Préposé(e) aux chambres

Description

À PROPOS D'ELYSÉE NEW YORK

Elysée New York entre dans un nouveau chapitre en tant qu'hôtel-boutique de luxe intime au cœur de Midtown Manhattan. L'hôtel allie l'élégance d'une résidence historique new-yorkaise à la chaleur et l'esprit culturel d'un hôtel de luxe européen, offrant une expérience client fondée sur l'hospitalité authentique, l'attention aux détails et la discrétion. Elysée New York by Wunderkind Hotels est géré par Crescent Hotels & Resorts, l'une des principales sociétés de gestion hôtelière d'Amérique du Nord.

À PROPOS DU SALON SANSSOUCI

Au cœur d'Elysée New York se trouve le Salon Sanssouci, le salon intime de style résidentiel de l'hôtel, inspiré par l'élégance et l'hospitalité décontractée du Palais de Sanssouci à Potsdam, en Allemagne. Plus qu'un simple salon d'hôtel, le Salon Sanssouci est le salon de vie social et culturel de l'hôtel, qui est une icône de New York depuis 100 ans. Le Salon Sanssouci est un lieu où les clients commencent leur journée, se réunissent tout au long de la journée et s'installent pour des conversations en soirée. Fidèle à sa signification française « sans souci », le Salon Sanssouci gère les détails, afin que les clients n'aient pas à le faire. L'expérience est raffinée mais jamais formelle, traitée avec chaleur et discrétion.

APERÇU DU POSTE

Elysée New York recherche un(e) préposé(e) aux plonge fiable et attentif(ve) aux détails pour maintenir la propreté, l'hygiène, l'organisation et la disponibilité de la porcelaine, de la verrerie, de l'argenterie, des ustensiles de cuisine, des ustensiles et de l'équipement de cuisine dans le Salon Sanssouci et les opérations de restauration et de boissons de l'hôtel. Relevant du Sous-Chef Exécutif, de la Gestion de la Restauration et des Boissons, et du Directeur des Opérations, cette personne s'assure que les articles de service propres et correctement désinfectés sont prêts chaque fois que les équipes culinaires et du Salon Sanssouci en ont besoin. Le(la) préposé(e) aux plonge respecte les normes d'Assurance Qualité de Premier Plan et de Cinq Étoiles Forbes en coulisse, sauvegardant la qualité que les clients ne voient jamais mais ressentent toujours, et maintient un environnement de travail sûr, propre et efficace en conformité avec les normes de l'hôtel, de la marque et du département de la santé. Ce poste nécessite de la flexibilité sur les matins, après-midi, soirées, fins de semaine, jours fériés et heures prolongées selon les besoins commerciaux.

FONCTIONS ESSENTIELLES DE L'EMPLOI

PLONGE ET HYGIÈNE

• Faire fonctionner l'équipement commercial de plonge de manière sûre et efficace pour laver, rincer, désinfecter et organiser la vaisselle, la verrerie, les couverts, les ustensiles de cuisine, les ustensiles, les plateaux, les petits équipements et l'équipement de cuisine ou de service selon les procédures établies.

• Trier, racler, rincer, laver, désinfecter, sécher et ranger correctement la vaisselle, la verrerie, les couverts, les casseroles, les poêles, les petits équipements et l'équipement de préparation des aliments.

• Inspecter les articles nettoyés pour s'assurer qu'ils sont exempts de résidus alimentaires, de taches, de graisse, d'éclats, de fissures et d'autres dommages avant de les remettre en service ou en stockage.

• Surveiller les températures de la machine à plonge, les niveaux de produits chimiques et les concentrations de désinfectant selon les instructions du fabricant, les procédures du lieu de travail et les exigences sanitaires applicables ; remplir avec précision les journaux de température, de désinfectant et de nettoyage requis.

• Remplir les détergents, les agents de rinçage, les désinfectants et autres produits chimiques de nettoyage selon les procédures établies, en les utilisant de manière sûre et conformément aux étiquettes des produits, aux Fiches de Données de Sécurité et aux exigences de formation.

