Sous-chef
Shields Tavern
422 East Duke of Gloucester Street
Williamsburg, VA 23185
Description
Qui sommes-nousFondée en 1926, la Colonial Williamsburg Foundation est une institution éducative, historique et culturelle privée à but non lucratif qui possède et exploite l'un des plus grands et des plus célèbres complexes muséaux du monde.
Notre mission est « que l'avenir puisse apprendre du passé » en préservant et en restaurant Williamsburg du 18e siècle, la capitale coloniale de la Virginie. Nous engageons, informons et inspirons les gens à en apprendre davantage sur cette capitale historique, les événements qui s'y sont déroulés et les diverses personnes qui ont contribué à façonner une nouvelle nation.
Aujourd'hui, Colonial Williamsburg est le plus grand musée d'histoire vivante des États-Unis. La zone historique est la capitale coloniale restaurée de 301 acres avec 88 bâtiments d'origine et 525 bâtiments reconstruits pour ressembler à leur apparence au 18e siècle grâce à des recherches archéologiques, architecturales et documentaires approfondies.
La zone historique est dotée d'interprètes hautement formés en costumes historiques et d'artisans experts qui donnent vie au 18e siècle. La Foundation possède et exploite également deux musées de classe mondiale, le DeWitt Wallace Decorative Arts Museum et l'Abby Aldrich Rockefeller Folk Art Museum, ainsi qu'une bibliothèque de recherche renommée, la John D Rockefeller Jr Library.
De plus, Colonial Williamsburg abrite cinq hébergements de classe mondiale au Williamsburg Inn, Williamsburg Lodge Autograph Collection, le Griffin Hotel, les Williamsburg Woodlands Hotels and Suites et les uniques Colonial Houses dans la zone historique.
Les visiteurs peuvent également se régaler de nourriture et de boissons dans nos nombreux restaurants et tavernes sur place qui allient une expérience culinaire inspirée historiquement aux goûts actuels. Chaque année, plus de 5 millions de personnes visitent Williamsburg et 20 millions supplémentaires s'engagent avec nous numériquement.
Le Sous-Chef est responsable de la réussite des objectifs opérationnels, financiers et de qualité pour Williamsburg Lodge Culinary. Forme, supervise, conseille et motive les équipes de cuisine tout en contrôlant la production, la qualité et les coûts alimentaires. Ce poste est responsable du développement et de la mise en œuvre des menus, de la préparation cohérente d'une cuisine innovante et créative de la plus haute qualité, présentation et saveurs pour la salle à manger, ce qui entraîne une satisfaction client exceptionnelle, une part de marché améliorée, une augmentation des couverts et des revenus. Le Sous-Chef doit travailler en conjonction avec les gestionnaires et superviseurs du service aux clients pour assurer le respect des politiques, procédures et normes de conduite établies par la Colonial Williamsburg Foundation. Le Sous-Chef interagit quotidiennement avec les pairs aux postes de Chef dans tout le groupe Hospitality.
Compétences/Compétences clés
Production:
Préparation des aliments:
Service alimentaire:
Contrôle des stocks:
Sanitation:
Cette description de poste reflète les responsabilités générales du poste et n'est pas destinée à être une liste exhaustive. Les tâches et responsabilités peuvent évoluer au fil du temps en fonction des besoins opérationnels.
Éducation et expérience requises:
Diplôme culinaire et 5 ans d'expérience accompagnée d'une expérience managériale professionnelle dans les industries hôtelière et de la restauration.
Doit posséder un permis de conduire valide du Commonwealth de Virginie et avoir un dossier de conduite acceptable selon les critères de la Colonial Williamsburg Foundation.
Qualifications préférées:
Expérience antérieure dans la présentation de programmes de formation et de développement ainsi que l'administration d'un contrat syndical préférée. Doit être disposé à s'engager à long terme envers la station balnéaire, la direction et les équipes culinaires et de nourriture et boissons pour établir et maintenir une réputation d'excellence en cuisines localement, régionalement et nationalement.
Exigences physiques et environnementales:
Debout: Constamment
Marcher: Constamment
S'asseoir: Occasionnellement
Utiliser les mains/doigts: Constamment
Grimper ou équilibrer: Rarement
Se pencher/s'agenouiller/accroupir/ramper: Rarement
Atteindre avec les mains/bras: Occasionnellement
Parler ou entendre: Fréquemment
Levage jusqu'à 10 lbs: Fréquemment
Levage jusqu'à 25 lbs: Occasionnellement
Levage jusqu'à 50 lbs (avec assistance): Occasionnellement
Levage jusqu'à 100 lbs (avec assistance): Rarement
Plus de 100 lbs (avec assistance): Rarement
Conditions humides/humides: Occasionnellement Travailler près de pièces mécaniques mobiles: Occasionnellement Fumées/particules en suspension: Rarement Froid extrême: Occasionnellement Chaleur extrême: Occasionnellement
Horaire de travail typique:
Temps plein, fins de semaine et jours fériés
Clause de non-responsabilité en matière de rémunération: La rémunération énumérée ci-dessous pour ce poste représente la fourchette d'embauche prévue et est fournie conformément aux exigences de transparence salariale de la Virginie. La rémunération réelle sera déterminée en fonction de facteurs tels que les compétences, les qualifications, l'expérience, l'éducation, les certifications, l'équité interne et les exigences spécifiques du rôle du candidat sélectionné.
Fourchette: 45 000 $ à 65 000 $/an
Employeur offrant l'égalité des chances
Cet employeur est tenu de notifier tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour plus d'informations, veuillez consulter l'avis Connaître vos droits du ministère du Travail.
Shields Tavern
Restaurant
Préparez la table pour le succès
Attirez vos participants avec l'ambiance historique de Shields Tavern aux Colonial Williamsburg Resorts. Régalez-vous de mets traditionnels du sud où les bâtisseurs de la nation ont façonné l'avenir de l'Amérique, ou réunissez-vous avec votre équipe à l'intérieur ou à l'extérieur grâce à nos services de location de taverne. Vos invités peuvent profiter d'expériences culinaires interactives pour tous types d'événements professionnels et festifs, ou ils peuvent se détendre dans le jardin extérieur tranquille pendant les moments de réunion détente. Quand il s'agit de créer des liens avec votre groupe, il n'y a pas de meilleur endroit que ce lieu spacieux, mais intime.
