Intendant exécutif adjoint

Description

Intendant adjoint | Horseshoe Bay Resort

Aperçu

Le Horseshoe Bay Resort recherche un assistant chef de cuisine pour gérer les opérations en cuisine. Ce poste implique le respect des normes d'hygiène, la supervision du personnel de plonge, la gestion des stocks et le bon fonctionnement de la cuisine pour l'ensemble des opérations de restauration.

Responsabilités

• Superviser les opérations quotidiennes de plonge, y compris la vaisselle, le nettoyage et les tâches de soutien en cuisine.
• Maintenir des normes de propreté et d'hygiène strictes dans toutes les cuisines, les zones de stockage et les quais de chargement, conformément à la réglementation sanitaire.
• Recruter, former, planifier et superviser les membres de l'équipe d'intendance
• Gérer les stocks de vaisselle, de verrerie, de couverts et d'équipements de cuisine
• Surveiller les coûts de main-d'œuvre, d'approvisionnement et d'exploitation ; soutenir le contrôle budgétaire et des dépenses
• Veillez à utiliser, stocker et manipuler correctement les produits chimiques et les équipements de nettoyage.
• Identifier et mettre en œuvre des améliorations de processus afin d'accroître l'efficacité et de réduire les pertes ou les bris.
• Collaborer avec la direction culinaire pour soutenir les opérations générales de la cuisine et la qualité du service.
• Appliquer les normes de sécurité et assurer la conformité aux fiches de données de sécurité (FDS) et aux directives de l'OSHA

Qualifications

• Certification ServSafe Manager requise
• Une expérience antérieure en gestion d'équipes, en cuisine ou dans le secteur de la restauration est préférable.
• Solides connaissances en matière d'hygiène, de normes de sécurité et d'opérations de cuisine à grand volume
• Expérience en gestion des stocks et en contrôle des coûts
• Solides compétences en leadership, communication et organisation
• Capacité à soulever jusqu'à 23 kg et à travailler dans un environnement physiquement exigeant.
• Permis de conduire valide requis
• Capacité à travailler selon des horaires flexibles, y compris les soirs, les fins de semaine et les jours fériés.

Avantages

Avantages sociaux à temps plein :

• Assurance médicale, dentaire et optique
• Plan d'épargne-retraite 401(k) avec contribution de l'employeur
• Congés payés et jours fériés
• Assurance invalidité, maladies graves et accidents
• Fonds de secours des associés

Avantages supplémentaires :

• Logements subventionnés et service de navette
• Subventions repas et réductions pour les employés
• Accès à certaines commodités du complexe
• Réductions dans les établissements Preferred Hotels & Resorts et Crescent Hotels & Resorts
• Opportunités de développement de carrière, y compris le programme de formation des gestionnaires

Résumé

L'assistant chef de cuisine soutient les opérations de cuisine en veillant au respect des normes d'hygiène, en gérant le personnel et les stocks, et en maintenant des processus efficaces en arrière-cuisine.

Qualifications

Comportements

• Leader : Inspire ses coéquipiers à le suivre (Obligatoire)
• Esprit d'équipe : Capacité à bien travailler en groupe (Requis)

Éducation

• Études supérieures partielles (de préférence)
• Diplôme d'études secondaires (obligatoire)

Licences et certifications

• Requis

  Certificat de gestionnaire d'aliments ServSafe

Employeur garantissant l'égalité des chances / Vétérans protégés / Personnes handicapées

Cet employeur est tenu d'informer tous les candidats de leurs droits en vertu de la législation fédérale du travail. Pour plus d'informations, veuillez consulter la notice « Connaissez vos droits » du ministère du Travail.