Préposé(e) au service en salon d'hôtel

Description

À PROPOS D'ELYSÉE NEW YORK

Elysée New York entre dans un nouveau chapitre en tant qu'hôtel-boutique de luxe intime au cœur de Midtown Manhattan. L'hôtel allie l'élégance d'une résidence new-yorkaise historique à la chaleur et l'esprit culturel d'un hôtel de luxe européen, offrant une expérience client fondée sur l'hospitalité authentique, l'attention aux détails et la discrétion. Elysée New York by Wunderkind Hotels est géré par Crescent Hotels & Resorts, l'une des principales sociétés de gestion hôtelière d'Amérique du Nord.

À PROPOS DU SALON SANSSOUCI

Au cœur d'Elysée New York se trouve le Salon Sanssouci, le salon intime de style résidentiel de l'hôtel, inspiré par l'élégance et l'hospitalité décontractée du Palais de Sanssouci à Potsdam, en Allemagne. Plus qu'un simple salon d'hôtel, le Salon Sanssouci est le salon social et culturel de l'hôtel, qui est une icône de New York depuis 100 ans. Le Salon Sanssouci est un lieu où les clients commencent leur journée, se réunissent tout au long de la journée et s'installent pour des conversations en soirée. Fidèle à sa signification française « sans souci », le Salon Sanssouci gère les détails, afin que les clients n'aient pas à le faire. L'expérience est raffinée mais jamais formelle, traitée avec chaleur et discrétion.

APERÇU DU POSTE

Elysée New York recherche un(e) serveur(se) attentif(ve) et orienté(e) vers l'hospitalité pour fournir un service alimentaire et de boisson exceptionnel aux clients du Salon Sanssouci et des opérations alimentaires et de boisson de l'hôtel, créant une expérience culinaire accueillante, efficace et mémorable. Relevant de la Direction Alimentaire et de Boisson et du Directeur des Opérations, cette personne accueille les clients, les guide à travers les offres du menu, recommande les accords mets-vins et fournit un service qui reflète la norme d'hospitalité personnalisée et réfléchie d'Elysée New York. Le(la) serveur(se) opère selon les normes Leading Quality Assurance et Forbes 5-Star, et selon les besoins commerciaux, les niveaux de personnel et les opérations des établissements, peut également soutenir l'entretien des tables, le débarrassage, les tâches annexes, le service en chambre et les fonctions de banquet. Ce poste nécessite un horaire flexible, incluant les matins, les soirées, les fins de semaine et les jours fériés.

FONCTIONS ESSENTIELLES DU POSTE

SERVICE CLIENT

• Accueillir les clients rapidement d'une manière chaleureuse, professionnelle et engageante, les escorter à leur table le cas échéant.

• Présenter les menus et expliquer les spécialités du jour, les promotions et les articles en vedette avec un enthousiasme authentique.

• Répondre aux questions des clients concernant les articles du menu, les ingrédients, les allergènes, les méthodes de préparation et les portions avec confiance et précision.

• Faire des recommandations réfléchies pour les sélections de nourriture et de boisson, et proposer des entrées, des desserts, des boissons premium, du vin et des cocktails spécialisés tout au long du repas.

• Établir une relation avec les clients tout en anticipant leurs besoins, en reconnaissant les clients réguliers et en honorant les préférences connues sans être demandé.

• Maintenir une conscience de la satisfaction des clients tout au long de l'expérience culinaire, en résolvant rapidement les préoccupations ou en impliquant la direction si nécessaire.

• Sert de conteur du Salon Sanssouci et d'Elysée New York.

• Remercier sincèrement chaque client et l'inviter à revenir.

SERVICE ALIMENTAIRE ET DE BOISSON

• Entrer avec précision les commandes des clients dans le système de point de vente (POS) et coordonner avec le personnel de cuisine et de bar pour assurer un service opportun et bien cadencé.

