2e Cuisinier

Description

Le/la préposé(e) à la cuisine est responsable de la préparation et de la cuisson des articles du menu selon les recettes établies, les normes de qualité et les directives de présentation, tout en maintenant un environnement de travail propre, organisé et sûr. Ce poste joue un rôle clé dans la fourniture d'expériences culinaires exceptionnelles en garantissant que les aliments sont préparés de manière cohérente, efficace et conformément à toutes les exigences de santé et d'hygiène.

Chez Crescent Hotels & Resorts, nous sommes une équipe de professionnels de l'hôtellerie profondément attachés à et fiers des expériences exceptionnelles que nous offrons à nos clients. Plus que cela, nous savons que nos associés sont les étoiles brillantes de ce que nous faisons !

Nous comprenons ce qu'il faut pour faire partie de quelque chose de grand. Nous vous encouragerons à apporter votre vrai moi au travail chaque jour, nous vous célébrerons et nous vous encouragerons alors que vous brillez dans votre parcours professionnel. Qu'il s'agisse de nos programmes de santé et de bien-être, de notre apprentissage et développement de classe mondiale ou de nos réductions de voyage qui « nourrissent votre explorateur intérieur », nous travaillons dur pour créer et livrer ce dont VOUS avez besoin. Nous sommes prêts pour que vous commenciez votre parcours avec nous où Vous Appartenez. Nous Nous Soucions. Brillez Intensément.

Nous nous engageons à vous fournir :

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• Opportunités de croissance et de développement
• Opportunité de faire partie d'une équipe d'hôtel dynamique à deux marques au centre-ville d'Austin

Responsabilités clés :

Préparation et production alimentaires

• Préparer et cuire les articles du menu selon les recettes, les spécifications et les normes de présentation.
• Mettre en place et approvisionner les postes avec tous les fournitures nécessaires avant le service.
• Assurer que la qualité, le goût, la température et la présentation des aliments répondent aux normes établies.
• Maintenir un contrôle des portions approprié et minimiser le gaspillage alimentaire.
• Respecter toutes les allergies et restrictions alimentaires avec précision et attention aux détails.
• Assister aux travaux de préparation et de production pour le restaurant, le service aux chambres, les banquets et les événements spéciaux selon les besoins.
• Assurer que tous les produits alimentaires sont correctement étiquetés, datés, stockés et rotatés selon les normes FIFO.

Gestion du poste

• Maintenir la propreté et l'organisation du poste de travail assigné tout au long du quart de travail.
• Surveiller les niveaux d'inventaire et communiquer les besoins de réapprovisionnement aux superviseurs.
• Exploiter et entretenir correctement l'équipement et les outils de cuisine.
• Compléter les tâches d'ouverture, de fermeture et de travail auxiliaire selon le calendrier.

Sécurité et hygiène

• Respecter toutes les normes fédérales, étatiques, locales et d'entreprise en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène.
• Maintenir la conformité avec les procédures HACCP et les réglementations du département de la santé.
• Suivre les pratiques de manipulation sûre des aliments et les contrôles de température appropriés.
• Garder les zones de travail propres et exemptes de dangers.
• Utiliser les procédures appropriées de manipulation des couteaux et de sécurité de l'équipement.

Travail d'équipe et service

• Travailler en collaboration avec les chefs et les autres associés pour assurer un service opportun.
• Communiquer efficacement avec les équipes de salle et culinaires.
• Soutenir un environnement de travail positif et professionnel.
• Démontrer de la flexibilité et une volonté d'assister d'autres postes ou départements lorsque les demandes commerciales l'exigent.

Qualifications requises :

• Expérience culinaire ou en restauration antérieure préférée.
• Connaissance des techniques de préparation des aliments, des méthodes de cuisson et de l'équipement de cuisine.
• Capacité à travailler efficacement dans un environnement rapide.
• Forte attention aux détails et engagement envers la qualité.
• Capacité à lire les recettes et à suivre les instructions avec précision.
• Certification de manipulateur d'aliments requise (ou capacité à l'obtenir à l'embauche).

Exigences physiques :

• Capacité à rester debout et à marcher pendant des périodes prolongées.
• Soulever, pousser et tirer fréquemment jusqu'à 50 livres.
• Capacité à se pencher, à s'accroupir, à atteindre et à travailler dans des environnements chauds et froids.
• Dextérité manuelle suffisante pour exploiter l'équipement et les ustensiles de cuisine en toute sécurité.

Employeur garantissant l'égalité des chances/Vétérans protégés/Personnes handicapées

Cet employeur est tenu de notifier tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour plus d'informations, veuillez consulter l'avis Connaissez vos droits du Département du travail.