Chef ejecutivo

Descripción

• Liderar con Excelencia: Administrar todos los aspectos del departamento culinario, incluyendo la concepción y diseño de menús, asegurando la preparación de calidad de todos los artículos del menú y el manejo/almacenamiento adecuado de todos los artículos de alimentos de acuerdo con los estándares.
• Mentorizar e Inspirar: Entrevistar, contratar, capacitar y evaluar asociados culinarios, fomentando un ambiente de comunicación abierta y mejora continua.
• Priorizar y Ejecutar: Establecer prioridades diarias, asignar tareas de producción y preparación, y asegurar que cada área de la cocina esté equipada con las herramientas, suministros y equipos necesarios para satisfacer las demandas comerciales.
• Aseguramiento de Calidad: Revisar órdenes de eventos de banquetes, solicitar suministros, asegurar la calidad de los productos recibidos y monitorear el desempeño de los asociados para mantener altos estándares.
• Liderazgo Práctico: Realizar recorridos frecuentes por cada área de la cocina, asesorando a los asociados para corregir deficiencias y asegurando calidad y atención al detalle.
• Desarrollo Innovador de Menús: Asistir al departamento de Catering en el desarrollo de menús especiales para funciones y reunirse con clientes según sea necesario.
• Capacitación Continua: Supervisar la capacitación de nuevas contrataciones y mantener un programa de capacitación continua para el personal existente, reevaluando posiciones y realizando cambios necesarios.

• Experiencia Comprobada: Experiencia culinaria progresiva en una operación dinámica y multifacética, con un mínimo de 3 años liderando operaciones culinarias como Chef Ejecutivo en Hoteles.
• Habilidades de Liderazgo: Experiencia previa en liderazgo en una cocina de alto volumen, con una capacidad demostrada de desarrollar artículos de menú que satisfagan los gustos exigentes de una audiencia diversa.
• Mentalidad Innovadora: Curiosidad respecto a las tendencias alimentarias y la capacidad de evaluar tendencias por su valor en impulsar la experiencia del huésped.

Calificaciones

Comportamientos

• Innovador: Introduce consistentemente nuevas ideas y demuestra pensamiento original (Preferido)
• Líder: Inspira a los compañeros de equipo a seguirlo (Preferido)
• Experto Funcional: Considerado un líder de pensamiento en un tema (Preferido)
• Orientado al Detalle: Capaz de llevar a cabo una tarea determinada con todos los detalles necesarios para realizar bien la tarea (Preferido)

Motivaciones

• Preferido

  Oportunidades de Crecimiento: Inspirado a desempeñarse bien por la oportunidad de asumir más responsabilidad

• Preferido

  Capacidad de Generar Impacto: Inspirado a desempeñarse bien por la capacidad de contribuir al éxito de un proyecto u organización

Licencias y Certificaciones

• Requerido

  Manipulador de Alimentos Certificado

• Preferido

  Certificación ServSafe Food Mgr

Empleador de Igualdad de Oportunidades/Veteranos Protegidos/Individuos con Discapacidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso Conozca Sus Derechos del Departamento de Trabajo.