Responsable de la restauration et des boissons

Description

• Dirige le personnel de restauration et de boissons afin de garantir que le service fonctionne efficacement et que les objectifs commerciaux sont atteints.
• Assiste aux réunions appropriées et communique efficacement avec tout le personnel responsable afin de garantir que les besoins des clients et des employés sont satisfaits.
• Responsable de la satisfaction des clients en veillant à ce que les normes de service de restauration et de boissons soient respectées et que les besoins des clients soient traités dans les meilleurs délais.
• Résout les plaintes des clients de manière courtoise et amicale, en privilégiant le rétablissement du service lorsque cela est approprié.
• Travaille aux côtés du personnel pour former et servir de modèle en matière de normes appropriées de service à la clientèle.
• Responsable de l'entretien d'embauche et du développement des collaborateurs.
• Évalue la performance du personnel et encadre celui-ci afin de garantir le respect des normes.
• Motive l'équipe en fixant des objectifs, en fournissant un retour d'information continu et en récompensant/reconnaissant les collaborateurs.
• Applique les sanctions disciplinaires et les mesures correctives
• Responsable de la formation de tous les collaborateurs et de la tenue à jour des dossiers de formation.
• Analyse les problèmes de qualité, identifie les besoins de formation et veille à la mise en œuvre de solutions pour améliorer les résultats.
• Utilise les ressources disponibles et respecte les politiques de formation du restaurant/de l'hôtel.
• Veille à ce que toutes les exigences de formation propres à l'entreprise, à la marque et au service soient respectées.
• Responsable de l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires en élaborant et en mettant en œuvre des programmes de service.
• Responsable de la création et du maintien de relations avec les clients afin de stimuler les affaires répétées et les recommandations de clients.
• Met à profit son expertise pour élaborer et mettre en œuvre des changements dans les opérations de restauration et de boissons, en fonction des ventes et des commentaires des clients.
• Responsable de la gestion des dépenses afin de maximiser la rentabilité de l'hôtel.
• Responsable d'une gestion efficace de la main-d'œuvre grâce à une planification, un suivi et un ajustement appropriés en fonction des besoins de l'entreprise et du budget du service.
• Respecte les directives d'approvisionnement du restaurant/de l'hôtel et fait preuve d'un bon jugement commercial.
• Gère et entretient les biens de l'entreprise afin de respecter les directives budgétaires.
• Effectue des inspections de routine des opérations de restauration et de boissons afin de maintenir la qualité des aliments, des boissons et des normes de la cuisine/du restaurant, conformément aux réglementations du restaurant/de l'hôtel, de la marque, ainsi qu'aux réglementations locales, étatiques et fédérales.
• Veille à un environnement de travail propre et sûr et respecte toutes les procédures du restaurant/de l'hôtel relatives aux incidents impliquant les clients et les employés.
• Responsable d'une gestion efficace de son propre travail et de sa charge de travail.
• Fait preuve de solides compétences en communication écrite et orale.
• Favorise la collaboration ainsi qu'un environnement de travail positif et professionnel.
• Assiste à toutes les réunions quotidiennes, hebdomadaires et/ou mensuelles du service/de l'hôtel afin de garantir une communication et une planification appropriées.
• Respecte toutes les procédures opérationnelles standard du restaurant/de l'hôtel.

Qualifications

Licences et certifications

• Préféré

  Certification ServSafe Food Mgr

• Préféré

  Certified Food Handler

Employeur garantissant l'égalité des chances/anciens combattants protégés/personnes en situation de handicap

Cet employeur est tenu d'informer tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour de plus amples renseignements, veuillez consulter l'avis Know Your Rights du Département du Travail.