Directeur/Directrice des Opérations

Description

Situé au cœur du centre-ville, surplombant Travis Park, l'hôtel St. Anthony, classé Four Diamond AAA, offre un accès facile aux restaurants tendance et aux monuments historiques de San Antonio, au Texas. St. Anthony, un hôtel de la Luxury Collection à San Antonio, a ouvert ses portes en 1909 et a été désigné site historique national. Notre hôtel de luxe à San Antonio incarne la splendeur de l'ancien monde avec des touches telles que le marbre italien et les colonnes corinthiennes. Venez faire l'histoire avec cet hôtel de luxe de San Antonio.

Le Directeur des opérations est un membre clé de l'équipe de direction exécutive de l'hôtel et est responsable de fournir un leadership opérationnel stratégique et pratique dans l'ensemble de la propriété, en mettant l'accent principalement sur les opérations de restauration et de cuisine. Ce poste jouera un rôle critique dans la promotion de l'excellence opérationnelle, de la performance financière, de la satisfaction des clients et de la responsabilité du leadership, tout en soutenant l'hôtel pendant une période importante de transition et de croissance opérationnelles.

Le Directeur des opérations travaillera en étroite collaboration avec le Directeur culinaire, le Directeur général, les responsables des points de vente et la direction pour fournir une structure, une expertise opérationnelle et une exécution cohérente dans l'ensemble de la restauration. Ce rôle nécessite un opérateur hôtelier très visible et expérimenté qui peut rapidement évaluer les besoins opérationnels, établir les priorités, stimuler la productivité et traduire les initiatives stratégiques en plans d'exploitation exécutables.

Bien que la cuisine et la restauration seront les domaines d'intérêt principaux, le Directeur des opérations fournira également un leadership et un soutien opérationnel aux chambres, à l'entretien ménager et à d'autres départements de l'hôtel selon les besoins de l'entreprise.

FONCTIONS ESSENTIELLES DE L'EMPLOI :

Leadership en restauration et cuisine

• Fournir un leadership stratégique et pratique pour les opérations de restauration et de cuisine de l'hôtel, en assurant l'exécution cohérente des normes de service, de qualité, financières et opérationnelles.
• Travailler en étroite collaboration avec le Directeur culinaire pour aligner la stratégie culinaire avec les opérations globales de l'hôtel, les attentes financières, l'expérience client et les priorités de la direction.
• Fournir des conseils opérationnels et un soutien au leadership culinaire, en particulier dans les domaines des opérations hôtelières, de la gestion du travail, de la productivité, de la performance financière, de la planification, des prévisions et de la responsabilité départementale.
• Soutenir l'évaluation des opérations culinaires, y compris les modèles de dotation en personnel, la productivité, le flux de travail, la structure de la cuisine, l'utilisation du travail et les efficacités opérationnelles.
• Aider à diriger la complexification, la consolidation et l'intégration des opérations de cuisine, en assurant une planification, une communication, une dotation en personnel, un flux de travail et une exécution appropriés tout au long de la transition.
• Travailler en partenariat avec les responsables culinaires et de restauration pour identifier les opportunités d'amélioration de la productivité tout en maintenant les normes appropriées de service, de qualité, de sécurité et de luxe.
• Maintenir une forte présence dans les restaurants, bars, banquets, cuisines et autres zones de restauration pour évaluer l'exécution, identifier les lacunes opérationnelles et soutenir les responsables en temps réel.
• S'assurer que les responsables des points de vente et culinaires établissent des attentes claires et tiennent régulièrement les équipes responsables de la performance, du service, de la productivité et des normes de lieu de travail.

Activations et programmation de restauration

• Diriger la planification opérationnelle et l'exécution des nouvelles activations, programmations, concepts et expériences de restauration.
• Traduire les concepts d'activation en plans d'exploitation détaillés, y compris la dotation en personnel, le travail, le flux de service, les exigences culinaires, la formation, l'équipement, les fournitures, la communication et les normes d'exécution.
• Coordonner étroitement avec la cuisine, le leadership des points de vente, les ventes et le marketing, et d'autres départements de l'hôtel pour s'assurer que les activations sont opérationnellement prêtes avant le lancement.
• Établir les calendriers, la propriété, les livrables et les mesures de succès pour les nouvelles initiatives.
• Rester activement impliqué lors du lancement et de la stabilisation post-lancement pour s'assurer que les activations sont durables, opérationnellement efficaces et alignées avec l'expérience client prévue.
• Évaluer la performance des activations et apporter des ajustements opérationnels en fonction des commentaires des clients, de la performance financière, des commentaires de l'équipe et de la demande commerciale.
• S'assurer que la nouvelle programmation est intégrée au rythme opérationnel continu de l'hôtel plutôt que traitée uniquement comme une initiative de lancement.

