Cocinero/a de Línea de Hotel

Descripción

ACERCA DE ELYSÉE NEW YORK

Elysée New York está entrando en un nuevo capítulo como un íntimo hotel boutique de lujo en el corazón de Midtown Manhattan. El hotel combina la elegancia de una residencia histórica de Nueva York con la calidez y el espíritu cultural de un hotel de lujo europeo, ofreciendo una experiencia de huésped construida sobre hospitalidad genuina, atención considerada y discreción tranquila. Elysée New York by Wunderkind Hotels es administrado por Crescent Hotels & Resorts, una de las principales empresas de gestión hotelera de América del Norte.

ACERCA DE SALON SANSSOUCI

En el corazón de Elysée New York se encuentra Salon Sanssouci, el salón íntimo de estilo residencial del hotel, inspirado en la elegancia y la hospitalidad relajada del Palacio de Sanssouci en Potsdam, Alemania. Más que un salón de hotel, Salon Sanssouci es la sala de estar social y cultural del hotel, que ha sido un ícono de la ciudad de Nueva York durante 100 años. Salon Sanssouci es un lugar donde los huéspedes comienzan su mañana, se reúnen durante el día y se acomodan en conversaciones nocturnas. Fiel a su significado francés "sin preocupaciones", Salon Sanssouci lleva los detalles, para que los huéspedes nunca tengan que hacerlo. La experiencia es refinada pero nunca formal, manejada con calidez y discreción.

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PUESTO

Elysée New York busca un Cocinero de Línea hábil y orientado a los detalles para preparar y presentar alimentos de alta calidad en Salon Sanssouci y las operaciones de alimentos y bebidas del hotel. Reportando al Sous Chef Ejecutivo, este individuo ejecuta recetas aprobadas con consistencia y precisión, manteniendo los estándares de Garantía de Calidad Líder en cada plato que sale de la cocina. El Cocinero de Línea trabaja colaborativamente con el Sous Chef Ejecutivo, Cocineros de Línea, Stewarding y equipos de Alimentos & Bebidas para apoyar las operaciones culinarias diarias y mantener un ambiente de cocina limpio, seguro y eficiente, contribuyendo a una experiencia gastronómica excepcional para los huéspedes.

FUNCIONES ESENCIALES DEL TRABAJO

PREPARACIÓN CULINARIA Y CALIDAD

• Preparar y presentar artículos del menú de manera precisa y consistente, siguiendo recetas aprobadas, hojas de producción y órdenes de eventos de banquetes.

• Inspeccionar y aceptar todas las entregas diarias de alimentos entrantes

• Preparar múltiples artículos del menú simultáneamente mientras se mantiene la calidad, consistencia y tiempo en la línea.

• Aplicar técnicas sólidas de preparación de alimentos y métodos de cocción, operando equipos de cocina de manera segura y eficiente.

• Mantener procedimientos adecuados de almacenamiento de alimentos, etiquetado, fechado y rotación de inventario (FIFO) durante todo el turno.

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SANEAMIENTO

• Seguir principios de seguridad alimentaria, saneamiento y HACCP, y cumplir con todas las regulaciones del departamento de salud.

• Mantener un área de trabajo limpia, organizada e higiénica durante el servicio.

COLABORACIÓN Y OPERACIONES DE COCINA

• Comunicarse efectivamente con el Sous Chef Ejecutivo, Cocineros de Línea, Stewarding y equipos de Alimentos & Bebidas para garantizar un servicio fluido y oportuno.

• Trabajar tanto de manera independiente como colaborativa como parte del equipo culinario, apoyando a los colegas durante períodos de alto volumen.

• Mantener hábitos sólidos de organización y gestión del tiempo para mantener la línea funcionando eficientemente durante el servicio.

GARANTÍA DE CALIDAD

• Mantener los estándares de Garantía de Calidad Líder y culinarios de Elysée New York en cada plato preparado.

• Mantener consistencia y atención al detalle en cada plato, reconociendo que cada plato contribuye a la impresión general del huésped sobre Elysée New York.

