Superviseur(se) de cuisine

Description

Ce que vous ferez Travaillant avec l'équipe Restauration et boissons, le superviseur de cuisine assistera le sous-chef, avec une approche pratique dans la préparation de plats délicieux, et inspirera l'équipe à créer des moments mémorables.

Aperçu du poste : Responsable de tous les aspects de la gestion de la cuisine et du personnel de cuisine, en veillant à la qualité de préparation de tous les articles du menu et à la manipulation et au stockage appropriés de tous les aliments, conformément aux normes.

Rémunération : 24,00 $ de l'heure. Doit être en mesure de travailler tous les quarts, les fins de semaine et certains jours fériés.

• Attribuer, coordonner et superviser la mise en place et les zones de production alimentaire au sein de la cuisine afin de maximiser la productivité et de garantir que la qualité des aliments, la mise en place et le service sont conformes aux recettes et procédures standardisées
• Attribuer et diriger le travail et former les employés de cuisine afin de maximiser la productivité et de minimiser le gaspillage.
• Inspecter les registres quotidiens d'utilisation avec le chef exécutif ou le sous-chef afin de s'assurer que les estimations sont correctement remplies et que les employés suivent ces estimations aussi fidèlement que possible.
• Sortir de la chambre froide tous les aliments nécessaires à la production quotidienne et utiliser tous les restes.
• Communiquer verbalement et par écrit afin de donner des directives claires au personnel.
• Assister à toutes les réunions des employés, proposer des suggestions judicieuses pour résoudre les problèmes des employés, et promouvoir et maintenir une communication efficace entre toutes les zones de production alimentaire de la cuisine.
• Maintenir et superviser de bonnes pratiques d'entretien dans tous les secteurs de la cuisine. Remettre la liste de contrôle quotidienne de nettoyage et pratiquer et appliquer strictement la politique « nettoyer au fur et à mesure ».
• Inspecter tous les postes de travail, y compris la cafétéria des employés. Assurer une mise en place appropriée pour le petit-déjeuner, le déjeuner et/ou le dîner.
• Préparer les tableaux de production quotidiens.
• Respecter les règles de présence et être disponible pour travailler de façon régulière.

Effectuer toute autre tâche liée au poste qui vous est assignée.

Ce que nous recherchons

• Une passion pour l'hôtellerie et la création d'expériences extraordinaires pour les clients
• De solides compétences interpersonnelles et de communication.
• Aime l'amour de la nourriture et la création d'un environnement culinaire professionnel.

Qualifications

• au moins 2 ans d'expérience en leadership.
• Solide connaissance des techniques de cuisson, de la sécurité alimentaire et des opérations de cuisine
• Expérience dans des environnements à grand volume ou à établissements multiples souhaitée
• Capacité à diriger des équipes, à gérer les priorités et à résoudre les défis opérationnels
• Connaissance de base de Microsoft Office; expérience avec les systèmes de point de vente (PDV) ou de gestion des stocks souhaitée
• Doit être âgé d'au moins 18 ans
• Certifications ServSafe Manager et Food Handler requises
• Permis de conduire valide avec un dossier de conduite acceptable
• Capacité à rester debout pendant de longues périodes et à soulever jusqu'à 50 lb

Pourquoi rejoindre notre équipe?

Nous nous engageons à offrir un programme d'avantages sociaux concurrentiel et complet qui vous procure les soins dont vous et votre famille avez besoin pour mener une vie saine et productive. Les prestations d'assurance maladie commencent le premier jour du mois suivant la date d'embauche. Nous offrons également un compte d'épargne-santé (HSA), des comptes de dépenses flexibles, un 401(k) avec contrepartie de l'employeur, une assurance vie et AD&D, une assurance invalidité, un programme d'aide aux employés (PAE), un programme d'assistance pour les voyages, des rabais dans les hôtels de la marque Hilton et/ou dans tout hôtel faisant partie du portefeuille Crescent Hotels & Resorts, une assurance pour animaux de compagnie, des jours fériés payés, des congés de maladie payés, des vacances payées, le stationnement pour les membres de l'équipe et les repas quotidiens. Vous rejoindrez une équipe de personnes qui souhaitent sincèrement prendre soin de nos clients, de nos employés et les uns des autres.

Employeur à égalité des chances/Anciens combattants protégés/Personnes handicapées

Cet employeur est tenu d'informer tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour de plus amples renseignements, veuillez consulter l'avis Connaissez vos droits du ministère du Travail.

Qualifications

2 ans d'expérience en leadership,

Permis et certifications

• Requis

  Certification ServSafe Food Mgr

Expérience

• Requis

  2 ans :

  2 ans d'expérience en leadership,

• Souhaité

  2 ans :

  techniques de cuisson,

• Souhaité

  Expérience dans des environnements à grand volume

• Souhaité

  2 ans :

  opérations de cuisine

Employeur à égalité des chances/Anciens combattants protégés/Personnes handicapées

Cet employeur est tenu d'informer tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour de plus amples renseignements, veuillez consulter l'avis Connaissez vos droits du ministère du Travail.