Préposé(e) exécutif(ve) / Gestionnaire de magasin

Description

Qui sommes-nous

Fondée en 1926, la Colonial Williamsburg Foundation est une institution éducative, historique et culturelle privée à but non lucratif qui possède et exploite l'un des plus grands et des plus célèbres complexes muséaux du monde. Notre mission est « que l'avenir apprenne du passé » en préservant et en restaurant Williamsburg du 18^e siècle, la capitale coloniale de la Virginie. Nous engageons, informons et inspirons les gens à en apprendre davantage sur cette capitale historique, les événements qui s'y sont déroulés et les peuples divers qui ont contribué à façonner une nouvelle nation.

Aujourd'hui, Colonial Williamsburg est le plus grand musée d'histoire vivante des États-Unis. La zone historique est la capitale coloniale restaurée de 301 acres avec 89 bâtiments d'origine et 525 bâtiments reconstruits pour ressembler à leur apparence au 18^e siècle grâce à des recherches archéologiques, architecturales et documentaires approfondies. La zone historique est dotée d'interprètes hautement formés en costumes historiques et d'artisans experts qui font revivre le 18^e siècle. La Foundation possède et exploite également deux musées de classe mondiale, le DeWitt Wallace Decorative Arts Museum et l'Abby Aldrich Rockefeller Folk Art Museum, le Bob and Marion Wilson Teacher Institute, et une bibliothèque de recherche renommée, la John D Rockefeller Jr Library.

De plus, Colonial Williamsburg abrite cinq hébergements de classe mondiale au Williamsburg Inn, Williamsburg Lodge Autograph Collection, le Griffin Hotel, les Williamsburg Woodlands Hotels and Suites et les maisons coloniales uniques de la zone historique. Les visiteurs peuvent également se régaler de nourriture et de boissons dans nos nombreux restaurants et tavernes sur place qui allient une expérience culinaire inspirée par l'histoire aux goûts actuels. Chaque année, plus de 5 millions de personnes visitent Williamsburg et 20 millions supplémentaires s'engagent avec nous numériquement.

À propos du poste

Le rôle du Directeur de l'intendance est de dépasser et d'améliorer les normes d'approvisionnement et de stockage des produits alimentaires et de boissons établies par la direction du Hospitality Group de la Colonial Williamsburg Company. Ce rôle est responsable des préposés à l'utilité de cuisine et de leur poste de travail, de leurs habitudes et de leurs produits pendant les quarts de travail. Le Directeur de l'intendance est responsable des décisions opérationnelles, financières et ayant un impact sur les clients prises pour l'unité.

Principales responsabilités :

Responsabilités d'intendance

• Maintenir tous les espaces d'intendance, en veillant à ce que l'équipement soit organisé, fonctionnel et nettoyé selon les normes.
• Examiner les Banquet Event Orders (BEOs) et créer des feuilles de prélèvement pour préparer les articles requis pour le service et les événements.
• Coordonner la mise en place de l'équipement et la logistique des événements spéciaux. Y compris la gestion des vérifications d'entretien pour le fourgon des événements spéciaux.
• Effectuer des inspections sanitaires quotidiennes et appliquer les protocoles d'hygiène dans les espaces d'intendance.
• Développer et mettre en œuvre des procédures opérationnelles normalisées pour les opérations d'intendance.

Responsabilités de la réserve :

• Superviser les procédures de réception et la documentation appropriée des livraisons et des colis.
• Organiser et maintenir la propreté et la sécurité de tous les magasins, stockage sec, stockage frigorifique et quai de chargement.
• Accepter, suivre et communiquer tous les colis livrés à la propriété.
• Commander des articles F&B pour la Division des chambres selon les directives.

Responsabilités opérationnelles

• Commander, recevoir et suivre les fournitures, les denrées alimentaires et l'équipement pour tous les points de vente, événements et départements, en fonction des niveaux de référence, des prévisions et des BEOs.
• Maintenir des inventaires précis, superviser la rotation des stocks et assurer la fraîcheur et la sécurité alimentaire dans tous les espaces de stockage.
• Coordonner avec les fournisseurs et les agents d'approvisionnement pour confirmer la disponibilité, la livraison, les substitutions et le contrôle de la qualité.
• Assurer que tous les espaces de stockage, de cuisine et d'arrière-cuisine sont propres, organisés, sécurisés et conformes aux normes d'hygiène.
• Préparer les rapports liés à l'inventaire, y compris le coût alimentaire théorique, les ventilations de P&L des fournitures et le suivi des frais internes.
• Maintenir des espaces de travail propres, organisés et hygiéniques, y compris les cuisines, les magasins, le quai de chargement et les emplacements satellites.
• Établir et maintenir l'inventaire de l'équipement et des fournitures.
• Assurer la conformité avec les réglementations du département de la santé et les procédures d'hygiène.
• Effectuer ou soutenir les inspections sanitaires régulières.
• Aider le chef exécutif à maîtriser les coûts alimentaires et de main-d'œuvre.
• Préparer ou aider aux rapports de P&L et au suivi des frais internes.
• Surveiller l'utilisation des produits, les contrôles de coûts, les déchets et les casses.