Performance financière et productivité

• Stimuler la productivité départementale grâce à une planification efficace du travail, à la planification, aux prévisions, aux modèles de dotation en personnel et aux efficacités opérationnelles.
• Travailler en partenariat avec le Directeur général, le Directeur culinaire, les finances et les responsables de département pour établir et surveiller les attentes en matière de travail et de productivité.
• Examiner régulièrement la performance financière et opérationnelle et développer des plans d'action pour remédier aux tendances défavorables.
• Surveiller les coûts de main-d'œuvre, le coût des ventes, les dépenses d'exploitation, les opportunités de revenus et la rentabilité départementale.
• Aider les responsables à comprendre les facteurs opérationnels derrière la performance financière et à établir des mesures correctives appropriées lorsque les attentes ne sont pas atteintes.
• Équilibrer la discipline financière avec les niveaux de service et les normes d'exploitation attendus dans un environnement hôtelier de luxe.

Expérience client et qualité

• Maintenir une présence très visible dans les zones accessibles aux clients, en particulier les points de vente de restauration.
• Surveiller les résultats de satisfaction des clients, y compris GSS, OpenTable et d'autres plateformes de commentaires clients applicables, et travailler en partenariat avec les responsables pour traiter les tendances ou les opportunités.
• S'assurer que les préoccupations des clients et les défaillances de service sont traitées rapidement, professionnellement et avec un suivi approprié.
• Identifier les problèmes de service ou opérationnels récurrents et mettre en œuvre des solutions durables plutôt que des corrections isolées.
• Renforcer une culture de service anticipatif, d'attention aux détails, de responsabilité et d'hospitalité authentique.
• S'assurer que les transitions opérationnelles n'impactent pas négativement les normes établies de service client et de qualité.

Partenariat avec la direction et le leadership exécutif

• Développer et maintenir une relation de travail solide avec la direction, le Directeur général et le leadership de l'hôtel.
• Communiquer régulièrement et de manière transparente concernant la performance opérationnelle, les défis, les priorités et les progrès.
• Opérer efficacement dans un environnement de direction très visible et pratique et répondre de manière professionnelle et constructive aux commentaires.
• Anticiper les questions et préoccupations opérationnelles et maintenir une maîtrise solide des conditions commerciales actuelles, de la performance départementale et des plans d'action.
• Servir de partenaire opérationnel de confiance qui peut fournir des recommandations réfléchies tout en restant adaptable aux priorités changeantes.
• Représenter l'hôtel de manière professionnelle dans les interactions avec la direction, le leadership corporatif, les clients, les associés et les partenaires externes.

Leadership et développement des équipes

• Établir rapidement la crédibilité et des relations de travail productives avec les responsables de département et les associés.
• Fournir la stabilité, la structure et une direction claire pendant les périodes de changement organisationnel ou opérationnel.
• Établir des attentes de performance claires et assurer un suivi et une responsabilité cohérents.
• Encadrer et développer les responsables pour renforcer les connaissances opérationnelles, la prise de décision, la communication et l'efficacité du leadership.
• Favoriser la collaboration entre la cuisine, la restauration, les chambres, l'entretien ménager et d'autres départements.
• Promouvoir un environnement de communication professionnelle, de respect mutuel, de responsabilité et de leadership orienté vers les solutions.
• Soutenir la planification de la succession et le développement des talents de leadership internes.
• Travailler en partenariat avec les ressources humaines sur la gestion de la performance, la dotation en personnel, la structure organisationnelle, les relations avec les associés et le développement du leadership selon les besoins.

