Gerente de Alimentos y Bebidas del Hotel - Elysee New York

Descripción

• Servir como líder altamente visible y anfitrión gracioso dentro del Salón y en todas las operaciones de alimentos y bebidas del hotel.
• Liderar las operaciones diarias del Salón, servicio de bebidas y otras experiencias de alimentos y bebidas asignadas.
• Dar vida al concepto del Salón a través de prácticas de servicio reflexivas, reconocimiento personalizado de huéspedes, presentación consistente y un estilo cálido y residencial de hospitalidad.
• Asegurar que cada interacción de alimentos y bebidas refleje el posicionamiento de lujo del hotel, filosofía de servicio, Estándares de Leading Quality Assurance y compromiso con experiencias auténticas e individualizadas.
• Establecer una fuerte presencia de liderazgo durante el desayuno, servicio por la tarde, cócteles por la noche, eventos especiales y períodos operacionales de máxima actividad.
• Comprometerse activamente con los huéspedes, anticipar preferencias, reconocer visitantes recurrentes y crear momentos memorables que fomenten la lealtad y conexión emocional con el hotel.
• Monitorear comentarios de huéspedes, reseñas en línea, tendencias de servicio y comentarios directos de huéspedes para identificar oportunidades de mejora.
• Resolver preocupaciones de huéspedes con profesionalismo, empatía, discreción, buen juicio y una fuerte mentalidad de propiedad.
• Mantener los más altos estándares de servicio, limpieza, atmósfera, presentación de productos, aseo personal y preparación operacional.
• Apoyar directamente a los equipos de servicio durante períodos de máxima actividad para asegurar una experiencia de huésped sin interrupciones, pulida y sin prisa.
• Asegurar cumplimiento total con requisitos de seguridad alimentaria, saneamiento, licor, departamento de salud y seguridad en el lugar de trabajo.
• Mantener procedimientos detallados de apertura, cierre, trabajo lateral y operacionales para todas las áreas asignadas.
• Colaborar con equipos de Culinaria, Recepción, Housekeeping, Ingeniería, Seguridad, Ventas y otros equipos del hotel para asegurar un viaje de huésped cohesivo en todo el hotel.

• Ayudar a establecer el Salón como una de las experiencias definitorias de Elysée New York y un lugar de reunión distintivo dentro del mercado de hospitalidad de lujo de Nueva York.
• Proteger y mejorar su atmósfera residencial, asegurando que el servicio se sienta pulido y atento sin volverse excesivamente formal, guionizado o transaccional.
• Supervisar la transición diaria del espacio desde el servicio de desayuno matutino hasta la hospitalidad por la tarde y cócteles por la noche.
• Asegurar la ejecución consistente de experiencias distintivas, incluyendo refrigerios por la tarde, ofertas de bebidas y otras tradiciones hoteleras en evolución.
• Asociarse con el liderazgo del hotel para desarrollar programación, eventos, asociaciones y momentos culturales que reflejen la personalidad de Elysée New York.
• Mantener música, iluminación, presentación de mesas, ritmo de servicio, preparación de sala y atmósfera general apropiados durante cada período del día.
• Asegurar que todos los detalles físicos y sensoriales del Salón apoyen el posicionamiento del hotel, incluyendo sonido, iluminación, aroma, presentación, tiempo y flujo de servicio.
• Desarrollar un equipo capaz de actuar no solo como meseros y cantineros, sino también como anfitriones conocedores, embajadores y narradores del hotel.
• Promover una cultura de servicio en la cual los huéspedes se sientan reconocidos, cómodos y genuinamente cuidados en lugar de procesados a través de un punto de venta de hotel tradicional.

• Reclutar, entrevistar, contratar, capacitar, entrenar, evaluar y desarrollar miembros del equipo de alimentos y bebidas.
• Crear una cultura de lugar de trabajo positiva, inclusiva y altamente comprometida centrada en el trabajo en equipo, responsabilidad, profesionalismo y hospitalidad genuina.
• Liderar sesiones informativas diarias y asegurar que los miembros del equipo estén informados sobre ocupación del hotel, huéspedes VIP, huéspedes recurrentes, ocasiones especiales, requisitos dietéticos, eventos, cambios de menú y prioridades de servicio.
• Establecer expectativas claras y asegurar ejecución consistente de estándares de servicio, procedimientos operacionales, criterios de Leading Quality Assurance y requisitos de calidad de lujo.
• Traducir estándares de servicio de lujo en comportamientos prácticos, observables y entrenables para el equipo.
• Proporcionar retroalimentación continua, reconocimiento, entrenamiento y desarrollo profesional.
• Abordar preocupaciones de desempeño de manera rápida, justa, profesional y de conformidad con las políticas del hotel.
• Alentar a los miembros del equipo a asumir la propiedad de la experiencia del huésped y sentirse seguros tomando decisiones reflexivas en el momento.
• Desarrollar futuros líderes de hospitalidad identificando talento, creando oportunidades de desarrollo y apoyando el crecimiento profesional interno.
• Mantener comunicación abierta y relaciones de trabajo productivas con líderes culinarios, ejecutivos del hotel, representantes de propiedad, proveedores y socios operacionales.
• Fomentar una cultura en la cual cada miembro del equipo entienda su papel en proteger la reputación y el éxito a largo plazo de Elysée New York.
• Asegurar que los miembros del equipo entiendan la historia, carácter, filosofía de servicio y elementos de narración del hotel y del Salón.

