Director de Operaciones

Descripción

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El Director de Operaciones es un miembro clave del Equipo de Liderazgo Ejecutivo del hotel y es responsable de proporcionar liderazgo operacional estratégico y práctico en toda la propiedad, con un enfoque principal en las operaciones de Alimentos y Bebidas y Culinarias. Esta posición jugará un papel crítico en impulsar la excelencia operacional, el desempeño financiero, la satisfacción del huésped y la responsabilidad del liderazgo, mientras apoya al hotel durante un período significativo de transición operacional y crecimiento.

El Director de Operaciones trabajará en estrecha colaboración con el Director Culinario, el Gerente General, los líderes de puntos de venta y la propiedad para proporcionar estructura, experiencia operacional y ejecución consistente en Alimentos y Bebidas. Este rol requiere un operador hotelero altamente visible y experimentado que pueda evaluar rápidamente las necesidades operacionales, establecer prioridades, impulsar la productividad y traducir iniciativas estratégicas en planes operacionales ejecutables.

Aunque Culinaria y Alimentos y Bebidas serán las áreas de enfoque principal, el Director de Operaciones también proporcionará liderazgo y apoyo operacional a Habitaciones, Housekeeping y otros departamentos del hotel según sea necesario.

FUNCIONES ESENCIALES DEL TRABAJO:

Liderazgo de Alimentos y Bebidas y Culinaria

• Proporcionar liderazgo estratégico y práctico para las operaciones de Alimentos y Bebidas y Culinarias del hotel, asegurando la ejecución consistente de estándares de servicio, calidad, financieros y operacionales.
• Trabajar en estrecha colaboración con el Director Culinario para alinear la estrategia culinaria con las operaciones generales del hotel, las expectativas financieras, la experiencia del huésped y las prioridades de la propiedad.
• Proporcionar orientación y apoyo operacional al liderazgo culinario, particularmente en las áreas de operaciones hoteleras, gestión laboral, productividad, desempeño financiero, programación, pronóstico y responsabilidad departamental.
• Apoyar la evaluación de operaciones culinarias, incluyendo modelos de personal, productividad, flujo de trabajo, estructura de cocina, utilización laboral y eficiencias operacionales.
• Ayudar a liderar la complejidad, consolidación e integración de operaciones de cocina, asegurando la planificación, comunicación, personal, flujo de trabajo y ejecución apropiados durante la transición.
• Asociarse con líderes culinarios y de Alimentos y Bebidas para identificar oportunidades de mejorar la productividad mientras se mantienen los estándares apropiados de servicio, calidad, seguridad y lujo.
• Mantener una fuerte presencia en restaurantes, bares, banquetes, cocinas y otras áreas de Alimentos y Bebidas para evaluar la ejecución, identificar brechas operacionales y apoyar a los líderes en tiempo real.
• Asegurar que los líderes de puntos de venta y culinarios establezcan expectativas claras y mantengan consistentemente a los equipos responsables del desempeño, servicio, productividad y estándares del lugar de trabajo.

Activaciones y Programación de Alimentos y Bebidas

• Liderar la planificación operacional y ejecución de nuevas activaciones, programación, conceptos y experiencias de Alimentos y Bebidas.
• Traducir conceptos de activación en planes operacionales detallados, incluyendo personal, mano de obra, flujo de servicio, requisitos culinarios, capacitación, equipos, suministros, comunicación y estándares de ejecución.
• Coordinar estrechamente con Culinaria, liderazgo de puntos de venta, Ventas y Marketing y otros departamentos del hotel para asegurar que las activaciones estén operacionalmente listas antes del lanzamiento.
• Establecer cronogramas, propiedad, entregables y medidas de éxito para nuevas iniciativas.
• Permanecer activamente involucrado durante el lanzamiento y la estabilización posterior al lanzamiento para asegurar que las activaciones sean sostenibles, operacionalmente efectivas y alineadas con la experiencia del huésped prevista.
• Evaluar el desempeño de la activación y hacer ajustes operacionales basados en comentarios de huéspedes, desempeño financiero, comentarios del equipo y demanda comercial.
• Asegurar que la nueva programación se incorpore en el ritmo operacional continuo del hotel en lugar de ser tratada únicamente como una iniciativa de lanzamiento.

