Responsable des Opérations Alimentation et Boissons

Description

Une nouvelle équipe. Une nouvelle vision. Des opportunités infinies. Rejoignez The Blossom dès aujourd'hui.

FONCTIONS ESSENTIELLES DE L'EMPLOI :

1. Mener des entretiens, embaucher, former, recommander des évaluations de performance, résoudre les problèmes, assurer une communication ouverte et recommander une discipline et/ou un licenciement le cas échéant.

2. Planifier et diriger les fonctions d'administration et de planification du département Nourriture et Boissons pour répondre aux besoins quotidiens de l'exploitation.

3. Décrire clairement, assigner et déléguer la responsabilité et l'autorité pour l'exploitation des différents sous-départements de nourriture et boissons, par exemple le service en chambre, les restaurants, les banquets.

4. Développer, mettre en œuvre et surveiller les horaires pour l'exploitation de tous les sous-départements de nourriture et boissons afin d'obtenir un résultat rentable.

6.5. Mettre en œuvre un contrôle efficace des coûts de boissons et de main-d'œuvre dans tous les sous-départements selon les normes Crescent.

7.6. Respecter toutes les exigences fédérales, nationales et d'entreprise concernant le service de boissons alcoolisées.

8.7. Aider les directeurs à établir et à atteindre les objectifs de profit prédéterminés et les normes souhaitées de qualité des aliments, du service, de la propreté, de la marchandisage et de la promotion.

9.8. Examiner et évaluer régulièrement le degré de satisfaction des clients des restaurants individuels et du service de banquet, recommander de nouvelles politiques d'exploitation et de marketing chaque fois que les ventes déclinantes ou constantes impliquent une insatisfaction des clients, un changement matériel dans la composition ou le marché des clients, ou un changement dans l'environnement concurrentiel.

9. Développer les outils d'exploitation nécessaires et accessoires aux principes modernes de gestion, par exemple la budgétisation, les prévisions, les spécifications d'achat.

11.10. Évaluer continuellement la performance et encourager l'amélioration des associés du département Nourriture et Boissons. Planifier et administrer un programme de formation et de développement au sein du département qui fournira des associés bien formés à tous les niveaux.

11. Comprendre et utiliser efficacement les outils en place pour surveiller des éléments tels que l'audit des normes de marque Hilton, l'audit interne Crescent et autres normes requises.

12. Soutenir le processus de construction et de contrôle des stocks.

13. Soutenir et diriger dans certains cas le processus de création de LSOP pour le département des opérations Nourriture et Boissons afin d'assurer que des contrôles efficaces, l'éducation, la formation et les normes sont en place.

14. Surveiller la satisfaction des clients pour assurer que les objectifs sont atteints, particulièrement autour du service et de l'expérience globale des périodes d'exploitation des restaurants et bars, des services en chambre et des banquets.

15. Assurer un processus de communication ouvert positif et sain avec les collègues du département.

16. Communiquer verbalement et par écrit pour fournir des directives claires au personnel.

17. Respecter les règles de présence et être disponible pour travailler régulièrement.

18. Effectuer toute autre tâche liée à l'emploi selon les besoins.

Employeur garantissant l'égalité des chances/Vétérans protégés/Personnes en situation de handicap

Cet employeur est tenu de notifier tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour plus d'informations, veuillez consulter l'avis Connaître vos droits du Département du Travail.