• Servir les aliments et les boissons selon les normes de service établies, en vérifiant la présentation, la qualité et l'exactitude avant que chaque assiette n'arrive à la table.

• Livrer plusieurs plats efficacement, remplir les boissons au besoin et surveiller les tables des clients tout au long du repas.

• Agir en tant que barista et serveur de café tout au long de la journée.

• Enlever discrètement les assiettes et les ustensiles terminés, et présenter les factures des clients avec précision.

• Traiter les espèces, les cartes de crédit, les frais de chambre, les cartes-cadeaux et autres modes de paiement approuvés, et équilibrer le tiroir-caisse et rapprocher les ventes selon les besoins.

SERVICE D'ALCOOL

• Servir les boissons alcoolisées conformément à toutes les lois fédérales, étatiques et locales, en vérifiant l'âge légal de consommation par une pièce d'identité acceptable.

• Surveiller la consommation d'alcool des clients, refuser le service le cas échéant légalement, et notifier immédiatement la direction de tout client intoxiqué ou préoccupation de sécurité potentielle.

• Suivre toutes les procédures de service responsable d'alcool et maintenir la certification Alcohol Awareness ou Responsible Beverage Service requise selon la loi de l'État et la politique de l'entreprise.

OPÉRATIONS DE SALLE À MANGER

• Préparer la salle à manger avant le service, dresser les tables selon les normes de l'établissement, polir l'argenterie et la verrerie, et plier les serviettes.

• Remplir les condiments et les stations de service, et stocker la glace, les boissons, les fournitures de café et les articles de service.

• Maintenir la propreté des zones de restauration tout au long du quart de travail, et accomplir les tâches annexes d'ouverture, de fonctionnement et de fermeture conformément aux normes d'hygiène.

DÉBARRASSAGE ET ENTRETIEN DES TABLES (LORSQU'ASSIGNÉ)

• Enlever les plats, la verrerie et l'argenterie usagés, et réinitialiser les tables rapidement.

• Nettoyer et désinfecter les tables et les chaises et balayer sous les tables au besoin.

• Transporter les plats à la zone de lavage de la vaisselle et réapprovisionner les stations de service.

• Aider les hôtes et les coéquipiers pendant les périodes chargées pour maintenir un service client efficace.

SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ET TRAVAIL D'ÉQUIPE

• Respecter tous les règlements du département de la santé local, en suivant toujours les pratiques appropriées de lavage des mains et de manipulation sécuritaire des aliments.

• Signaler immédiatement les conditions dangereuses et maintenir une zone de travail propre et organisée.

• Travailler en collaboration avec le personnel de cuisine, de bar, les hôtes, le service en chambre et le personnel de banquet, en communiquant avec précision les demandes des clients et en participant aux réunions d'avant-service.

• Maintenir une attitude positive et professionnelle et soutenir les coéquipiers tout au long de chaque quart de travail.

QUALIFICATIONS ET COMPÉTENCES REQUISES

• Passion authentique pour l'hospitalité et le service alimentaire et de boisson, avec la capacité à établir rapidement et naturellement une relation.

• Solides connaissances des produits alimentaires, du vin, des spiritueux et des accords de boisson, avec la confiance de faire des recommandations réfléchies et de vendre naturellement.

• Compétences en communication claires et professionnelles et capacité à coordonner efficacement avec les équipes de cuisine, de bar et de service.

• Grande attention aux détails et capacité à gérer plusieurs tables et plats à la fois sans sacrifier la chaleur ou la précision.

• Bon jugement et discrétion, en particulier concernant le service responsable d'alcool et le bien-être des clients.

• Connaissance pratique des systèmes de point de vente Toast, ou capacité à apprendre rapidement de nouveaux systèmes.

• Diplôme d'études secondaires ou équivalent.

• Expérience antérieure en restaurant ou en hospitalité.

• Capacité à obtenir et maintenir toutes les certifications requises de manipulateur d'aliments.

