Responsable de la restauration et des boissons

Description

APERÇU DU POSTE: Embauche, forme et dirige le personnel de restauration et de banquet ainsi que celui des points de vente dans la prise en charge de toutes les activités de banquet et des points de vente afin d'assurer le succès des événements et la fidélisation de la clientèle.

FONCTIONS ESSENTIELLES DU POSTE:

1. Interviewer, embaucher, former, recommander des évaluations de performance, résoudre les problèmes, assurer une communication ouverte et recommander des mesures disciplinaires et/ou un licenciement, le cas échéant.

1. Superviser l'ensemble du personnel des banquets et des points de vente ainsi que tout ce qui concerne le service des banquets et des points de vente.

1. Communiquer verbalement, avec un comportement calme et positif, en représentant les départements des points de vente et des banquets pendant le déroulement de l'événement auprès du personnel de cuisine, de service, des boissons, des services de congrès et d'ingénierie, ainsi que de l'hôte ou de l'hôtesse de l'invité, afin d'assurer la réalisation ponctuelle des événements, un service de qualité et le respect de toutes les réglementations fédérales, étatiques et locales applicables en matière de sécurité et de santé, ainsi que des normes de l'entreprise.

1. Superviser le nettoyage de la salle de réception ainsi que le démontage et le rangement appropriés de l'équipement pour les banquets et les points de vente.

1. Saisir les informations de facturation dans le système de point de vente/système de vente automatisé afin de générer une note client finale. Traiter la paie pour chaque événement, ce qui comprend le calcul du nombre d'heures travaillées et la répartition des pourboires pour les départements des points de vente et des banquets.

1. Vérifier la présence du personnel selon les plannings, ajuster et réaffecter les postes de service si nécessaire, afin d'assurer un service de qualité pendant les événements pour les départements des points de vente et des banquets.

1. Communiquer verbalement et par écrit afin de donner des directives claires au personnel.

1. Respecter les règles de présence et être disponible pour travailler régulièrement.

1. Accomplir toute autre tâche liée au poste qui pourra être assignée.

COMPÉTENCES ET APTITUDES REQUISES :

Vous devez être capable de communiquer en anglais. Personnalité autonome et d'humeur égale. Maintenir une apparence et une attitude professionnelles en tout temps. Savoir bien communiquer avec les clients. Vous devez être prêt(e) à « donner un coup de main » et à aider vos collègues dans leurs tâches et à faire preuve d'esprit d'équipe. Vous devez avoir une connaissance approfondie de la préparation des aliments et des boissons, des normes de service, des relations clientèle et de l'étiquette. Connaissance des dispositions de table appropriées et de la vaisselle de service. Connaissance de toutes les réglementations fédérales, étatiques et locales applicables en matière de santé et de sécurité. Capacité à saisir, soulever, porter ou transporter jusqu'à 50 livres. Capacité à utiliser les différents équipements de restauration et de boissons présents lors d'un événement. Capacité à fixer des objectifs et des normes réalistes.

NORMES DE PERFORMANCE

Satisfaction de la clientèle :

Nos clients sont notre raison d'être. L'une des clés d'une expérience client positive est une interaction positive avec le personnel de Crescent. Il est essentiel que vous restiez professionnel(le) en tout temps et que vous traitiez tous les clients et collègues avec courtoisie et respect, en toutes circonstances. Chaque collaborateur de Crescent est un ambassadeur des relations clientèle, à chaque minute de travail de chaque journée.

Habitudes de travail :

Afin de maintenir une expérience positive pour les clients et les collaborateurs, vos habitudes de travail doivent toujours répondre aux normes de l'hôtel en matière de procédures de travail, de tenue vestimentaire, de soin personnel, de ponctualité et d'assiduité, et viser à les dépasser. Vous devez être capable de vous adapter aux changements dans votre espace de travail et dans les procédures de l'hôtel, avec une volonté d'apprendre de nouvelles compétences et/ou d'améliorer celles que vous possédez déjà, avoir la capacité de résoudre les problèmes courants qui surviennent au travail et demander de l'aide chaque fois que vous n'êtes pas certain(e) de la manière de procéder.

Sécurité :

La sécurité des clients et des collaborateurs est d'une importance capitale pour Crescent. Chaque collaborateur de Crescent doit respecter les politiques et procédures de sécurité de l'hôtel, notamment en ce qui concerne le contrôle des clés, le levage d'objets lourds, l'utilisation de produits chimiques, ainsi que le signalement efficace des risques et des préoccupations en matière de sécurité.

REMARQUE:

La présente description exclut les fonctions non essentielles et marginales du poste qui sont accessoires à l'exécution des tâches fondamentales du poste. De plus, les exemples spécifiques dans chaque section ne sont pas censés être exhaustifs. Ils représentent plutôt les éléments et critères typiques jugés nécessaires à la bonne exécution du poste. D'autres tâches liées au poste peuvent être assignées par le superviseur du collaborateur.

De plus, la présente description peut être modifiée à la seule discrétion de l'entreprise et ne crée en aucun cas un contrat de travail, implicite ou autre ; chaque collaborateur demeure, en tout temps, un collaborateur « à volonté ».

Pour les candidats qui travailleront en Californie, la fourchette de rémunération prévue pour le poste est de 33,50 $ par heure - Le salaire offert à un candidat retenu dépendra de plusieurs facteurs, pouvant notamment inclure, sans s'y limiter, les années d'expérience dans le poste, les années d'expérience dans le secteur requis, la formation, le lieu de travail, etc. Crescent Hotels est un employeur multi-étatique et les fourchettes salariales indiquées ici peuvent ne pas refléter les postes qui ne sont situés que dans d'autres États.

Employeur ayant une politique d'égalité des chances/Anciens combattants protégés/Personnes handicapées

Cet employeur est tenu d'informer tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour de plus amples renseignements, veuillez consulter l'avis Connaître vos droits du ministère du Travail.