• Asistir al Director de Operaciones con presupuesto anual, pronóstico, planificación de ingresos, gestión de gastos y análisis financiero departamental.
• Monitorear productividad laboral, programación, horas extras, costo de alimentos, costo de bebidas, suministros operacionales y gastos departamentales.
• Ajustar estrategias de personal y servicio basadas en ocupación, reservaciones, niveles de negocio, patrones de huéspedes, eventos y demandas operacionales.
• Revisar ingresos diarios, cubiertos, promedio de cheques, anulaciones, descuentos, cargos de servicio y otros indicadores de desempeño relevantes.
• Identificar oportunidades responsables para aumentar ingresos mientras se preserva la integridad, exclusividad y calidad de la experiencia del huésped.
• Gestionar compras, recepción, controles de inventario, almacenamiento y rotación de productos para mantener la calidad y minimizar desperdicios.
• Participar en inventarios mensuales de bebidas y minorista.
• Participar en inventarios trimestrales de porcelana, cristalería, cubiertos, ropa de mesa y equipos operacionales.
• Mantener niveles de existencia apropiados para bebidas, suministros, artículos de mesa y materiales orientados al huésped.
• Asegurar cumplimiento con todos los procedimientos de manejo de efectivo, punto de venta, compras, facturación y control financiero.
• Asociarse con el Director de Operaciones para analizar desempeño departamental e implementar mejoras operacionales apropiadas.
• Equilibrar responsabilidad financiera con la inversión de servicio requerida para entregar una experiencia de lujo altamente personalizada.

• Asociarse con el liderazgo del hotel para desarrollar promociones de alimentos y bebidas, experiencias estacionales y programación que apoyen el posicionamiento de Elysée New York.
• Colaborar con equipos de Ventas, Marketing, Relaciones Públicas, Catering y Relaciones con Huéspedes para maximizar visibilidad y oportunidades de negocio.
• Apoyar reuniones privadas, eventos de prensa, programación cultural, experiencias VIP, activaciones de hotel y eventos de asociación seleccionados.
• Desarrollar relaciones con huéspedes locales, socios del vecindario, organizaciones culturales, marcas de lujo y partes interesadas de la comunidad.
• Contribuir con perspectiva operacional a menús, programas de bebidas, experiencias de servicio, estrategias de precios e iniciativas promocionales.
• Ayudar a posicionar el Salón como un destino que se siente exclusivo y distintivo mientras permanece acogedor, residencial y auténtico.
• Apoyar iniciativas que construyan reconocimiento local y establezcan el Salón como una parte significativa de la identidad del hotel.
• Representar a Elysée New York profesionalmente en funciones del hotel, eventos de la industria, actividades comunitarias y compromisos con socios cuando se solicite.

• Defender los estándares de servicio y expectativas de calidad de Elysée New York, Crescent Hotels & Resorts y Leading Quality Assurance.
• Liderar la operación del Salón de conformidad con estándares de Leading Quality Assurance, asegurando que la entrega de servicio refleje consistentemente expectativas de lujo para reconocimiento de huéspedes, conocimiento de productos, presentación, tiempo, personalización y atención al detalle.
• Traducir estándares de LQA y Forbes en comportamientos de servicio prácticos, procedimientos operacionales, materiales de capacitación, sesiones informativas diarias y expectativas de desempeño medibles.
• Conducir observaciones regulares de servicio, inspecciones departamentales y auditorías operacionales para evaluar cumplimiento con estándares del hotel, Leading Quality Assurance, Forbes, salud y seguridad.
• Participar activamente en revisiones de aseguramiento de calidad, inspecciones simuladas, evaluaciones oficiales, iniciativas de capacitación y programas de mejora continua.
• Analizar comentarios de huéspedes, resultados de desempeño de servicio, hallazgos de auditoría y tendencias de calidad para identificar patrones e implementar entrenamiento apropiado, capacitación o cambios procedimentales.
• Desarrollar planes de acción correctiva cuando no se alcanzan estándares de servicio o calidad y asegurar seguimiento oportuno.
• Asegurar que todos los miembros del equipo entiendan no solo los requisitos técnicos de estándares de servicio de lujo, sino también el propósito e impacto en huéspedes detrás de ellos.
• Mantener registros de capacitación precisos, documentación de aseguramiento de calidad, listas de verificación y seguimiento operacional.
• Proteger la reputación del hotel a través de atención consistente al detalle, discreción, reconocimiento de huéspedes, personalización y entrega de servicio reflexivo.
• Apoyar iniciativas de pre-apertura, reapertura, reposicionamiento y evolución de marca según sea necesario.
• Mantener flexibilidad y disponibilidad para apoyar las necesidades operacionales del hotel, incluyendo mañanas, noches, fines de semana y días festivos.
• Realizar otras tareas relacionadas con el trabajo según se asigne.

