Directeur/Directrice de restaurant - Ouverture NOUVEAU « Emberance »

Description

RÉSUMÉ DU POSTE

Le/La Responsable Emberance est un(e) leader axé(e) sur l'hospitalité, chargé(e) de superviser le déroulement des quarts de travail quotidiens, de soutenir la performance de l'équipe et d'offrir des expériences exceptionnelles aux clients. Ce poste fait office de principal(e) leader de salle pendant les quarts de travail attribués, en veillant à ce que les normes de service, les procédures opérationnelles et les attentes en matière d'hospitalité soient appliquées de manière constante.

Le/La Responsable montre l'exemple, encadre les membres de l'équipe en temps réel et crée un environnement où les clients comme les employés se sentent accueillis, valorisés et pris en charge. Le candidat idéal ou la candidate idéale s'épanouit dans un environnement de restauration au rythme soutenu, aime développer les autres et tire fierté du maintien de normes élevées. Ce rôle s'adresse aux personnes qui aspirent à évoluer vers la gestion de restaurant et des postes de direction.

HIÉRARCHIE : Adjoint(e) au directeur général Emberance et Directeur/Directrice des points de vente

RESPONSABILITÉS CLÉS

Leadership de quart

• Diriger les opérations quotidiennes en salle pendant les quarts de travail attribués
• Assurer le bon déroulement du service, de l'ouverture à la fermeture
• Agir en tant que principal(e) leader présent(e) sur le plancher du restaurant
• Prendre des décisions judicieuses pour soutenir le flux de service, les ajustements de personnel et la satisfaction des clients
• Garder son sang-froid et son professionnalisme pendant les périodes de service à forte affluence
• Communiquer efficacement avec les responsables, les chefs et les membres de l'équipe tout au long de chaque quart

Leadership et développement de l'équipe

• Diriger les réunions de pré-service et les briefings quotidiens
• Communiquer les nouveautés du menu, les priorités de service, les mises à jour opérationnelles et les attentes en matière d'hospitalité
• Encadrer les employés en temps réel pour améliorer la performance de service et l'interaction avec les clients
• S'assurer que les membres de l'équipe comprennent et appliquent les normes établies
• Reconnaître et renforcer les bonnes performances
• Aider à la formation et à l'intégration des nouveaux employés
• Favoriser le travail d'équipe, la responsabilisation et un environnement de travail positif

Expérience client

• Maintenir une présence active dans la salle à manger tout au long du service
• Accueillir et interagir avec les clients afin de créer des relations et d'enrichir l'expérience au restaurant
• Répondre rapidement et professionnellement aux préoccupations des clients
• Anticiper les besoins des clients et veiller à ce que les occasions de rattrapage de service soient traitées efficacement
• Soutenir l'engagement du restaurant envers une hospitalité personnalisée et mémorable
• Veiller à ce que chaque interaction avec un client reflète les normes et la culture d'Emberance

Excellence opérationnelle

• Veiller à ce que les procédures d'ouverture, de changement de quart et de fermeture soient réalisées avec exactitude
• Surveiller l'apparence de la salle à manger, l'apparence du personnel, la propreté, l'organisation et l'état de préparation
• Effectuer des tournées de la salle pour maintenir les normes de service, de propreté et de sécurité
• Aider à la gestion des tables et au flux de service tout au long du quart
• Veiller au respect des règles relatives à la sécurité alimentaire, à l'hygiène, au service d'alcool et aux politiques de l'entreprise
• Communiquer les préoccupations et les opportunités opérationnelles à la direction du restaurant

Normes et qualité

• Surveiller la présentation des aliments et des boissons afin de garantir la qualité et la constance
• Veiller à ce que les normes de service soient appliquées à tous les postes d'employés
• Faire le suivi des travaux annexes et des tâches assignées non terminés
• Tenir les membres de l'équipe responsables de leur apparence, de leur préparation et de leur professionnalisme
• Contribuer au maintien d'une culture d'excellence et d'attention aux détails

QUALIFICATIONS

Exigées

• Un minimum de 1 à 2 ans d'expérience en leadership dans la restauration
• Une forte mentalité orientée vers l'hospitalité et une passion pour le service à la clientèle
• d'excellentes aptitudes en communication et en relations interpersonnelles
• La capacité d'encadrer et de motiver les membres de l'équipe
• La capacité de rester calme et efficace dans des environnements au rythme soutenu
• Une bonne organisation, un sens du détail et de solides capacités de résolution de problèmes
• Disponibilité pour travailler le soir, les fins de semaine, les jours fériés et pendant les périodes de forte affluence

Souhaitées

• Expérience dans des restaurants décontractés haut de gamme, décontractés raffinés ou gastronomiques
• Expérience dans l'ouverture d'un nouveau restaurant
• Connaissance des vins, de la bière et des spiritueux
• Expérience antérieure en tant que responsable de quart, en animation de briefings ou en formation d'équipe
• Désir de poursuivre des opportunités de leadership à long terme dans la restauration
• Expérience antérieure comme serveur(se) ou barman/barmaid dans un restaurant indépendant ou un restaurant d'hôtel

REMARQUE :

Cette description exclut les fonctions non essentielles et marginales du poste qui sont accessoires à l'exécution des tâches fondamentales. De plus, les exemples précis dans chaque section ne sont pas exhaustifs. Ils représentent plutôt les éléments et critères typiques jugés nécessaires pour exercer le poste avec succès. D'autres tâches liées au poste peuvent être assignées par le superviseur de l'associé(e). L'entreprise accordera des aménagements raisonnables aux personnes qualifiées en situation de handicap, conformément à la législation applicable.

Nous sommes un employeur garantissant l'égalité des chances et ne faisons aucune discrimination à l'encontre d'un employé ou d'un candidat à l'emploi fondée sur la race, la couleur, la religion, l'origine nationale, l'âge, le genre, le sexe, la situation de handicap, la génétique, le statut d'ancien combattant protégé, l'orientation sexuelle, l'identité ou l'expression de genre, ou toute autre caractéristique protégée par les lois fédérales, étatiques ou locales.

De plus, cette description peut être modifiée à la seule discrétion de l'entreprise et ne crée en aucune façon un contrat de travail, implicite ou autre ; chaque associé(e) demeure, en tout temps, un(e) associé(e) « à volonté » lorsque la loi applicable le permet. Rien dans cette description de poste ne modifie la nature à volonté de l'emploi ni ne limite le droit de l'entreprise de modifier les fonctions à tout moment.

Employeur garantissant l'égalité des chances/Anciens combattants protégés/Personnes en situation de handicap

Cet employeur est tenu d'informer tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour de plus amples renseignements, veuillez consulter l'avis Connaissez vos droits du ministère du Travail.