INVENTAIRE, TRANSPORT ET STOCKAGE

• Maintenir un approvisionnement adéquat de vaisselle propre, de verrerie, de couverts, d'ustensiles de cuisine, d'ustensiles et d'équipement de service pour les cuisines, les salles à manger et autres besoins de service de restauration et de boissons.

• Transporter les articles de service propres et souillés de manière sûre entre les zones de plonge, les cuisines, les salles à manger, les zones de service et les emplacements de stockage.

• Ranger, empiler, organiser et stocker correctement la vaisselle, la verrerie, les couverts, les ustensiles de cuisine et l'équipement de service pour aider à prévenir la casse, la contamination et la perte, en maintenant la séparation entre les articles propres et souillés.

• Recevoir, organiser et stocker la vaisselle, la verrerie, les couverts, les ustensiles de cuisine, les fournitures de nettoyage, les produits chimiques et autres équipements d'exploitation selon les directives, et surveiller et signaler les pénuries, les dommages ou les besoins d'approvisionnement à la direction.

PROPRETÉ DE LA CUISINE ET DES INSTALLATIONS

• Nettoyer et désinfecter les machines à plonge, les éviers, les planches d'égouttage, les pulvérisateurs, les racks, les chariots et les zones de travail environnantes tout au long du quart de travail.

• Laver et désinfecter les casseroles, les poêles, les couteaux, les planches à découper, les contenants de stockage des aliments, les petits équipements et les équipements de cuisine plus grands en utilisant les procédures approuvées.

• Balayer, frotter et passer la serpillière dans la salle de plonge, la cuisine, la préparation, le stockage et les zones arrière, et nettoyer les murs, les portes, les canalisations au sol, les tapis, les étagères, les chariots et les contenants à ordures selon les directives.

• Enlever les ordures, les déchets alimentaires, la graisse, le carton, le verre et les matériaux recyclables des zones de travail assignées, les transporter vers les zones de collecte désignées et aider à maintenir ces zones propres et ordonnées.

• Nettoyer les déversements rapidement et placer les panneaux d'avertissement ou les barrières appropriés pour aider à prévenir les glissades, les trébuchements et les chutes.

• Assister aux projets de nettoyage en profondeur programmés et assignés, qui peuvent inclure les fours, les grils, les hottes, les filtres, les réfrigérateurs, les congélateurs, les murs, les plafonds, les zones de stockage et autres équipements de cuisine ou arrière.

SÉCURITÉ ET TRAVAIL D'ÉQUIPE

• Signaler rapidement les équipements cassés, les problèmes de plomberie, les fuites, les canalisations obstruées, les conditions dangereuses, les préoccupations relatives aux parasites et les besoins d'entretien, et suivre les procédures établies pour manipuler le verre cassé, les objets tranchants et l'équipement endommagé.

• Suivre toutes les procédures de sécurité alimentaire, d'hygiène, d'hygiène personnelle, de sécurité chimique, de sécurité des équipements et de sécurité au travail.

• Assister les membres des équipes de cuisine, de plonge et de service avec le nettoyage de base, l'organisation, la réception, le stockage des aliments et le soutien opérationnel lorsqu'assignés et correctement formés.

• Assister au transport, à la mise en place, au réapprovisionnement et au démontage de la vaisselle, de la verrerie, des couverts, des ustensiles de cuisine et de l'équipement de service avant, pendant et après les périodes de service ou les événements selon les besoins commerciaux.

• Maintenir une apparence professionnelle et une attitude positive et orientée vers l'équipe en travaillant avec les collègues, les superviseurs, les fournisseurs et les clients ou les clients lorsque le contact se produit.

QUALIFICATIONS ET COMPÉTENCES REQUISES

• Connaissance pratique de l'équipement commercial de plonge, des procédures d'hygiène et des pratiques de sécurité chimique, ou la capacité à les apprendre rapidement.

• Forte attention aux détails et fiabilité, avec la capacité à maintenir une qualité constante sous la pression du temps.

