Director De Alimentos Y Bebidas

Descripción

Acerca de The Source Hotel

Ubicado en el vibrante Distrito de Arte RiNo de Denver, The Source Hotel es un refugio moderno que combina sin problemas el carácter industrial con la elegancia contemporánea. Como parte de un mercado dinámico que presenta gastronomía artesanal, bebidas artesanales y comercio minorista seleccionado, nuestro hotel ofrece a los huéspedes una experiencia inmersiva que celebra la creatividad, la cultura y la comunidad. Con espacios cuidadosamente diseñados y una atmósfera de hospitalidad inspirada, The Source Hotel es más que un lugar para hospedarse, es un destino para descubrir.

Estamos buscando nuestro próximo gran miembro del equipo para que se una a nosotros. Nos comprometemos a proporcionarle:

• Salarios altamente competitivos
• Un plan de beneficios excepcional para asociados elegibles y miembros de su familia
• Programa de coincidencia de RSP/401K para asociados elegibles
• Descuentos con nuestras propiedades administradas por Crescent en América del Norte para usted y miembros de su familia

Descripción General del PuestoEstamos buscando un Director de Alimentos y Bebidas para que se una a nuestro equipo dinámico. Ya sea entregando experiencias excepcionales para los huéspedes, apoyando nuestros equipos culinarios y de hospitalidad de clase mundial, o asegurando operaciones diarias sin problemas, ¡será una parte esencial de lo que hace que The Source Hotel sea un destino destacado!

Lo Que Harás

Liderazgo y Operaciones

• Proporcionar liderazgo general y dirección para todas las operaciones de Alimentos y Bebidas, con responsabilidad principal en las operaciones de Frente de Casa y servicio orientado al huésped.
• Dirigir y organizar las actividades del departamento de Alimentos y Bebidas para mantener altos estándares de calidad de alimentos, calidad de bebidas, servicio, limpieza, presentación y comercialización mientras se maximiza la rentabilidad.
• Liderar directamente y desarrollar al Chef Ejecutivo, Gerente de Alimentos y Bebidas y Capitán de Banquetes, estableciendo expectativas claras, responsabilidad y estándares de desempeño.
• Proporcionar liderazgo general y supervisión de las operaciones de Atrás de Casa a través del Chef Ejecutivo, asegurando comunicación efectiva, colaboración y alineación entre los equipos culinarios y de Frente de Casa.
• Definir claramente y delegar responsabilidad y autoridad en todas las operaciones de restaurante, bar, banquetes, catering y culinarias.
• Establecer y monitorear estándares operativos, procedimientos y expectativas de servicio en todos los puntos de venta de Alimentos y Bebidas y operaciones de eventos.
• Asegurar niveles de personal y horarios apropiados en todas las operaciones de Alimentos y Bebidas según el volumen de negocios, eventos, ocupación y oportunidades de ingresos.
• Asociarse con el Gerente de Ventas de Catering y el Capitán de Banquetes para asegurar la planificación y ejecución exitosa de eventos de banquetes y catering.
• Asociarse con el Director de Ventas y el Gerente de Ventas para identificar oportunidades de aumentar los ingresos relacionados con grupos, corporativos, sociales y otros de Alimentos y Bebidas.
• Mantener una presencia de liderazgo visible en todas las operaciones de Alimentos y Bebidas e interactuar activamente con huéspedes y asociados.

Desempeño de Ingresos y Finanzas

• Desarrollar e implementar estrategias para maximizar los ingresos y la rentabilidad de Alimentos y Bebidas en restaurante, bar, banquetes, catering y otros puntos de venta de A&B.
• Establecer y monitorear objetivos financieros, incluyendo ingresos, mano de obra, costo de alimentos, costo de bebidas y rentabilidad general del departamento.
• Desarrollar y monitorear presupuestos, pronósticos y desempeño financiero en asociación con el Gerente General y líderes de departamento apropiados.
• Revisar resultados financieros e identificar oportunidades para mejorar ingresos, reducir costos, aumentar eficiencia y mejorar rentabilidad.
• Implementar controles efectivos para alimentos, bebidas, mano de obra, compras, inventario y otros gastos departamentales.
• Analizar el desempeño de puntos de venta y eventos y ajustar estrategias operativas según los niveles de negocio, condiciones del mercado, demanda de huéspedes y rentabilidad.
• Desarrollar e implementar iniciativas generadoras de ingresos, promociones, paquetes, eventos y asociaciones que se alineen con la estrategia comercial general del hotel.

