Premier cuisinier

Description

Nous recherchons notre prochain excellent membre d'équipe pour nous rejoindre dans notre Équipe Culinaire. Nous nous engageons à vous offrir :

• Des salaires compétitifs – Un salaire horaire de 24 à 26 $ selon l'expérience
• Un régime d'avantages sociaux exceptionnel pour les associés admissibles et les membres de votre famille
• Programme de jumelage du REER (pour les associés admissibles)
• Un horaire flexible pour vous permettre de vous concentrer sur ce qui est important pour vous
• Rabais auprès de nos propriétés gérées par Crescent en Amérique du Nord pour vous et les membres de votre famille
• Rabais auprès des propriétés Marriott à l'échelle mondiale pour vous et les membres de votre famille
• Les associés admissibles recevront un avantage de laissez-passer de ski saisonnier
• L'occasion de travailler dans un complexe de ski de luxe avec accès direct aux pistes, de vivre une saison d'hiver incroyable et de faire partie de la communauté dynamique de RED Mountain
• Date de début du poste saisonnier : 15 novembre 2026

Voici ce que vous ferez chaque jour :

En tant que Premier Cuisinier, vous serez responsable de superviser une section de cuisine désignée, d'assister à la préparation (mise en place), d'assurer la préparation de qualité de tous les articles du menu et de manipuler et entreposer correctement tous les produits alimentaires selon les normes. Vous participerez activement au développement du menu, à la formation des membres juniors de l'équipe et au maintien des coûts alimentaires approuvés tout en respectant les normes des marques Crescent et Marriott.

Qui nous recherchons :

Description du poste :

• Vous êtes enthousiaste à l'idée de franchir la prochaine étape de votre carrière culinaire et de développer davantage vos compétences en leadership.
• Vous avez une passion pour l'hospitalité et l'excellence culinaire, avec un engagement fort envers l'exécution du service et les normes de qualité.
• Vous possédez de solides connaissances culinaires, d'excellentes compétences organisationnelles et une compréhension approfondie des opérations de cuisine et du service de restaurant.
• Vous donnez l'exemple et inspirez votre équipe à maintenir des normes élevées.

Est-ce que cela vous ressemble?

FONCTIONS ESSENTIELLES DU POSTE :

• Maintenir la conformité avec toutes les politiques et procédures du département et de l'hôtel.
• Établir les priorités quotidiennes et assigner les tâches de production et de préparation.
• Examiner les menus quotidiens, les commandes d'événements de banquet et noter tout changement.
• Communiquer clairement avec l'équipe de cuisine verbalement et par écrit.
• Effectuer un inventaire physique des articles alimentaires et fournitures spécifiés.
• Assurer la réception, l'entreposage et la sécurité appropriés des fournitures.
• Collaborer avec la direction de la Salle pour examiner les besoins en équipement, le soutien aux banquets, les projets de nettoyage et le suivi de la santé et de la sécurité.
• S'assurer que chaque zone de travail de cuisine est correctement approvisionnée en outils, fournitures et équipement.
• S'assurer que les articles du menu sont préparés selon les recettes, les guides de rendement et les normes du département.
• Maintenir la qualité et l'attention aux détails pour tous les produits alimentaires.
• Assister la Direction Culinaire dans le développement de nouveaux menus, les tests de recettes et la rédaction.
• Assister à la formation des nouvelles recrues et maintenir un programme de formation culinaire continu.
• Assurer la conformité de l'équipe avec les règlements de santé et de sécurité, y compris la manipulation des exigences alimentaires spéciales et des allergies.
• Respecter les règles de présence et être présent pendant les périodes de repas selon l'horaire.
• Effectuer d'autres tâches liées au travail assignées par la direction, en assurant la conformité de l'équipe avec les certifications de salubrité alimentaire et les normes de manipulation sécuritaire des aliments.

Chez Crescent Hotels & Resorts, nous nous efforçons de créer un excellent lieu de travail où les associés à tous les niveaux de notre organisation sont respectés pour leurs différences, tout comme les clients et propriétaires que nous servons. C'est pourquoi nous nous engageons à créer un environnement qui facilite les conversations ouvertes et honnêtes sur la race, l'équité, la diversité et l'inclusion. En examinant nos propres croyances et comportements, nous pouvons créer du changement par la formation, le recrutement et la promotion de talents diversifiés pour renforcer notre culture.

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