• Capacité à travailler efficacement et en toute sécurité dans un environnement arrière rapide et physiquement exigeant.

• Capacité à travailler à la fois de manière indépendante et en collaboration en tant que membre de l'équipe culinaire et de plonge.

• Compétences en communication claires suffisantes pour coordonner avec les équipes culinaires et du Salon Sanssouci et pour signaler les problèmes rapidement.

• Capacité à obtenir et maintenir toutes les certifications de manipulateur d'aliments requises.

• Capacité et volonté de travailler selon un horaire flexible, y compris les matins, après-midi, soirées, quarts de travail, fins de semaine, jours fériés et heures prolongées selon les besoins commerciaux.

• Expérience sur le marché de l'hôtellerie de luxe de New York.

EXIGENCES PHYSIQUES

• Rester debout et marcher pendant des périodes prolongées tout au long du quart de travail.

• Fréquemment se pencher, s'accroupir, s'agenouiller, se baisser, atteindre, se tordre, pousser, tirer, soulever et porter.

• Soulever et porter régulièrement jusqu'à 50 livres, et des articles plus lourds avec assistance ou équipement approuvé.

• Pousser et tirer des racks, des chariots, des contenants à ordures et des équipements pesant plus de 100 livres.

• Effectuer des mouvements répétitifs des mains, des poignets et des bras lors du lavage, du tri, de l'empilement et du rangement des articles.

• Travailler dans des environnements de cuisine et de plonge humides, chauds, humides, bruyants et rapides, avec exposition à la vapeur, à l'eau chaude, aux produits chimiques de nettoyage, aux objets tranchants, au verre cassé et aux températures variables.

• Naviguer en toute sécurité sur les surfaces glissantes et l'équipement de cuisine commercial.

RÉMUNÉRATION ET AVANTAGES

• Salaire compétitif, forfait d'avantages sociaux, admissibilité au 401(k), opportunités de développement professionnel et avantages de voyage hôtelier disponibles par le biais de programmes admissibles.

POURQUOI REJOINDRE ELYSÉE NEW YORK

Rejoindre Elysée New York est une opportunité d'aider à façonner la réémergence d'un hôtel légendaire de New York et de construire une nouvelle norme d'hospitalité de luxe intime et personnalisée. Le(la) préposé(e) aux plonge est la fondation silencieuse sur laquelle repose chaque expérience client, un travail qui est réfléchi, essentiel et construit pour durer, sur une plateforme vers de futures opportunités de croissance en leadership hôtelier. Nous invitons les candidats qui croient que le luxe n'est pas défini par la formalité seule, mais par la générosité, la discrétion et la capacité à faire sentir à chaque client qu'il est véritablement vu, à nous rejoindre et à aider à construire un lieu où chaque client et chaque membre de l'équipe appartient.

DÉCLARATION D'ÉGALITÉ DES CHANCES

Elysée New York Hotel, géré par Crescent Hotels & Resorts, est un employeur offrant l'égalité des chances, y compris les anciens combattants protégés et les personnes handicapées. Cet employeur est tenu de notifier tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour plus d'informations, veuillez consulter l'avis Connaître vos droits applicable du Département du Travail des États-Unis.

REMARQUE :

Cette description exclut les fonctions non essentielles et marginales du poste qui sont accessoires à l'exécution des tâches fondamentales de l'emploi. De plus, les exemples spécifiques dans chaque section ne sont pas destinés à être exhaustifs. Plutôt, ils représentent les éléments typiques et les critères considérés comme nécessaires pour exercer l'emploi avec succès. D'autres tâches liées à l'emploi peuvent être assignées par le superviseur de l'associé.

De plus, cette description est sujette à modification, à la seule discrétion de l'Entreprise, et ne crée en aucun cas un contrat de travail, implicite ou autrement ; chaque associé reste, à tout moment, un associé « à volonté ».

Employeur offrant l'égalité des chances/Anciens combattants protégés/Personnes handicapées

Cet employeur est tenu de notifier tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour plus d'informations, veuillez consulter l'avis Connaître vos droits du Département du Travail.