Experiencia del Huésped y Excelencia en el Servicio

• Establecer y mantener estándares de servicio consistentes en todas las operaciones de Alimentos y Bebidas.
• Evaluar regularmente la satisfacción del huésped y comentarios en línea e implementar acciones correctivas y mejoras de servicio según sea apropiado.
• Mantener una presencia fuerte en áreas orientadas al huésped y asegurar que gerentes y asociados estén activamente comprometidos con los huéspedes.
• Responder a preocupaciones significativas de huéspedes y oportunidades de recuperación de servicio con profesionalismo, urgencia y buen juicio.
• Asegurar que los espacios de Alimentos y Bebidas estén consistentemente limpios, bien mantenidos, adecuadamente dotados de personal y presentados según los estándares establecidos del hotel.
• Trabajar colaborativamente con el Chef Ejecutivo y el liderazgo de FOH para asegurar que la experiencia de alimentos, bebidas y servicio sea cohesiva y refleje la identidad de The Source.

Desarrollo Culinario y de Menús

• Proporcionar liderazgo y dirección al Chef Ejecutivo respecto a la estrategia culinaria general, desempeño financiero, personal y prioridades operativas.
• Asociarse con el Chef Ejecutivo y el Gerente de Alimentos y Bebidas en el desarrollo e implementación de menús diseñados para atraer a los mercados de huéspedes objetivo y locales.
• Asegurar que los menús de banquetes y catering se desarrollen y ejecuten en asociación con el Gerente de Ventas de Catering, el Capitán de Banquetes y el equipo culinario.
• Apoyar el desarrollo continuo de Cimera como restaurante de destino y la expansión de su programa de desayuno para impulsar la satisfacción del huésped e ingresos incrementales de A&B.
• Asegurar que los precios de menú, mezcla de productos, porciones y ofertas apoyen tanto las expectativas del huésped como la rentabilidad del departamento.

Desarrollo del Equipo

• Reclutar, entrevistar, contratar, capacitar y desarrollar liderazgo y asociados de Alimentos y Bebidas en asociación con los líderes de departamento apropiados.
• Establecer expectativas claras de desempeño y responsabilizar a los reportes directos por resultados operativos y financieros.
• Evaluar continuamente el desempeño de los asociados de Alimentos y Bebidas y proporcionar coaching, retroalimentación, reconocimiento y oportunidades de desarrollo.
• Desarrollar programas de capacitación que apoyen la excelencia en el servicio, conocimiento del producto, desarrollo de liderazgo y consistencia operativa.
• Construir una cultura de responsabilidad, trabajo en equipo, comunicación y hospitalidad en todas las operaciones de Alimentos y Bebidas.
• Identificar oportunidades para capacitación cruzada de asociados y utilizar recursos de personal de manera efectiva en operaciones de restaurante y eventos.

Ventas y Desarrollo Empresarial

• Asociarse con el Director de Ventas, Gerente de Ventas y Gerente de Ventas de Catering para aumentar los ingresos de Alimentos y Bebidas a través de negocios de grupos, corporativos, sociales, locales y transitorios.
• Apoyar al Gerente de Ventas de Catering en el desarrollo de nuevas cuentas de catering y eventos y el fortalecimiento de relaciones con clientes existentes.
• Desarrollar relaciones con negocios locales, organizaciones comunitarias y socios estratégicos para aumentar la conciencia y visitas a The Source y Cimera.
• Identificar oportunidades para activar espacios de restaurante y públicos a través de eventos, asociaciones, promociones y programación comunitaria.
• Participar en llamadas de ventas, reuniones con clientes, tours de propiedades, degustaciones y otras actividades de desarrollo empresarial según sea necesario.

