Chef De Partie - Pâtisserie

Description

Nous recherchons notre prochain excellent membre d'équipe pour rejoindre notre Équipe Culinaire au Josie Hotel.

Nous nous engageons à vous offrir :

• Des salaires très compétitifs — un salaire horaire variant entre 24,50 $ et 26,50 $, selon l'expérience

• Un régime d'avantages sociaux exceptionnel pour les associés admissibles et les membres de leur famille

• Un programme de cotisation au REER pour les associés admissibles

• Un horaire flexible pour soutenir votre équilibre travail-vie personnelle

• Des rabais dans les propriétés gérées par Crescent Hotels & Resorts partout en Amérique du Nord

• Des rabais dans les propriétés Marriott partout dans le monde pour vous et les membres de votre famille

Ce que vous ferez chaque jour :

En tant que Chef de Partie - Pâtisserie, vous serez responsable de superviser la section de pâtisserie, d'assister à la préparation (mise en place), d'assurer la préparation de qualité de tous les articles du menu, et de manipuler et entreposer correctement tous les produits alimentaires selon les normes. Vous participerez activement au développement du menu, à la formation des membres juniors de l'équipe, et au maintien des coûts alimentaires approuvés tout en respectant les normes de marque de Crescent et Marriott.

Qui nous recherchons :

Est-ce que cela vous décrit?

• Vous détenez activement votre Certification Food Safe Niveau 1 valide (ou tout autre niveau de Food Safe, ou son équivalent accepté en Colombie-Britannique)

• Vous êtes enthousiaste à l'idée de franchir la prochaine étape de votre carrière culinaire et de développer davantage vos compétences en leadership.

• Vous avez une passion pour l'hospitalité et l'excellence culinaire, avec un engagement solide envers l'exécution du service et les normes de qualité.

• Vous possédez de solides connaissances culinaires, d'excellentes compétences organisationnelles, et une compréhension approfondie des opérations de cuisine et du service au restaurant.

• Vous donnez l'exemple et inspirez votre équipe à maintenir des normes élevées.

Chez Crescent Hotels & Resorts, nous nous engageons à créer un milieu de travail où les associés sont respectés pour leur individualité — tout comme les clients et propriétaires que nous servons. Nous favorisons un environnement qui encourage les conversations ouvertes sur la diversité, l'équité et l'inclusion en formant, recrutant et promouvant des talents diversifiés à tous les niveaux de notre organisation.

Fonctions essentielles de l'emploi :

• Maintenir la conformité avec toutes les politiques et procédures départementales et hôtelières.

• Établir les priorités quotidiennes et assigner les tâches de production et de préparation.

• Examiner les menus quotidiens, les commandes d'événements de banquet, et noter tout changement.

• Communiquer clairement avec l'équipe de cuisine verbalement et par écrit.

• Effectuer l'inventaire physique des articles alimentaires et fournitures spécifiés.

• Assurer la réception, l'entreposage et la sécurité appropriés des fournitures.

• Collaborer avec le leadership de la Salle pour examiner les besoins en équipement, le soutien aux banquets, les projets de nettoyage, et le suivi de la santé et sécurité.

• S'assurer que chaque zone de travail de cuisine est correctement approvisionnée en outils, fournitures et équipement.

• S'assurer que les articles du menu sont préparés selon les recettes, les guides de rendement, et les normes départementales.

• Maintenir la qualité et l'attention aux détails pour tous les produits alimentaires.

• Assister le Leadership Culinaire dans le développement de nouveaux menus, les tests de recettes, et la rédaction.

• Assister à la formation des nouvelles embauches et maintenir un programme de formation culinaire continu.

• Assurer la conformité de l'équipe avec les règlements de santé et sécurité, y compris la manipulation des exigences alimentaires spéciales et des allergies.

• Respecter les règles de présence et être présent pendant les périodes de repas selon l'horaire.

• Effectuer d'autres tâches liées à l'emploi assignées par le leadership, en assurant la conformité de l'équipe avec les certifications de salubrité alimentaire et les normes de manipulation sécuritaire des aliments.

Qualifications

Minimum 2-3 ans d'expérience comme cuisinier en pâtisserie

Motivations

• Préféré

  Opportunités de croissance : Inspiré à bien performer par la chance de prendre plus de responsabilités

• Préféré

  Flexibilité : Inspiré à bien performer lorsque accordée la capacité de fixer votre propre horaire et vos objectifs

• Préféré

  Financier : Inspiré à bien performer par la rémunération monétaire

• Préféré

  Esprit entrepreneurial : Inspiré à bien performer par la capacité de lancer de nouvelles initiatives au sein de l'entreprise

Expérience

• Requis

  3 ans :

  Minimum 2-3 ans d'expérience comme cuisinier en pâtisserie