• Fuerte presencia de liderazgo y pasión genuina por la hospitalidad de lujo.
• Capacidad de liderar de manera visible y segura desde el piso mientras permanece accesible tanto para huéspedes como para miembros del equipo.
• Habilidades excepcionales de servicio al cliente, interpersonales y de construcción de relaciones.
• Fuerte inteligencia emocional, discreción, juicio, adaptabilidad y compostura.
• Conocimiento exhaustivo de alimentos, vino, licores, cócteles, cerveza y servicio de bebidas de lujo.
• Fuerte comprensión de operaciones de comedor fino, hotel de lujo, salón y bar.
• Conocimiento demostrado de estándares de Leading Quality Assurance y/o Forbes.
• Se requiere experiencia previa operando dentro de un ambiente de hospitalidad de lujo impulsado por estándares de LQA y/o Forbes.
• Capacidad de traducir criterios de calidad de lujo en entrega de servicio diario, capacitación de equipo, procedimientos operacionales, entrenamiento y expectativas de desempeño medibles.
• Capacidad de conducir observaciones de servicio, evaluar desempeño contra estándares de lujo establecidos e implementar entrenamiento correctivo e iniciativas de mejora continua.
• Fuerte comprensión de reconocimiento de huéspedes, personalización, compromiso emocional, tiempo de servicio, presentación de productos y hospitalidad anticipatoria.
• Capacidad de crear servicio que sea pulido y preciso mientras permanece cálido, intuitivo, natural y personal.
• Capacidad demostrada de reclutar, capacitar, motivar, entrenar y desarrollar equipos de alto desempeño.
• Fuertes habilidades organizacionales y de gestión del tiempo con capacidad de gestionar múltiples prioridades en un ambiente de ritmo rápido.
• Perspicacia financiera, incluyendo presupuesto, pronóstico, gestión laboral, control de costos, gestión de inventario y análisis de desempeño.
• Fuertes habilidades de resolución de problemas, toma de decisiones y recuperación de servicio.
• Capacidad de gestionar preocupaciones de huéspedes y desafíos operacionales con profesionalismo, empatía, discreción y responsabilidad.
• Excelentes habilidades de comunicación escrita y verbal.
• Capacidad de comunicarse efectivamente con huéspedes, miembros del equipo, liderazgo del hotel, representantes de propiedad, proveedores y socios comerciales.
• Competencia con Microsoft Word, Excel, Outlook, sistemas de punto de venta, plataformas de programación y sistemas de gestión de inventario.
• Capacidad de mantener consistencia y atención al detalle en múltiples períodos de servicio y demandas comerciales cambiantes.

• Licenciatura en Gestión de Hospitalidad, Administración de Empresas o campo relacionado, o una combinación equivalente de educación y experiencia profesional.
• Mínimo cinco años de experiencia progresiva en alimentos y bebidas dentro de un ambiente de hospitalidad de lujo, estilo de vida, club privado o comedor fino de categoría alta.
• Mínimo tres años de experiencia de gestión supervisando operaciones de restaurante, salón, bar o alimentos y bebidas de hotel.
• Experiencia previa trabajando dentro de un ambiente de hospitalidad de lujo impulsado por estándares de Leading Quality Assurance y/o Forbes Travel Guide.
• Éxito demostrado entregando experiencias excepcionales de huéspedes, desarrollando equipos de servicio y logrando objetivos financieros y operacionales.
• Fuerte conocimiento de operaciones de alimentos y bebidas, estándares de servicio de lujo, controles de bebidas, gestión de inventario y requisitos de salud y seguridad.
• Capacidad de trabajar un horario flexible, incluyendo mañanas, noches, fines de semana y días festivos.

• Experiencia previa dentro de un hotel boutique de lujo, hotel de lujo independiente, club de miembros privados, hotel de estilo de vida de lujo o ambiente de comedor fino.
• Experiencia dentro del mercado de hospitalidad de la Ciudad de Nueva York.
• Experiencia abriendo, reabriendo, reposicionando o lanzando un hotel, restaurante, salón o nuevo concepto de hospitalidad.
• Experiencia preparando equipos para evaluaciones de Leading Quality Assurance, Forbes o de calidad de lujo comparable.
• Experiencia previa con The Leading Hotels of the World u otra organización de hotel de lujo reconocida internacionalmente.
• Certificación de Gerente de Protección de Alimentos y Certificación TIPS, o la capacidad de obtener ambas dentro de 30 días de contratación.
• Experiencia con MICROS o un sistema de punto de venta comparable.

Empleador de Igualdad de Oportunidades/Veteranos Protegidos/Individuos con Discapacidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para más información, por favor revise el aviso Know Your Rights del Departamento de Trabajo.