Administración y Cumplimiento

• Asegurar el cumplimiento con todos los requisitos locales, estatales, federales y de la empresa aplicables relacionados con operaciones de Alimentos y Bebidas, incluyendo servicio responsable de alcohol y seguridad alimentaria.
• Asegurar que se mantengan controles de inventario apropiados, procedimientos de compra, recetas, especificaciones de porciones, controles de producción y otras herramientas operativas.
• Revisar reportes departamentales y resultados operativos y comunicar tendencias significativas, oportunidades y preocupaciones al Gerente General.
• Comunicar clara y consistentemente con líderes de departamento y asociados, tanto verbalmente como por escrito.
• Mantener una apariencia profesional y presencia de liderazgo en todo momento.
• Cumplir con las reglas de asistencia y estar disponible para trabajar un horario flexible, incluyendo noches, fines de semana y días festivos según las necesidades del negocio.
• Realizar otras tareas relacionadas con el trabajo según sea asignado.

Lo Que Estamos Buscando

• Experiencia significativa liderando operaciones de Alimentos y Bebidas, preferiblemente dentro de un hotel de servicio completo, hotel independiente, restaurante o ambiente de hospitalidad comparable.
• Fuerte liderazgo de Frente de Casa y experiencia en servicio al huésped.
• Fuerte comprensión de operaciones culinarias de Atrás de Casa y la capacidad de liderar efectivamente a través de un Chef Ejecutivo.
• Capacidad demostrada de impulsar ingresos y gestionar la rentabilidad departamental.
• Fuerte conocimiento de operaciones de alimentos, bebidas, restaurante, banquetes y catering.
• Fuertes habilidades financieras y analíticas, incluyendo presupuesto, pronóstico, gestión de mano de obra y control de costos.
• Habilidades excepcionales de comunicación, interpersonales y de liderazgo.
• Capacidad de construir relaciones sólidas con huéspedes, asociados, proveedores, clientes y socios comunitarios.
• Capacidad de gestionar efectivamente múltiples prioridades en un ambiente de ritmo rápido.
• Fuertes habilidades de resolución de problemas y resolución de conflictos.
• Capacidad de entrenar, desarrollar y responsabilizar a equipos de liderazgo.
• Fuerte comprensión de estándares de servicio, recuperación de huéspedes y hospitalidad.
• Capacidad de comunicarse efectivamente en inglés.
• Apariencia y comportamiento profesional en todo momento.
• Capacidad de moverse a través de operaciones de Alimentos y Bebidas y permanecer activamente comprometido durante períodos extendidos.
• Capacidad de trabajar un horario flexible, incluyendo noches, fines de semana y días festivos.

Estándares de Desempeño

DesempeñoFinanciero: Lograr objetivos establecidos de ingresos, mano de obra, costos y rentabilidad de Alimentos y Bebidas mientras se identifican oportunidades para mejorar el desempeño financiero en todos los puntos de venta y operaciones de eventos.

SatisfaccióndelHuésped: Entregar una experiencia de huésped consistente y elevada en restaurante, bar, banquetes, catering y otras operaciones de Alimentos y Bebidas. Identificar proactivamente oportunidades de servicio y abordar preocupaciones de huéspedes con urgencia y profesionalismo.

LiderazgoyDesarrollodeEquipo: Desarrollar líderes de departamento sólidos, establecer responsabilidad clara, reducir la rotación y crear una cultura de trabajo en equipo, propiedad y excelencia en el servicio.

ExcelenciaOperacional: Asegurar que las operaciones de Alimentos y Bebidas estén organizadas, adecuadamente dotadas de personal, sean financieramente responsables y se ejecuten consistentemente según los estándares establecidos.

Colaboración: Mantener comunicación sólida y asociación entre Frente de Casa, Atrás de Casa, Ventas, Catering, Banquetes y Operaciones del Hotel.

SeguridadyCumplimiento: Asegurar que todas las operaciones de Alimentos y Bebidas cumplan con los requisitos aplicables de salud, seguridad, saneamiento, servicio de alcohol y de la empresa.

En Crescent Hotels & Resorts nos esforzamos por crear un excelente lugar para trabajar donde los asociados en todos los niveles de nuestra organización sean respetados por sus diferencias, al igual que los huéspedes y propietarios a los que servimos. Por eso estamos dedicados a crear un ambiente que facilite conversaciones abiertas y honestas sobre raza, equidad, diversidad e inclusión. Al examinar nuestras propias creencias y comportamientos, podemos crear cambio a través de capacitación, reclutamiento y promoción de talento diverso para fortalecer nuestra cultura.

Empleador de Igualdad de Oportunidades/Veteranos Protegidos/Individuos con Discapacidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso Conozca Sus Derechos del Departamento de Trabajo.