Responsable de la restauration et des boissons

Description

Chaque interaction chez Populus a le pouvoir d'inspirer quelqu'un, non seulement par une hospitalité exceptionnelle, mais par une connexion plus profonde à la nature, à la communauté et les uns aux autres. Que vous accueilliez des clients, prépariez un repas, preniez soin de nos espaces ou souteniez l'équipe en arrière-plan, votre travail aide à concrétiser notre mission et fait de vous une partie essentielle d'une nouvelle espèce d'hospitalité.

Chez Crescent Hotels & Resorts, nous croyons que les hôtels exceptionnels commencent par des personnes exceptionnelles.

En tant que Directeur(rice) de la restauration et des boissons chez Populus, vous superviserez les opérations quotidiennes de nos établissements de restauration et de boissons et nos opérations de banquets, en veillant à ce que chaque service offre la qualité, l'hospitalité et l'expérience que nos clients attendent.

Ce rôle s'étend sur Pasque, Stellar Jay, Little Owl, les banquets et autres opérations de restauration et de boissons, en fournissant un leadership, en soutenant les associés, en gérant les priorités opérationnelles et en veillant à ce que chaque établissement fonctionne efficacement et de manière cohérente.

Le Directeur(rice) de la restauration et des boissons est un leader pratique qui équilibre le service aux clients, le développement de l'équipe, la responsabilité financière et l'exécution opérationnelle. Ce poste nécessite un horaire flexible, y compris les soirées, les fins de semaine, les jours fériés et les quarts de travail variables selon les besoins de l'entreprise.

• Enraciné dans la nature
• Généreux
• Curieux
• Courageux

En tant que Directeur(rice) de la restauration et des boissons, vous allez :

• Superviser les opérations quotidiennes de tous les établissements de restauration et de boissons de Populus, y compris Pasque, Stellar Jay, Little Owl et les opérations de banquets.
• Veiller à ce que chaque établissement offre de manière cohérente une nourriture, des boissons et un service client exceptionnels.
• Maintenir une forte présence en salle et fournir un leadership pratique pendant le service.
• Surveiller les niveaux de service, la satisfaction des clients, la qualité des produits, la propreté et la présentation générale.
• Veiller à ce que toutes les opérations de restauration et de boissons respectent les normes établies, les procédures et les attentes de l'hôtel.
• Soutenir les procédures d'ouverture, de fermeture et de changement de quart dans tous les établissements.
• Surveiller les niveaux d'activité et ajuster le personnel et les priorités opérationnelles selon les besoins.
• Travailler en étroite collaboration avec les départements de cuisine, de plonge, de chambres, de ventes et autres départements de l'hôtel pour assurer des opérations harmonieuses.
• Assister aux événements spéciaux, aux fonctions de groupe, aux banquets et à la programmation de l'hôtel.

• Diriger, encadrer, former et développer les associés et superviseurs de la restauration et des boissons.
• Établir des attentes claires en matière de service, de professionnalisme, d'assiduité, de performance et de travail d'équipe.
• Mener des réunions régulières avant le service et communiquer les priorités quotidiennes, les niveaux d'activité, les événements et les mises à jour opérationnelles.
• Fournir des commentaires continus et reconnaître les bonnes performances.
• Assister à l'intégration et à la formation des nouveaux associés.
• Traiter rapidement et de manière appropriée les préoccupations concernant la performance et le service aux clients.
• Favoriser un environnement d'équipe positif, inclusif et responsable.
• Donner l'exemple et rester disposé à intervenir dans n'importe quel domaine de l'opération si nécessaire.

• Créer et maintenir les horaires de la restauration et des boissons en fonction des niveaux d'activité, des prévisions, des événements et des besoins opérationnels.
• Assurer des niveaux de personnel appropriés dans tous les établissements et opérations de banquets.
• Surveiller la main-d'œuvre et ajuster le personnel selon l'évolution des besoins de l'entreprise.
• Examiner les feuilles de temps des associés pour en vérifier l'exactitude et veiller à ce que la paie soit complétée avec précision et à temps.
• Traiter les pointages manqués, les divergences de planification et autres problèmes liés à la paie.
• Surveiller les heures supplémentaires et les coûts de main-d'œuvre et communiquer les préoccupations à la direction.
• Veiller à ce que les associés soient planifiés et rémunérés conformément aux politiques et procédures établies.

• Maintenir une présence visible dans les opérations de restauration et de boissons et interagir régulièrement avec les clients.
• Répondre aux commentaires, préoccupations et opportunités de récupération de service des clients.
• Autonomiser les associés pour créer des expériences client réfléchies et personnalisées.
• Veiller à ce que les problèmes des clients soient traités rapidement, professionnellement et avec un suivi approprié.
• Surveiller les avis, les commentaires des clients et les mentions nominatives pour identifier les opportunités d'amélioration.
• Établir des relations solides avec les clients de l'hôtel, les clients locaux, les fournisseurs et les partenaires internes.

• Surveiller la performance des établissements, les ventes, la main-d'œuvre et les dépenses d'exploitation.
• Soutenir les objectifs de revenus et de rentabilité dans les opérations de restauration et de boissons.
• Assister à la gestion des stocks, aux commandes, à la réception et aux contrôles de produits.
• Surveiller le portionnage approprié, l'utilisation des produits et la réduction des déchets.
• Veiller à ce que les procédures appropriées de manipulation des espèces et de point de vente soient respectées.
• Assister aux achats et au maintien des niveaux appropriés de nourriture, de boissons et de fournitures d'exploitation.
• Identifier les opportunités d'amélioration de l'efficacité, de réduction des déchets et de soutien de la performance financière.
• Remplir les rapports opérationnels et autres documents selon les besoins.