Leadership :

• Superviser la planification, les modifications de la paie, l'embauche, la formation et le licenciement du personnel.
• Assurer que le personnel respecte les politiques et procédures de Colonial Williamsburg ainsi que les exigences de sécurité et d'hygiène.
• Tous les responsables de personnes sont responsables du coaching et du développement de leurs équipes, de l'exécution de toute action disciplinaire pour leurs équipes et de toute autre fonction administrative nécessaire pour leur équipe.

Formation et expérience requises :

• Diplôme d'associé de 2 ans ou diplôme d'école technique ou certification accrédité ACF en gestion de l'hôtellerie, arts culinaires, gestion des services alimentaires ou domaine connexe OU expérience équivalente.
• 3 à 5 ans d'expérience en intendance, opérations de cuisine ou gestion de réserve.
• 3 ans dans un rôle de supervision ou de gestion.
• Cours d'hygiène complété.
• Maîtrise courante de l'anglais en lecture, parlé et écrit.
• Doit posséder un permis de conduire valide du Commonwealth de Virginie et avoir un dossier de conduite acceptable selon les critères de la Colonial Williamsburg Foundation.
  • Doit être en mesure de fournir un dossier de véhicule automobile de 5 ans avant l'emploi
  • Doit avoir au moins 21 ans
  • Ne peut pas avoir plus d'une infraction au code de la route ou d'accident responsable au cours des 12 derniers mois
  • Ne peut pas avoir plus de 2 infractions au code de la route ou d'accidents responsables au cours des 36 derniers mois
  • Ne peut pas avoir d'infractions graves au code de la route, y compris mais sans s'y limiter, excès de vitesse excessif, conduite imprudente, DUI/DWI, permis suspendu ou révoqué, etc.

Qualifications préférées :

• Maîtrise avancée de : Microsoft Excel.
• Maîtrise intermédiaire de : Outlook, Microsoft Word, Microsoft PowerPoint
• Maîtrise de tout niveau de : OperaIndependent, Birtchstreet, ProfitSword
• Expérience dans un environnement hôtelier à haut volume, station balnéaire, centre de conférences ou club privé.
• Familiarité avec les opérations de banquet et de restauration, la conformité aux réglementations du département de la santé et les systèmes de contrôle d'inventaire.
• Certification ServSafe Food Handler / Manager
• Formation OSHA en matière de sécurité (10 ou 30 heures)

Compétences clés / Compétences :

• Compétences en leadership exceptionnelles.
• Connaissances financières exceptionnelles et capacités de contrôle.
• Capacité à lire, comprendre et analyser les états de P&L.
• Connaissance pratique des termes culinaires classiques et contemporains.
• Connaissance exceptionnelle des services de restaurant et de banquet.
• Compétence dans la croissance et le développement du personnel de niveau ligne et de supervision.

Responsabilités de supervision :

Ce rôle gère le superviseur de l'expédition et de la réception, ainsi que les superviseurs d'utilité.

Exigences physiques et environnementales :

Périodes prolongées assis à un bureau et travail sur ordinateur (jusqu'à 8 heures/quart)

Périodes prolongées de marche/station debout (jusqu'à 8 heures/quart)

Doit être capable de soulever au moins 50 livres (jusqu'à 2 heures/quart)

Capable de supporter des quarts de 12 à 14 heures occasionnellement

Horaire de travail typique :

Généralement 9h-17h mais doit avoir la flexibilité de travailler tous les horaires de tous les quarts, les fins de semaine et les jours fériés

Clause de non-responsabilité concernant la rémunération : La rémunération indiquée ci-dessous pour ce poste représente la fourchette d'embauche prévue et est fournie conformément aux exigences de transparence salariale de la Virginie. La rémunération réelle sera déterminée en fonction de facteurs tels que les compétences, les qualifications, l'expérience, la formation, les certifications, l'équité interne du candidat sélectionné et les exigences spécifiques du rôle.

Fourchette : 47 300 $ à 70 900 $

Employeur offrant l'égalité des chances

Cet employeur est tenu de notifier tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour plus d'informations, veuillez consulter l'avis Connaître vos droits du Département du travail.