Gerente de Operaciones de Alimentos y Bebidas

Descripción

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FUNCIONES ESENCIALES DEL TRABAJO:

1. Entrevistar, contratar, capacitar, recomendar evaluaciones de desempeño, resolver problemas, proporcionar comunicación abierta y recomendar disciplina y/o terminación cuando sea apropiado.

2. Planificar y dirigir las funciones de administración y planificación del Departamento de Alimentos y Bebidas para satisfacer las necesidades diarias de la operación.

3. Describir claramente, asignar y delegar responsabilidad y autoridad para la operación de los diversos subdepartamentos de alimentos y bebidas, por ejemplo, servicio a habitaciones, restaurantes, banquetes.

4. Desarrollar, implementar y monitorear horarios para la operación de todos los subdepartamentos de alimentos y bebidas para lograr un resultado rentable.

6.5. Implementar un control efectivo de costos de bebidas y mano de obra entre todos los subdepartamentos según los estándares de Crescent.

7.6. Cumplir con todos los requisitos estatales, federales y corporativos relacionados con la venta de bebidas alcohólicas.

8.7. Asistir a los gerentes en el establecimiento y logro de objetivos de ganancia predeterminados y estándares deseados de calidad de alimentos, servicio, limpieza, comercialización y promoción.

9.8. Revisar y evaluar regularmente el grado de satisfacción del cliente de los restaurantes individuales y el servicio de banquetes, recomendar nuevas políticas operativas y de marketing siempre que las ventas decrecientes o constantes impliquen insatisfacción de los clientes, un cambio material en la composición o el mercado de clientes, o un cambio en el entorno competitivo.

9. Desarrollar herramientas operativas necesarias e incidentales a los principios modernos de gestión, por ejemplo, presupuestos, pronósticos, especificaciones de compra.

11.10. Evaluar continuamente el desempeño y alentar la mejora de los asociados en el departamento de alimentos y bebidas. Planificar y administrar un programa de capacitación y desarrollo dentro del departamento que proporcionará asociados bien capacitados en todos los niveles.

11. Comprender y utilizar efectivamente las herramientas disponibles para monitorear elementos como la Auditoría de Estándares de Marca Hilton, la Auditoría Interna de Crescent y otros estándares requeridos.

12. Apoyar el proceso de construcción y control de inventario.

13. Apoyar y dirigir en algunos casos el proceso de creación de LSOP para el Departamento de Operaciones de Alimentos y Bebidas para garantizar que los controles efectivos, la educación, la capacitación y los estándares estén en su lugar.

14. Monitorear la satisfacción del cliente para garantizar que se cumplan los objetivos, particularmente en torno al servicio y la experiencia general de los períodos de operación de restaurantes y bares, servicio en habitaciones y banquetes.

15. Garantizar un proceso de comunicación abierta positivo y saludable con los colegas dentro del departamento.

16. Comunicar tanto verbalmente como por escrito para proporcionar dirección clara al personal.

17. Cumplir con las reglas de asistencia y estar disponible para trabajar de manera regular.

18. Realizar cualquier otra tarea relacionada con el trabajo según lo asignado.

Empleador de Igualdad de Oportunidades/Veteranos Protegidos/Individuos con Discapacidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes sobre sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso Conozca Sus Derechos del Departamento de Trabajo.