Cuisinier(ère) de banquet

Description

Responsabilités et tâches liées au poste

• Préparer des présentations d'assiettes et de plateaux appropriées pour les banquets.
• Installer et faire fonctionner des postes de préparation à la minute pour les banquets ou les buffets.
• Découper les viandes du buffet selon les demandes des clients. Soutenir le service de banquet et de buffet en veillant à disposer d'un stock suffisant de tous les articles.
• Utiliser les fours, cuisinières, grils, micro-ondes et friteuses pour préparer les aliments. Préparer les ingrédients avant la cuisson, notamment en les portionnant, en les hachant et en les conservant. Laver et éplucher les fruits et légumes frais. Peser, mesurer et mélanger les ingrédients.
• Préparer et cuire les aliments selon les recettes, les normes de qualité, les normes de présentation et la liste de contrôle de préparation des aliments. Préparer les aliments froids.
• Vérifier la cuisson des aliments pour déterminer s'ils sont suffisamment cuits. Surveiller la qualité des aliments pendant leur préparation.
• Installer et ranger le poste de travail.
• Servir les aliments en portions appropriées dans les contenants adéquats.
• Laver et désinfecter la zone de cuisine, les tables, les outils, les couteaux et l'équipement.

Exigences du poste

• Respecter toutes les politiques et procédures de l'entreprise en matière de sécurité et de sûreté; signaler au responsable les besoins d'entretien, les accidents, les blessures et les conditions de travail dangereuses; suivre la formation en sécurité et obtenir les certifications requises.
• Veiller à ce que la tenue et l'apparence personnelle soient propres et professionnelles; protéger les biens de l'entreprise.
• Anticiper et répondre aux besoins de service des clients. Communiquer avec les autres à l'aide d'un langage clair et professionnel. Soutenir l'équipe pour atteindre les objectifs communs. Veiller au respect des attentes et des normes de qualité.
• Rester debout, assis ou marcher pendant de longues périodes. Atteindre au-dessus de la tête et en dessous des genoux, y compris se pencher, se tordre, tirer, pousser et se baisser. Déplacer, soulever, porter, pousser, tirer et placer des objets pesant au plus 50 livres sans aide.
• Accomplir d'autres tâches raisonnables demandées par les superviseurs.

COMPÉTENCES ET APTITUDES REQUISES :

Vous devez être capable de communiquer en anglais. Personnalité autonome et humeur égale. Maintenir une apparence et une attitude professionnelles en tout temps. Savoir bien communiquer avec les clients. Vous devez être disposé(e) à « donner un coup de main » et à aider vos collègues dans leurs tâches et faire preuve d'esprit d'équipe. Dextérité des doigts et des mains pour utiliser les machines de cuisine. Capacité à saisir, soulever et/ou porter, ou autrement déplacer des marchandises pesant au maximum 100 lb de façon continue selon un horaire régulier.

NORMES DE RENDEMENT

Satisfaction de la clientèle :

Nos clients sont au cœur de notre mission. L'un des éléments clés d'une expérience client positive est une interaction positive avec le personnel de Crescent. Il est essentiel que vous restiez professionnel(le) en tout temps et que vous traitiez tous les clients et collègues avec courtoisie et respect, en toutes circonstances. Chaque employé de Crescent est un ambassadeur des relations clients, à chaque minute de chaque jour de travail.

Habitudes de travail :

Afin de maintenir une expérience positive pour les clients et les employés, vos habitudes de travail doivent toujours respecter et viser à dépasser les normes de l'hôtel en matière de procédures de travail, de tenue vestimentaire, de soin personnel, de ponctualité et d'assiduité. Vous devez être capable de vous adapter aux changements dans votre aire de travail et dans les procédures de l'hôtel, faire preuve de volonté d'apprendre de nouvelles compétences et/ou d'améliorer celles que vous possédez déjà, avoir la capacité de résoudre les problèmes courants qui surviennent au travail, et demander de l'aide chaque fois que vous n'êtes pas certain(e) de la façon de faire quelque chose.

Santé et sécurité :

La sécurité de nos clients et de nos employés est d'une importance capitale pour Crescent. Chaque employé de Crescent doit respecter les politiques et procédures de sécurité de l'hôtel, notamment en ce qui concerne le contrôle des clés, le levage d'objets lourds, l'utilisation de produits chimiques, ainsi que le signalement efficace des dangers et des préoccupations en matière de sécurité.

REMARQUE :

La présente description exclut les fonctions non essentielles et marginales du poste qui sont accessoires à l'exécution des tâches fondamentales. De plus, les exemples précis de chaque section ne se veulent pas exhaustifs. Ils représentent plutôt les éléments et critères типiques jugés nécessaires à l'exécution réussie du poste. D'autres tâches liées au poste peuvent être assignées par le superviseur de l'employé.

De plus, la présente description peut être modifiée à la seule discrétion de l'entreprise et ne crée aucunement un contrat de travail, implicite ou autre; chaque employé demeure, en tout temps, un employé « à volonté ».

Qualifications

Permis et certifications

• Obligatoire

  ServSafe Sensibilisation à l'alcool

• Obligatoire

  Manipulateur(trice) d'aliments certifié(e)

Employeur à égalité des chances / Anciens combattants protégés / Personnes handicapées

Cet employeur est tenu d'informer tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour de plus amples renseignements, veuillez consulter l'avis Connaissez vos droits du ministère du Travail.