Mécanicien(ne) Cuisine & Blanchisserie

Description

Le Mécanicien Cuisine & Blanchisserie est responsable de l'inspection, de la maintenance préventive, du dépannage, de la réparation et de la fiabilité opérationnelle globale des équipements commerciaux de cuisine et de blanchisserie de l'hôtel. Ce poste soutient les opérations hôtelières en veillant à ce que les équipements soient maintenus en bon état de fonctionnement, sûr, efficace et réparable, tout en minimisant les temps d'arrêt et les perturbations des opérations de Nourriture & Boissons, Culinaires, Ménage et Blanchisserie.

Le Mécanicien Cuisine & Blanchisserie travaille en étroite collaboration avec l'équipe de direction de l'Ingénierie et les départements opérationnels pour répondre aux préoccupations concernant les équipements, effectuer la maintenance préventive programmée, identifier les défaillances potentielles d'équipements et coordonner les prestataires de services externes lorsque des réparations spécialisées sont nécessaires.

Ce poste nécessite une forte aptitude mécanique, des compétences techniques de dépannage, une attention à la sécurité et la capacité à travailler efficacement dans un environnement hôtelier rapide.

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FONCTIONS ESSENTIELLES DU POSTE :

Maintenance des Équipements de Cuisine

• Inspecter, dépanner, maintenir et réparer les équipements commerciaux de cuisine, y compris les fours, les cuisinières, les friteuses, les grils, les rôtissoires, les cuiseurs à vapeur, les chauffe-plats, les lave-vaisselle, les machines à glaçons, les réfrigérateurs, les congélateurs, les refroidisseurs et autres équipements de service alimentaire.
• Diagnostiquer les défaillances d'équipements mécaniques et électriques et déterminer les mesures correctives appropriées.
• Effectuer la maintenance préventive selon les calendriers établis et les recommandations du fabricant.
• Inspecter les équipements pour vérifier le bon fonctionnement, la température, la sécurité et l'état général.
• Répondre rapidement aux demandes de service des équipements de cuisine pour minimiser les perturbations opérationnelles.
• Assister à l'installation, au remplacement et à la mise en service des équipements de cuisine selon les besoins.
• Maintenir une familiarité avec les équipements de cuisine alimentés au gaz, électriques, à vapeur, de réfrigération et liés à la plomberie.
• Identifier les équipements nécessitant un service spécialisé du fournisseur et communiquer les conclusions à la direction de l'Ingénierie.

Maintenance des Équipements de Blanchisserie

• Inspecter, dépanner, maintenir et réparer les équipements commerciaux de blanchisserie, y compris les laveuses, les sécheuses, les essoreuses, les calandres, les presses, les équipements de finition et les systèmes connexes.
• Effectuer la maintenance préventive programmée, y compris le nettoyage, la lubrification, l'ajustement, l'inspection et le remplacement des composants usés.
• Dépanner les problèmes mécaniques, électriques, pneumatiques, à vapeur et liés à l'eau affectant les équipements de blanchisserie.
• Inspecter les courroies, les roulements, les moteurs, les vannes, les commutateurs, les contrôles, les drains, les tuyaux et autres composants d'équipement.
• Répondre rapidement aux pannes d'équipement pour réduire les temps d'arrêt et soutenir les opérations de blanchisserie continues.
• Surveiller les performances des équipements et identifier les problèmes récurrents ou les conditions qui pourraient entraîner une défaillance d'équipement.

Maintenance Préventive & Réparations

• Effectuer les inspections de maintenance préventive assignées et les ordres de travail avec précision et dans les délais établis.
• Maintenir une documentation précise des réparations, des inspections, de la maintenance préventive, des pièces utilisées et des conditions d'équipement.
• Identifier les défaillances potentielles d'équipements avant qu'elles ne causent une perturbation opérationnelle importante.
• Communiquer les déficiences d'équipement, les besoins de réparation et les recommandations à la direction de l'Ingénierie.
• Assister au maintien d'un inventaire approprié des pièces de rechange couramment utilisées, des outils et des fournitures.
• Coordonner avec les entrepreneurs approuvés et les fournisseurs d'équipements lorsque des réparations ou inspections spécialisées sont nécessaires.
• Suivre les spécifications du fabricant et les procédures d'Ingénierie établies lors de l'exécution des réparations.
• Maintenir les outils, les équipements, les salles mécaniques, les ateliers et les zones de travail assignées dans un état propre et organisé.

Responsabilités Générales de l'Ingénierie

• Répondre aux ordres de travail de l'Ingénierie et aux urgences opérationnelles selon les besoins.
• Assister l'équipe de l'Ingénierie dans la maintenance générale de l'hôtel lorsque les besoins opérationnels de cuisine et de blanchisserie le permettent.
• Soutenir les fonctions de base de plomberie, électricité, mécanique, HVAC et maintenance générale dans le cadre de la formation et des qualifications du poste.
• Participer aux programmes de maintenance préventive de l'hôtel et aux inspections de propriété.
• Signaler immédiatement les conditions dangereuses, les déficiences d'équipement, les fuites d'eau, les préoccupations électriques, les préoccupations liées au gaz ou autres risques potentiels.
• Assister aux procédures de réponse aux urgences selon les directives de la direction de l'Ingénierie.
• Maintenir une communication professionnelle avec les départements Culinaires, Nourriture & Boissons, Ménage, Blanchisserie et autres départements de l'hôtel.
• Protéger les biens, équipements, outils et fournitures de l'hôtel contre les dommages, la perte ou l'utilisation abusive.

