Chef ejecutivo

Descripción

• Liderar con excelencia: Gestionar todos los aspectos del departamento culinario, incluyendo la concepción y el diseño de menús, garantizando la preparación de calidad de todos los platos del menú y el manejo/almacenamiento adecuado de todos los alimentos conforme a los estándares.
• Orientar e inspirar: Entrevistar, contratar, capacitar y evaluar a los asociados de cocina, fomentando un ambiente de comunicación abierta y mejora continua.
• Priorizar y ejecutar: Establecer prioridades diarias, asignar tareas de producción y preparación, y garantizar que cada área de cocina esté abastecida con las herramientas, suministros y equipos necesarios para satisfacer las demandas del negocio.
• Aseguramiento de la calidad: Revisar las órdenes de eventos de banquetes, solicitar suministros, garantizar la calidad de los productos recibidos y supervisar el desempeño de los asociados para mantener altos estándares.
• Liderazgo práctico: Realizar recorridos frecuentes por cada área de cocina, orientando a los asociados para corregir deficiencias y garantizando calidad y atención al detalle.
• Desarrollo innovador de menús: Colaborar con el departamento de Catering en el desarrollo de menús especiales para eventos y reunirse con clientes cuando se solicite.
• Capacitación continua: Supervisar la capacitación de los nuevos empleados y mantener un programa de capacitación permanente para el personal existente, reevaluando puestos y realizando los cambios necesarios.

• Experiencia comprobada: Experiencia culinaria progresiva en una operación de ritmo acelerado y multifacética, con un mínimo de 3 años liderando operaciones culinarias como Chef Ejecutivo/a en hoteles.
• Habilidades de liderazgo: Experiencia previa de liderazgo en una cocina de alto volumen, con una capacidad demostrada para desarrollar platos que satisfagan los gustos exigentes de una audiencia diversa.
• Mentalidad innovadora: Curiosidad por las tendencias gastronómicas y la capacidad de evaluar su valor para impulsar la experiencia del huésped.

Calificaciones

Comportamientos

• Innovador: Introduce constantemente nuevas ideas y demuestra pensamiento original (Preferido)
• Líder: Inspira a los compañeros de equipo a seguirle (Preferido)
• Experto funcional: Considerado un líder de pensamiento en un tema (Preferido)
• Orientado al detalle: Capaz de llevar a cabo una tarea determinada con todos los detalles necesarios para completarla bien (Preferido)

Motivaciones

• Preferido

  Oportunidades de crecimiento: Motivado a desempeñarse bien por la oportunidad de asumir más responsabilidades

• Preferido

  Capacidad de generar impacto: Motivado a desempeñarse bien por la capacidad de contribuir al éxito de un proyecto o de la organización

Licencias y certificaciones

• Requerido

  Manipulador de alimentos certificado

• Preferido

  Certificación ServSafe para gerente de alimentos

Empleador de Igualdad de Oportunidades/Veteranos Protegidos/Personas con Discapacidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes sobre sus derechos conforme a las leyes federales de empleo. Para más información, por favor revise el aviso Conozca sus derechos del Departamento de Trabajo.