Gerente de restaurante

Descripción

Quiénes Somos

Fundada en 1926, la Fundación Colonial Williamsburg es una institución educativa, histórica y cultural privada sin fines de lucro que posee y opera uno de los complejos de museos más grandes y conocidos del mundo. Nuestra misión es "que el futuro pueda aprender del pasado" a través de la preservación y restauración de Williamsburg del siglo XVIII, la capital colonial de Virginia. Nos comprometemos a involucrar, informar e inspirar a las personas para que aprendan sobre esta capital histórica, los eventos que ocurrieron aquí y los diversos pueblos que ayudaron a formar una nueva nación.

Hoy en día, Colonial Williamsburg es el museo de historia viviente más grande de los EE.UU. El Área Histórica es la capital colonial restaurada de 301 acres con 89 edificios originales y 525 edificios reconstruidos tal como aparecían en el siglo XVIII a través de investigaciones arqueológicas, arquitectónicas y documentales exhaustivas. El Área Histórica está staffed por intérpretes altamente capacitados vestidos históricamente y artesanos expertos que traen el siglo XVIII a la vida. La Fundación también posee y opera dos museos de clase mundial, el Museo de Artes Decorativas DeWitt Wallace y el Museo de Arte Popular Abby Aldrich Rockefeller, el Instituto de Maestros Bob y Marion Wilson, y una biblioteca de investigación de renombre, la Biblioteca John D Rockefeller Jr.

Además, Colonial Williamsburg alberga cinco alojamientos de clase mundial en el Williamsburg Inn, Williamsburg Lodge Autograph Collection, el Griffin Hotel, los Williamsburg Woodlands Hotels and Suites y las únicas Colonial Houses en el Área Histórica. Los visitantes también pueden disfrutar de comida y bebida en nuestros muchos restaurantes y tabernas en el sitio que combinan una experiencia gastronómica inspirada históricamente con los gustos evolucionados de hoy. Cada año más de cinco millones de personas visitan Williamsburg y otros 20 millones se relacionan con nosotros digitalmente.

Deberes Principales

Las responsabilidades incluyen pero no se limitan a:

• Asegura la más alta calidad del servicio de comedor mediante el desarrollo y la realización de capacitación regular del personal; preparación de pronósticos semanales, planificación y preparación de horarios de empleados, asegurando personal adecuado; control de costos laborales ajustando horarios según sea necesario; monitoreo de reportes de tiempo y asistencia, y reportes de control de costos laborales, aprobación y programación de vacaciones, licencias, etc.; monitoreo del desempeño de los empleados y conferencia con la Gerencia de Alimentos y Bebidas sobre problemas.
• Se adhiere a todos los Estándares de Servicio de Marca Marriott y Forbes para operaciones diarias.
• Desarrolla e implementa procedimientos para el mantenimiento de equipos y controles de costos; mantiene niveles de equipos y suministros; realiza inventario y ordena existencias según sea necesario para asegurar un suministro adecuado; realiza análisis financiero y proyecta necesidades futuras para ayudar en la planificación; mantiene un registro de gestión diaria que describe información importante o decisiones tomadas, p. ej. insatisfacción de huéspedes, sobrerreservas, cumplidos recibidos, etc.
• Mantiene los más altos estándares de saneamiento y hospitalidad; ejerce autoridad y criterio independiente al acomodar las solicitudes de los huéspedes, según se considere apropiado; asegura relaciones positivas con los huéspedes escuchando comentarios de los huéspedes y tomando decisiones inmediatas para corregir según sea apropiado.
• Asiste en el desarrollo del plan de marketing de servicio de alimentos para lograr un volumen de negocio óptimo; trabaja estrechamente con los departamentos de ventas del hotel y servicios de conferencias respecto a reservas, planificación de funciones especiales, etc., participa en el desarrollo de menús de alimentos y bebidas y asume la responsabilidad de edición e impresión.
• Asiste en la planificación, gestión y supervisión de eventos especiales desde el concepto hasta la ejecución, incluyendo pero no limitado a eventos de alimentos y bebidas fuera del sitio y ofertas para cenas de vacaciones y eventos específicos de la propiedad.
• Consulta y coordina actividades de cocina con el Chef del Restaurante; configura y cambia el sistema POS; asiste en la preparación del presupuesto anual; asiste a reuniones y sesiones de capacitación según sea necesario; prepara reportes resumidos según sea necesario; asegura el cumplimiento adecuado de las regulaciones estatales y locales; mantiene buenas relaciones con empleados e huéspedes.

Realiza otras tareas según sea necesario.

Educación y Experiencia Requeridas

• Conocimiento excepcional de alimentos, bebidas, servicio y controles de costos generalmente obtenido a través de una licenciatura en Administración de Hoteles/Restaurantes, o 5-10 años de experiencia progresiva en gestión de operaciones de alimentos y bebidas de calidad.
• Experiencia adicional en una operación de alimentos y bebidas de centro de conferencias es una ventaja.

Calificaciones Preferidas

• Capacidad para comunicarse efectivamente tanto oralmente como por escrito con un grupo diverso de personas.
• Capacidad para ejercer altos niveles de tacto y discreción.
• Demuestra cortesía extrema y hospitalidad en situaciones estresantes.
• Capacidad para ajustarse críticamente a cambios de prioridades en un entorno de ritmo rápido; 5) asumir un papel de liderazgo visible en situaciones estresantes; 6) entender y reaccionar a estados financieros de manera oportuna; 7) dispuesto a trabajar un horario flexible incluyendo días, tardes, fines de semana y días festivos.

Demandas Físicas y Ambientales

Descargo de Responsabilidad de Compensación: La compensación listada a continuación para esta posición representa el rango de contratación anticipado y se proporciona de conformidad con los requisitos de transparencia salarial de Virginia. La compensación real será determinada en función de factores tales como las habilidades, calificaciones, experiencia, educación, certificaciones, equidad interna y los requisitos específicos del rol del candidato seleccionado.

Rango: $60,000 a $70,000/año

Empleador de Igualdad de Oportunidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso Conozca Sus Derechos del Departamento de Trabajo.