Desempeño Financiero y Productividad

• Impulsar la productividad departamental a través de una planificación laboral efectiva, programación, pronóstico, modelos de personal y eficiencias operacionales.
• Asociarse con el Gerente General, Director Culinario, Finanzas y líderes de departamentos para establecer y monitorear expectativas de mano de obra y productividad.
• Revisar regularmente el desempeño financiero y operacional y desarrollar planes de acción para abordar tendencias desfavorables.
• Monitorear costos laborales, costo de ventas, gastos operacionales, oportunidades de ingresos y rentabilidad departamental.
• Asistir a los líderes en la comprensión de los impulsores operacionales detrás del desempeño financiero y establecer acciones correctivas apropiadas cuando las expectativas no se cumplen.
• Equilibrar la disciplina financiera con los niveles de servicio y estándares operacionales esperados en un ambiente de hotel de lujo.

Experiencia del Huésped y Calidad

• Mantener una presencia altamente visible en toda las áreas orientadas al huésped, particularmente en puntos de venta de Alimentos y Bebidas.
• Monitorear resultados de satisfacción del huésped, incluyendo GSS, OpenTable y otras plataformas de comentarios de huéspedes aplicables, y asociarse con líderes para abordar tendencias u oportunidades.
• Asegurar que las preocupaciones de los huéspedes y los fallos de servicio se aborden de manera rápida, profesional y con seguimiento apropiado.
• Identificar problemas recurrentes de servicio u operacionales e implementar soluciones sostenibles en lugar de correcciones aisladas.
• Reforzar una cultura de servicio anticipatorio, atención al detalle, responsabilidad y hospitalidad genuina.
• Asegurar que las transiciones operacionales no impacten negativamente los estándares de servicio y calidad establecidos.

Propiedad y Asociación de Liderazgo Ejecutivo

• Desarrollar y mantener una relación laboral sólida con la propiedad, el Gerente General y el liderazgo del hotel.
• Comunicarse regularmente y con transparencia respecto al desempeño operacional, desafíos, prioridades y progreso.
• Operar efectivamente en un ambiente de propiedad altamente visible y práctico y responder de manera profesional y constructiva a comentarios.
• Anticipar preguntas y preocupaciones operacionales y mantener un fuerte dominio de las condiciones comerciales actuales, desempeño departamental y planes de acción.
• Servir como un socio operacional de confianza que pueda proporcionar recomendaciones reflexivas mientras permanece adaptable a cambios de prioridades.
• Representar el hotel profesionalmente en interacciones con la propiedad, liderazgo corporativo, huéspedes, asociados y socios externos.

Liderazgo y Desarrollo del Equipo

• Establecer rápidamente credibilidad y relaciones laborales productivas con líderes de departamentos y asociados.
• Proporcionar estabilidad, estructura y dirección clara durante períodos de cambio organizacional u operacional.
• Establecer expectativas claras de desempeño y asegurar seguimiento consistente y responsabilidad.
• Entrenar y desarrollar líderes para fortalecer el conocimiento operacional, toma de decisiones, comunicación y efectividad del liderazgo.
• Fomentar la colaboración entre Culinaria, Alimentos y Bebidas, Habitaciones, Housekeeping y otros departamentos.
• Promover un ambiente de comunicación profesional, respeto mutuo, responsabilidad y liderazgo orientado a soluciones.
• Apoyar la planificación de sucesión y el desarrollo del talento de liderazgo interno.
• Asociarse con Personas y Cultura en gestión del desempeño, personal, estructura organizacional, relaciones de asociados y desarrollo del liderazgo según sea apropiado.

Habitaciones y Operaciones del Hotel

• Proporcionar apoyo operacional y supervisión a Habitaciones y Housekeeping según sea necesario.
• Asociarse con liderazgo de Habitaciones para mantener satisfacción del huésped, limpieza, productividad, personal y estándares de servicio.
• Apoyar operaciones hoteleras multifuncionales durante períodos de alta ocupación, eventos especiales, vacantes de liderazgo u otras necesidades operacionales.
• Servir como un líder operacional senior capaz de tomar decisiones sólidas en toda el hotel en ausencia del Gerente General u otros líderes ejecutivos.
• Promover una comunicación fuerte y coordinación entre Habitaciones, Alimentos y Bebidas, Culinaria, Ingeniería, Seguridad y otros departamentos operacionales.