• Capacité à obtenir et maintenir la certification Alcohol Awareness/Responsible Beverage Service requise.

• Doit satisfaire aux exigences d'âge minimum légal pour servir les boissons alcoolisées selon la loi de l'État applicable.

• Expérience informatique de base et expérience du système de point de vente (POS).

• Capacité et volonté de travailler selon un horaire flexible, incluant les matins, les soirées, les fins de semaine et les jours fériés, selon les demandes commerciales.

• Expérience de participation à des programmes de vin dans un environnement d'hospitalité de luxe Forbes Four-Star/Five-Star, reconnu par Michelin.

• Connaissance des spiritueux, des cocktails, de la bière artisanale et des tendances en matière de boisson.

• Expérience sur le marché de l'hospitalité de luxe de New York City.

• Certification Advanced Sommelier, WSET Level 3, ou Diploma un plus.

• Les capacités multilingues sont un plus, bien que non requises.

EXIGENCES PHYSIQUES

• Rester debout et marcher pendant des périodes prolongées, jusqu'à huit heures ou plus par quart de travail.

• Fréquemment se pencher, s'agenouiller, se baisser, se tordre et atteindre.

• Transporter des plateaux et des articles alimentaires pesant jusqu'à 30 livres régulièrement et occasionnellement soulever jusqu'à 50 livres avec ou sans aménagement raisonnable.

• Pousser et tirer des chariots et des équipements de service et utiliser les mains pour des tâches de préhension répétitives et de motricité fine.

• Travailler dans des environnements chauds, froids, humides et rapides tout en communiquant efficacement avec les clients et les collègues.

RÉMUNÉRATION ET AVANTAGES

• 17,00 $ à 22,00 $ de l'heure ; forfait d'avantages sociaux, admissibilité au 401(k), opportunités de développement professionnel et avantages de voyage hôtelier disponibles par le biais de programmes admissibles.

POURQUOI REJOINDRE ELYSÉE NEW YORK

Rejoindre Elysée New York est une opportunité d'aider à façonner la réémergence d'un hôtel légendaire de New York et de construire une nouvelle norme d'hospitalité de luxe intime et personnalisée. Le(la) serveur(se) donne vie à cette hospitalité à la table, un travail qui est réfléchi, authentique et construit pour durer, sur une plateforme vers des opportunités de croissance vers le leadership hôtelier. Nous invitons les candidats qui croient que le luxe est défini non seulement par la formalité, mais par la générosité, la discrétion et la capacité à faire en sorte que chaque client se sente véritablement vu, à nous rejoindre et à aider à construire un lieu où chaque client et chaque membre de l'équipe appartient.

DÉCLARATION D'ÉGALITÉ DES CHANCES

Elysée New York, géré par Crescent Hotels & Resorts, est un employeur offrant l'égalité des chances, y compris les anciens combattants protégés et les personnes handicapées. Cet employeur est tenu de notifier tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour plus d'informations, veuillez consulter l'avis Know Your Rights applicable du Département du Travail des États-Unis.

REMARQUE :

Cette description exclut les fonctions non essentielles et marginales du poste qui sont accessoires à l'exécution des fonctions essentielles du travail. De plus, les exemples spécifiques dans chaque section ne sont pas destinés à être exhaustifs. Plutôt, ils représentent les éléments typiques et les critères considérés comme nécessaires pour accomplir le travail avec succès. D'autres fonctions liées au travail peuvent être assignées par le superviseur de l'associé.

De plus, cette description est sujette à modification, à la seule discrétion de l'Entreprise, et ne crée en aucun cas un contrat de travail, implicite ou autrement ; chaque associé reste, à tout moment, un associé « à volonté ».

Employeur offrant l'égalité des chances/Anciens combattants protégés/Personnes handicapées

Cet employeur est tenu de notifier tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour plus d'informations, veuillez consulter l'avis Know Your Rights du Département du Travail.