocina, garantizando la preparación de calidad de todos los artículos del menú y la manipulación/almacenamiento adecuados de todos los alimentos de acuerdo con los estándares.

Compensación: $24.00 por hora. Debe estar disponible para trabajar cualquier turno, fines de semana y algunos días festivos.

• Asignar, coordinar y supervisar la preparación y las áreas de producción de alimentos dentro de la cocina para maximizar la productividad y garantizar que la calidad de los alimentos, la preparación y el servicio se ajusten a las recetas y procedimientos estandarizados
• Asignar y dirigir el trabajo y capacitar a los asociados de cocina para maximizar la productividad y minimizar el desperdicio.
• Revisar los registros diarios de uso con el Chef Ejecutivo o el Sous Chef para asegurar que las estimaciones se completen correctamente y que los asociados sigan estas estimaciones de la manera más precisa posible.
• Sacar de la cámara frigorífica todos los alimentos necesarios para la producción diaria y utilizar todas las sobras.
• Comunicarse tanto verbalmente como por escrito para dar instrucciones claras al personal.
• Asistir a todas las reuniones de asociados, aportar sugerencias acertadas para resolver los problemas de los asociados y promover y mantener una comunicación eficaz entre todas las áreas de producción de alimentos dentro de la cocina.
• Mantener y supervisar buenas prácticas de limpieza en todas las áreas de la cocina. Entregar la lista diaria de limpieza y practicar y hacer cumplir estrictamente la política de "limpiar mientras se cocina".
• Inspeccionar todas las estaciones de trabajo, incluida la cafetería de los asociados. Asegurar la correcta preparación para el desayuno, el almuerzo y/o la cena.
• Preparar los cuadros diarios de producción.
• Cumplir con las normas de asistencia y estar disponible para trabajar de forma regular.

Realizar cualquier otra tarea relacionada con el trabajo que se le asigne.

Lo que buscamos

• Pasión por la hospitalidad y por crear experiencias extraordinarias para los huéspedes
• Sólidas habilidades interpersonales y de comunicación.
• Disfruta del amor por la comida y por crear un entorno culinario profesional.

Cualificaciones

• Al menos 2 años de experiencia en liderazgo.
• Amplio conocimiento de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y operaciones de cocina
• Se prefiere experiencia en entornos de alto volumen o con múltiples establecimientos
• Capacidad para dirigir equipos, gestionar prioridades y resolver desafíos operativos
• Conocimientos básicos de Microsoft Office; se prefiere experiencia con sistemas POS o de inventario
• Debe tener al menos 18 años
• Se requieren las certificaciones ServSafe Manager y Food Handler
• Licencia de conducir válida con un historial de conducción aceptable
• Capacidad para permanecer de pie durante periodos prolongados y levantar hasta 50 libras

¿Por qué unirse a nuestro equipo?

Nos comprometemos a ofrecer un programa de beneficios competitivo e integral que proporcione el cuidado que usted y su familia necesitan para llevar una vida saludable y productiva. Los beneficios de seguro de salud comienzan el primer día del mes siguiente a la fecha de contratación. También ofrecemos Cuenta de Ahorros para la Salud (HSA), Cuentas de Gastos Flexibles, 401(k) con contrapartida del empleador, Seguro de Vida y AD&D, Seguro de Discapacidad, Programa de Asistencia al Empleado (EAP), Programa de Asistencia de Viaje, Descuentos en hoteles para hoteles de la marca Hilton y/o cualquier hotel dentro de la cartera de Crescent Hotels & Resorts, Seguro para mascotas, Feriados pagados, Días de enfermedad pagados, Vacaciones pagadas, estacionamiento para miembros del equipo y comidas diarias. Se unirá a un equipo de personas que genuinamente desean cuidar de nuestros huéspedes, nuestros asociados y unos de otros.

Empleador con igualdad de oportunidades/Veteranos protegidos/Personas con discapacidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes sobre sus derechos conforme a las leyes federales de empleo. Para más información, consulte el aviso "Conozca sus derechos" del Departamento de Trabajo en Know Your Rights.

Cualificaciones

2 años de experiencia en liderazgo,

Licencias y certificaciones

• Requerido

  Certificación ServSafe Food Mgr

Experiencia

• Requerido

  2 años:

  2 años de experiencia en liderazgo,

• Preferido

  2 años:

  técnicas culinarias,

• Preferido

  Experiencia en alto volumen

• Preferido

  2 años:

  operaciones de cocina

Empleador con igualdad de oportunidades/Veteranos protegidos/Personas con discapacidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes sobre sus derechos conforme a las leyes federales de empleo. Para más información, consulte el aviso "Conozca sus derechos" del Departamento de Trabajo en Know Your Rights.