Gérant de restaurant

Description

Qui sommes-nous

Fondée en 1926, la Colonial Williamsburg Foundation est une institution éducative, historique et culturelle privée à but non lucratif qui possède et exploite l'un des plus grands et des plus célèbres complexes muséaux du monde. Notre mission est « que l'avenir apprenne du passé » en préservant et en restaurant Williamsburg du 18e siècle, la capitale coloniale de la Virginie. Nous engageons, informons et inspirons les gens à en apprendre davantage sur cette capitale historique, les événements qui s'y sont déroulés et les peuples divers qui ont contribué à façonner une nouvelle nation.

Aujourd'hui, Colonial Williamsburg est le plus grand musée d'histoire vivante des États-Unis. La zone historique est la capitale coloniale restaurée de 301 acres avec 89 bâtiments d'origine et 525 bâtiments reconstruits pour ressembler à leur apparence au 18e siècle grâce à des recherches archéologiques, architecturales et documentaires approfondies. La zone historique est dotée d'interprètes hautement formés en costumes historiques et d'artisans experts qui font revivre le 18e siècle. La Foundation possède et exploite également deux musées de classe mondiale, le DeWitt Wallace Decorative Arts Museum et l'Abby Aldrich Rockefeller Folk Art Museum, le Bob and Marion Wilson Teacher Institute et une célèbre bibliothèque de recherche, la John D Rockefeller Jr Library.

De plus, Colonial Williamsburg abrite cinq hébergements de classe mondiale à la Williamsburg Inn, Williamsburg Lodge Autograph Collection, le Griffin Hotel, les Williamsburg Woodlands Hotels and Suites et les uniques Colonial Houses dans la zone historique. Les visiteurs peuvent également se régaler de nourriture et de boissons dans nos nombreux restaurants et tavernes sur place qui allient une expérience culinaire inspirée historiquement aux goûts actuels. Chaque année, plus de cinq millions de personnes visitent Williamsburg et vingt millions supplémentaires s'engagent avec nous numériquement.

Principales responsabilités

Les responsabilités incluent, sans s'y limiter :

• Assure la plus haute qualité de service de restauration en développant et en menant une formation régulière du personnel ; en préparant des prévisions sur une base hebdomadaire, en planifiant et en préparant les horaires des employés, en assurant un personnel adéquat ; en contrôlant les coûts de main-d'œuvre en ajustant les horaires selon les besoins ; en surveillant les rapports de temps et de présence et les rapports de contrôle des coûts de main-d'œuvre, en approuvant et en planifiant les vacances, les congés, etc. ; en surveillant la performance des employés et en conférant avec la direction de la restauration et des boissons concernant les problèmes.
• Respecte toutes les normes de service de la marque Marriott et de Forbes pour les opérations quotidiennes.
• Développe et met en œuvre des procédures de maintenance des équipements et de contrôle des coûts ; maintient les niveaux d'équipements et de fournitures ; effectue l'inventaire et commande les stocks selon les besoins pour assurer un approvisionnement adéquat ; effectue une analyse financière et projette les besoins futurs pour aider à la planification ; maintient un journal de gestion quotidien décrivant les informations ou décisions importantes prises, par exemple l'insatisfaction des clients, les surréservations, les compliments reçus, etc.
• Maintient les plus hauts standards de sanitation et d'hospitalité ; exerce l'autorité et le jugement indépendant en accommodant les demandes des clients, selon ce qui est jugé approprié ; assure les relations positives avec les clients en écoutant les commentaires des clients et en prenant des décisions immédiates pour corriger selon les besoins.
• Aide au développement du plan de marketing du service alimentaire pour atteindre un volume commercial optimal ; travaille étroitement avec les départements des ventes hôtelières et des services de conférence concernant les réservations, la planification des événements spéciaux, etc., participe au développement des menus de restauration et de boissons et assume la responsabilité de l'édition et de l'impression.
• Aide à la planification, à la gestion et à la supervision des événements spéciaux du concept à l'exécution, y compris, sans s'y limiter, les événements de restauration et de boissons hors site et les offres pour les repas de vacances et les événements spécifiques à la propriété.
• Consulte et coordonne les activités de cuisine avec le chef du restaurant ; configure et modifie le système POS ; aide à préparer le budget annuel ; assiste aux réunions et aux sessions de formation selon les besoins ; prépare les rapports de synthèse selon les besoins ; assure le respect approprié des réglementations étatiques et locales ; maintient de bonnes relations avec les employés et les clients.

Effectue d'autres tâches selon les besoins.

Formation et expérience requises

• Connaissance exceptionnelle de la nourriture, des boissons, du service et des contrôles de coûts généralement acquise par un diplôme de baccalauréat en gestion hôtelière/restauration, ou 5 à 10 ans d'expérience progressive en gestion des opérations de restauration et de boissons de qualité.
• Une expérience supplémentaire dans une opération de restauration et de boissons d'un centre de conférences est un plus.

Qualifications préférées

• Capacité à communiquer efficacement oralement et par écrit avec un groupe diversifié de personnes.
• Capacité à exercer des niveaux élevés de tact et de discrétion.
• Démontre une courtoisie et une hospitalité extrêmes dans les situations stressantes.
• Capacité à 4) s'adapter de manière critique aux priorités changeantes dans un environnement rapide ; 5) assumer un rôle de leadership visible dans les situations stressantes ; 6) comprendre et réagir aux états financiers en temps opportun ; 7) disposé à travailler selon un horaire flexible incluant les jours, les soirées, les fins de semaine et les jours fériés.

Exigences physiques et environnementales

Avis de rémunération : La rémunération énumérée ci-dessous pour ce poste représente la fourchette d'embauche prévue et est fournie conformément aux exigences de transparence salariale de la Virginie. La rémunération réelle sera déterminée en fonction de facteurs tels que les compétences, les qualifications, l'expérience, la formation, les certifications du candidat sélectionné, l'équité interne et les exigences spécifiques du rôle.

Fourchette : 60 000 $ à 70 000 $/an

Employeur garantissant l'égalité des chances

Cet employeur est tenu de notifier tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour plus d'informations, veuillez consulter l'avis Connaître vos droits du Département du travail.