CALIFICACIONES Y HABILIDADES REQUERIDAS

• Conocimiento de técnicas de preparación de alimentos, métodos de cocción y equipos de cocina.

• Conocimiento práctico de seguridad alimentaria, saneamiento, principios HACCP y regulaciones del departamento de salud.

• Habilidades sólidas de organización y gestión del tiempo, con la capacidad de trabajar eficientemente en una cocina comercial de ritmo rápido.

• Gran atención al detalle y compromiso con la calidad y consistencia.

• Capacidad de comunicarse efectivamente con miembros del equipo culinario y de Alimentos & Bebidas, y de trabajar de manera independiente y colaborativa como parte de un equipo.

• Experiencia culinaria previa en un hotel, restaurante o ambiente comparable de alimentos y bebidas.

• Capacidad de obtener y mantener todas las certificaciones requeridas de manipulador de alimentos.

• Experiencia en el mercado de hospitalidad de lujo de la ciudad de Nueva York.

• Experiencia previa con una propiedad de lujo boutique o de lujo independiente.

• Las capacidades multilingües son un plus, aunque no son obligatorias.

REQUISITOS FÍSICOS

• Estar de pie y caminar durante períodos prolongados durante todo el turno.

• Frecuentemente agacharse, inclinarse, arrodillarse, alcanzar, empujar, tirar y levantar.

• Levantar y cargar hasta 50 libras regularmente, y artículos más pesados con asistencia.

• Trabajar en cocinas comerciales con exposición a calor, vapor, refrigeración, equipos afilados y productos químicos de limpieza.

• Realizar movimientos repetitivos que impliquen picar, mezclar, levantar y preparación de alimentos, operando de manera segura equipos de cocina comercial durante todo el turno.

COMPENSACIÓN Y BENEFICIOS

• Salario competitivo, paquete de beneficios, elegibilidad para 401(k), oportunidades de desarrollo profesional y beneficios de viaje hotelero disponibles a través de programas elegibles.

POR QUÉ UNIRSE A ELYSÉE NEW YORK

Unirse a Elysée New York es una oportunidad para ayudar a dar forma al resurgimiento de un hotel legendario de Nueva York y construir un nuevo estándar de hospitalidad de lujo íntima y personalizada. El Cocinero de Línea da forma a la experiencia del huésped de Elysée New York, un plato a la vez, trabajo que es considerado, exigente y construido para durar, en una plataforma hacia futuras oportunidades de crecimiento en liderazgo hotelero. Invitamos a candidatos que crean que el lujo se define no solo por la formalidad, sino por la generosidad, la discreción y la capacidad de hacer que cada huésped se sienta genuinamente visto, a que se unan a nosotros y ayuden a construir un lugar donde cada huésped y cada miembro del equipo pertenezca.

DECLARACIÓN DE IGUALDAD DE OPORTUNIDADES

Elysée New York, administrado por Crescent Hotels & Resorts, es un Empleador de Igualdad de Oportunidades, incluyendo Veteranos Protegidos e Individuos con Discapacidades. Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso Know Your Rights aplicable del Departamento de Trabajo de los Estados Unidos.

NOTA:

Esta descripción excluye funciones no esenciales y marginales del puesto que son incidentales al desempeño de los deberes fundamentales del trabajo. Además, los ejemplos específicos en cada sección no pretenden ser exhaustivos. Más bien, representan los elementos típicos y criterios considerados necesarios para desempeñar el trabajo con éxito. Otros deberes relacionados con el trabajo pueden ser asignados por el supervisor del asociado.

Además, esta descripción está sujeta a cambios, a discreción exclusiva de la Empresa, y de ninguna manera crea un contrato de empleo, implícito o de otra manera; cada asociado sigue siendo, en todo momento, un asociado "a voluntad".

Empleador de Igualdad de Oportunidades/Veteranos Protegidos/Individuos con Discapacidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso Know Your Rights del Departamento de Trabajo.