• Superviser l'exécution de la restauration et des boissons pour les réunions, événements et fonctions de banquets.
• Collaborer avec les équipes de ventes et d'événements pour comprendre les exigences des événements et assurer une exécution réussie.
• Coordonner le personnel, la mise en place, le service, le démontage et les besoins des clients pour les fonctions de banquets.
• Veiller à ce que les détails de l'événement soient communiqués clairement à tous les associés pertinents de la restauration et des boissons.
• Être présent pour les événements clés et fournir un leadership pratique selon les besoins.

• Veiller à ce que toutes les opérations de restauration et de boissons respectent les exigences applicables en matière de santé, d'hygiène, de sécurité et de service d'alcool.
• Maintenir des normes élevées de propreté et d'organisation dans tous les établissements et zones de service.
• Veiller à ce que les procédures appropriées de manipulation, de stockage et d'hygiène des aliments soient respectées.
• Traiter rapidement les risques de sécurité et les préoccupations opérationnelles.
• Veiller à ce que les associés comprennent et respectent les politiques et procédures de l'hôtel.

• Maintenir un horaire flexible selon les besoins de l'entreprise, y compris les soirées, les fins de semaine, les jours fériés et les événements spéciaux.
• Participer aux réunions de direction de l'hôtel et aux réunions de restauration et de boissons selon les besoins.
• Assister aux projets spéciaux et aux initiatives opérationnelles.
• Soutenir les autres départements lorsque les besoins de l'entreprise l'exigent.
• Effectuer tous les autres devoirs et responsabilités liés à l'emploi assignés par la direction.

Chez Populus, l'intendance fait partie de notre fonctionnement quotidien.

En tant que leader de la restauration et des boissons, vous aiderez à promouvoir l'utilisation responsable de la nourriture, des boissons, des fournitures et de la main-d'œuvre dans tous les établissements. Vous soutiendrez la réduction des déchets, l'utilisation réfléchie des achats et des produits, les pratiques appropriées de recyclage et de gestion des déchets, et les opérations efficaces.

Votre leadership aide à assurer que notre engagement envers la durabilité se reflète non seulement dans l'expérience client, mais aussi dans la façon dont nos équipes fonctionnent en arrière-plan.

Vous êtes un leader pratique en hospitalité qui comprend que les opérations exceptionnelles de restauration et de boissons nécessitent un leadership fort des personnes, une discipline opérationnelle et un véritable souci de l'expérience client.

Vous apporterez :

• Une expérience antérieure en gestion ou supervision de la restauration et des boissons dans un hôtel, restaurant, resort ou environnement d'hospitalité similaire.
• Une solide connaissance des opérations de restaurant, bar, banquet et hospitalité.
• Une expérience dans la direction de plusieurs établissements ou d'opérations diversifiées de restauration et de boissons de préférence.
• De solides compétences en leadership, en encadrement et en développement d'équipe.
• Une expérience en planification, paie, gestion de la main-d'œuvre et pointage.
• De fortes compétences organisationnelles et une attention aux détails.
• La capacité à gérer plusieurs priorités dans un environnement rapide.
• Une forte sensibilisation financière et une compréhension des coûts de main-d'œuvre et d'exploitation.
• D'excellentes compétences en service client et en récupération de service.
• De fortes compétences en communication écrite et verbale.
• La capacité à travailler en collaboration avec plusieurs départements.
• Une volonté d'être pratique et de soutenir l'équipe où que ce soit nécessaire.
• De fortes compétences en résolution de problèmes et en prise de décision.
• La capacité à travailler un horaire flexible, y compris les soirées, les fins de semaine, les jours fériés et les événements spéciaux.
• Une connaissance des normes applicables en matière de sécurité alimentaire, d'hygiène et de service d'alcool.
• Un style de leadership professionnel, positif et accessible.

• Une rémunération compétitive
• Des avantages sociaux complets pour les associés admissibles
• Des réductions sur les voyages et les hôtels
• Des opportunités de croissance et de développement professionnel
• Un environnement de leadership collaboratif et inclusif
• L'opportunité de diriger les opérations de restauration et de boissons dans un hôtel distinctif de Denver
• L'opportunité de faire partie de Crescent Hotels & Resorts et de l'équipe Populus

Chaque décision, interaction et contribution façonne nos clients, notre communauté et l'avenir de l'hospitalité.

En tant que Directeur(rice) de la restauration et des boissons, vous aiderez à façonner la culture, le service et le succès opérationnel de chaque expérience de restauration et de boissons chez Populus. Votre leadership relie les personnes derrière l'opération aux clients qui l'expérimentent.

C'est une opportunité de diriger plus que des établissements individuels. Vous aiderez à façonner une expérience complète de restauration et de boissons s'étendant aux restaurants, aux opérations de café, à la restauration sur le toit et aux banquets, tout en développant les personnes et les processus derrière chacun.

Si vous êtes quelqu'un qui se soucie profondément des personnes, qui est fier de faire la bonne chose, qui reste curieux et qui aime faire partie de quelque chose de plus grand que vous, vous vous sentirez chez vous chez Populus. Ensemble, nous créerons des expériences significatives qui laisseront nos clients et notre monde un peu mieux que nous les avons trouvés.

Employeur garantissant l'égalité des chances/Vétérans protégés/Personnes en situation de handicap

Cet employeur est tenu de notifier tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour plus d'informations, veuillez consulter l'avis Connaître vos droits du Département du travail.