Sécurité & Conformité

• Suivre toutes les procédures de sécurité de l'hôtel, les normes de l'Ingénierie et les exigences réglementaires applicables.
• Suivre les procédures appropriées de cadenassage/étiquetage lors de l'entretien des équipements, le cas échéant.
• Utiliser l'équipement de protection individuelle (EPI) approprié lors de l'exécution du travail assigné.
• Suivre les procédures sûres lorsque vous travaillez autour des systèmes électriques, des équipements à gaz, de la vapeur, des surfaces chaudes, des produits chimiques, des machines en mouvement et des systèmes sous pression.
• Signaler immédiatement toute condition qui pourrait créer un risque de sécurité pour les associés ou les clients.
• Assurer que l'équipement est remis en service uniquement lorsqu'il peut être utilisé en toute sécurité.
• Maintenir les licences, certifications ou formations requises applicables aux responsabilités assignées.

Éducation & Expérience

• Formation technique, professionnelle ou en école de métiers en systèmes mécaniques, systèmes électriques, réparation d'appareils commerciaux, HVAC/R, maintenance industrielle ou domaine connexe préférée.
• 3+ ans d'expérience antérieure en réparation et maintenance d'équipements commerciaux de cuisine et/ou de blanchisserie fortement préférée.
• Expérience antérieure en maintenance d'hôtel, restaurant, hôpital, établissement institutionnel ou commercial préférée.
• Expérience en dépannage des systèmes mécaniques et électriques requise.
• Expérience avec la réfrigération commerciale, les équipements à gaz, les systèmes à vapeur, la plomberie et les contrôles électriques préférée.

Connaissances, Compétences & Capacités

Le candidat retenu devrait posséder :

• Une forte aptitude mécanique et une capacité de dépannage.
• Une connaissance pratique des équipements commerciaux de cuisine et de blanchisserie.
• La capacité à diagnostiquer systématiquement les défaillances d'équipements et à déterminer les solutions de réparation appropriées.
• Une connaissance de base des systèmes électriques, de plomberie, mécaniques, de réfrigération, à vapeur et à gaz.
• La capacité à lire les manuels d'équipement, les schémas de câblage, les schémas et la documentation technique.
• La capacité à utiliser en toute sécurité les outils à main, les outils électriques, l'équipement de test et l'équipement de maintenance.
• De fortes compétences organisationnelles et de gestion du temps.
• La capacité à prioriser les défaillances d'équipements urgentes tout en gérant la maintenance préventive programmée.
• La capacité à travailler de manière indépendante avec une supervision minimale.
• La capacité à communiquer efficacement avec la direction de l'Ingénierie, les gestionnaires opérationnels, les associés, les entrepreneurs et les fournisseurs.
• La capacité à maintenir le professionnalisme lors de la réponse à des situations opérationnelles urgentes.
• Des compétences informatiques de base nécessaires pour compléter les ordres de travail électroniques et la documentation de maintenance.

Exigences Physiques

Les exigences physiques de ce poste peuvent inclure :

• Rester debout et marcher fréquemment pendant des périodes prolongées.
• Se plier, s'agenouiller, s'accroupir, atteindre, grimper et travailler dans des espaces confinés ou restreints.
• Soulever, porter, pousser ou tirer régulièrement des outils, des pièces et des équipements.
• Capacité à soulever et/ou déplacer environ 50 livres, avec assistance utilisée pour les équipements ou matériaux plus lourds.
• Capacité à grimper des échelles et à travailler à différentes hauteurs si nécessaire.
• Capacité à travailler autour d'équipements chauds, de vapeur, d'eau, de graisse, de produits chimiques, d'équipements mécaniques et de températures variables.
• Capacité à effectuer en toute sécurité le travail dans les environnements de cuisine, blanchisserie, mécanique et arrière-salle.

Des accommodements raisonnables peuvent être apportés pour permettre aux personnes qualifiées en situation de handicap d'exercer les fonctions essentielles du poste.

Horaire de Travail

• Doit avoir la flexibilité de travailler selon des horaires variables en fonction des besoins opérationnels de l'hôtel.
• L'horaire peut inclure les matins, les soirées, les fins de semaine et les jours fériés.
• Doit être disponible pour répondre aux défaillances d'équipements urgentes pendant les quarts de travail programmés.
• Peut être tenu de participer à une rotation d'astreinte ou de réponse aux urgences en fonction des besoins opérationnels.

Sécurité & Sécurité :

La sécurité et la sécurité de nos clients et associés sont de la plus haute importance pour Crescent. Chaque associé de Crescent doit adhérer aux politiques et procédures de sécurité de l'hôtel, en particulier concernant les contrôles des clés, le levage d'objets lourds, l'utilisation de produits chimiques et la signalisation efficace des risques de sécurité et des préoccupations de sécurité.

Qualifications

Éducation

• Formation technique/autre (Préférée)

Employeur offrant l'égalité des chances/Vétérans protégés/Personnes en situation de handicap

Cet employeur est tenu de notifier tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour plus d'informations, veuillez consulter l'avis Connaître vos droits du Département du Travail.