Chambres et opérations hôtelières

• Fournir un soutien opérationnel et une supervision aux chambres et à l'entretien ménager selon les besoins de l'entreprise.
• Travailler en partenariat avec le leadership des chambres pour maintenir la satisfaction des clients, la propreté, la productivité, la dotation en personnel et les normes de service.
• Soutenir les opérations hôtelières interfonctionnelles pendant les périodes d'occupation élevée, d'événements spéciaux, de vacances de leadership ou d'autres besoins opérationnels.
• Servir de responsable opérationnel senior capable de prendre des décisions judicieuses à l'échelle de l'hôtel en l'absence du Directeur général ou d'autres responsables exécutifs.
• Promouvoir une communication et une coordination fortes entre les chambres, la restauration, la cuisine, l'ingénierie, la sécurité et d'autres départements d'exploitation.

COMPÉTENCES ET CAPACITÉS REQUISES :

• Expérience significative et progressive en leadership des opérations hôtelières, avec une responsabilité substantielle en leadership de restauration requise.
• Expérience antérieure en tant que Directeur des opérations, Directeur de la restauration, Directeur général adjoint, Directeur d'hôtel ou poste de leadership hôtelier senior comparable fortement préféré.
• Expérience dans les hôtels de luxe, haut de gamme, de service complet ou complexes fortement préférée.
• Expérience démontrée dans la direction des opérations de restauration multi-points de vente, y compris les restaurants, bars, banquets et opérations culinaires.
• Compréhension solide de la gestion financière hôtelière, de la productivité du travail, des prévisions, de la budgétisation, de la planification et de la rentabilité départementale.
• Expérience dans le soutien de la restructuration opérationnelle, de l'intégration, de la consolidation ou d'un changement organisationnel important préféré.
• Capacité démontrée à lancer et à opérationnaliser de nouveaux concepts, activations ou programmations de restauration.
• Compréhension solide des métriques de satisfaction des clients et des plateformes de réputation, y compris GSS et OpenTable ou systèmes comparables.
• Capacité à opérer avec succès dans un environnement très visible avec une implication régulière de la direction.
• Capacité prouvée à établir rapidement la crédibilité, à diriger le changement et à tenir les responsables responsables tout en maintenant des relations de travail productives.
• Fortes compétences en communication, organisation, analyse et résolution de problèmes.
• Capacité à équilibrer la planification stratégique avec l'implication opérationnelle pratique.
• Capacité à travailler selon un horaire flexible en fonction des besoins commerciaux de l'hôtel, y compris les soirées, les fins de semaine, les jours fériés et les événements spéciaux selon les besoins.

Profil de leadership

Le candidat retenu sera :

• Opérationnellement solide : À l'aise pour passer entre la planification stratégique et l'exécution pratique.
• Axé sur la restauration : Apporte une expérience significative en restauration et comprend la relation entre la cuisine, le service, le travail, la productivité et la rentabilité.
• Confiant : Capable de prendre des décisions, d'établir des attentes et de fournir une direction pendant les périodes d'ambiguïté ou de changement.
• Très visible : Dirige à partir de l'exploitation et maintient une présence active auprès des responsables, des associés, des clients et de la direction.
• Collaboratif : Capable de construire un partenariat solide avec le Directeur culinaire tout en apportant une expertise complémentaire en opérations hôtelières.
• Discipliné financièrement : Comprend comment les décisions en matière de dotation en personnel, de planification, de productivité, d'approvisionnement et d'exploitation affectent la performance départementale et hôtelière.
• Adaptable : À l'aise pour naviguer dans les structures organisationnelles, les priorités et les besoins commerciaux en évolution.
• Responsable : Établit des attentes claires, assure le suivi et traite rapidement les lacunes de performance.
• Réceptif aux commentaires : Travaille efficacement dans un environnement avec une direction engagée et une communication fréquente au niveau exécutif.
• Orienté vers l'exécution : Capable de prendre des concepts et des initiatives de la planification au lancement, à la stabilisation et à l'exploitation durable.

Indicateurs clés de succès

Le succès dans ce poste sera démontré par des opérations de restauration fortes et stables ; un partenariat efficace entre le leadership culinaire et de restauration ; une productivité du travail améliorée et une efficacité opérationnelle ; une intégration et une consolidation réussies des opérations de cuisine ; une exécution opportune et efficace des nouvelles activations de restauration ; une satisfaction client durable et une performance OpenTable ; une responsabilité du leadership solide et un engagement de l'équipe ; une communication efficace avec la direction et le Directeur général ; et une exécution cohérente des normes d'exploitation hôtelière de luxe dans l'ensemble de la propriété.

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Employeur offrant l'égalité des chances/Vétérans protégés/Personnes en situation de handicap

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