HABILIDADES Y CAPACIDADES REQUERIDAS:

• Experiencia significativa y progresiva en liderazgo de operaciones hoteleras, con responsabilidad sustancial en liderazgo de Alimentos y Bebidas requerida.
• Experiencia previa como Director de Operaciones, Director de Alimentos y Bebidas, Asistente de Gerente General, Gerente de Hotel o experiencia comparable de liderazgo hotelero senior fuertemente preferida.
• Experiencia en hoteles de lujo, de gama alta, de servicio completo o complejos fuertemente preferida.
• Experiencia demostrada liderando operaciones de Alimentos y Bebidas de múltiples puntos de venta, incluyendo restaurantes, bares, banquetes y operaciones culinarias.
• Fuerte comprensión de gestión financiera hotelera, productividad laboral, pronóstico, presupuesto, programación y rentabilidad departamental.
• Experiencia apoyando reestructuración operacional, integración, consolidación o cambio organizacional significativo preferida.
• Capacidad demostrada de lanzar y operacionalizar nuevos conceptos, activaciones o programación de Alimentos y Bebidas.
• Fuerte comprensión de métricas de satisfacción del huésped y plataformas de reputación, incluyendo GSS y OpenTable o sistemas comparables.
• Capacidad de operar exitosamente en un ambiente altamente visible con participación regular de la propiedad.
• Capacidad probada de construir credibilidad rápidamente, liderar a través del cambio y mantener líderes responsables mientras se mantienen relaciones laborales productivas.
• Fuertes habilidades de comunicación, organización, análisis y resolución de problemas.
• Capacidad de equilibrar la planificación estratégica con la participación operacional práctica.
• Capacidad de trabajar un horario flexible basado en demandas comerciales del hotel, incluyendo noches, fines de semana, días festivos y eventos especiales según sea necesario.

Perfil de Liderazgo

El candidato exitoso será:

• Operacionalmente fuerte: Cómodo moviéndose entre planificación estratégica y ejecución práctica.
• Enfocado en Alimentos y Bebidas: Aporta experiencia significativa en Alimentos y Bebidas y entiende la relación entre Culinaria, servicio, mano de obra, productividad y rentabilidad.
• Confiado: Capaz de tomar decisiones, establecer expectativas y proporcionar dirección durante períodos de ambigüedad o cambio.
• Altamente visible: Lidera desde la operación y mantiene una presencia activa con líderes, asociados, huéspedes y propiedad.
• Colaborativo: Capaz de construir una asociación sólida con el Director Culinario mientras aporta experiencia complementaria en operaciones hoteleras.
• Disciplinado financieramente: Entiende cómo las decisiones de personal, programación, productividad, compras y operacionales afectan el desempeño departamental y hotelero.
• Adaptable: Cómodo navegando estructuras organizacionales, prioridades y necesidades comerciales en evolución.
• Responsable: Establece expectativas claras, da seguimiento y aborda brechas de desempeño rápidamente.
• Receptivo a comentarios: Trabaja efectivamente en un ambiente con propiedad comprometida y comunicación frecuente a nivel ejecutivo.
• Orientado a la ejecución: Capaz de llevar conceptos e iniciativas desde la planificación a través del lanzamiento, estabilización y operación sostenida.

Medidas Clave de Éxito

El éxito en esta posición se demostrará a través de operaciones sólidas y estables de Alimentos y Bebidas; asociación efectiva entre liderazgo culinario y de Alimentos y Bebidas; productividad laboral mejorada y eficiencia operacional; integración y consolidación exitosa de operaciones de cocina; ejecución oportuna y efectiva de nuevas activaciones de Alimentos y Bebidas; desempeño sostenido de satisfacción del huésped y OpenTable; fuerte responsabilidad del liderazgo y compromiso del equipo; comunicación efectiva con la propiedad y el Gerente General; y ejecución consistente de estándares operacionales de hotel de lujo en toda la propiedad.

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Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso Conozca Sus Derechos del Departamento de Trabajo.