Gerente de restaurante – Restaurante del Club Náutico

Descripción

Gerente General de Restaurante – Restaurante del Club Náutico

Acerca del puesto

Buscamos un gerente general de restaurante con gran capacidad de liderazgo para dirigir el restaurante del Yacht Club y sus establecimientos asociados. Este puesto está diseñado para un líder de la hostelería con experiencia comprobada en restaurantes de alta gama, operaciones de múltiples establecimientos y la creación de equipos de alto rendimiento.

Como responsable del Club Náutico, usted se encargará de impulsar el rendimiento financiero, mejorar la experiencia de los huéspedes y definir la estrategia de alimentos, bebidas y servicio en uno de los espacios más visibles y dinámicos del complejo.

Oportunidad e impacto

Esto es más que un rol operativo: es una oportunidad para:

• Dirigir una experiencia gastronómica emblemática frente al mar con un gran potencial de ingresos.
• Influir y desarrollar los programas de menú, bar y vinos.
• Impulsar mejoras cuantificables en la satisfacción de los huéspedes y la rentabilidad.
• Operar con autonomía y responsabilidad similares a las de un propietario/operador.
• Contribuir al posicionamiento continuo del Yacht Club como un destino gastronómico de primer nivel.

Acerca de los Outlets

Restaurante Yacht Club y Bar Y

Un concepto sofisticado al estilo de un club social que ofrece cocina de autor, una cuidada selección de vinos y cócteles artesanales, todo ello acompañado de un animado entretenimiento los fines de semana.

Club Náutico Signature Residences (Acceso Privado)

Un lugar exclusivo y con un trato personalizado que ofrece restaurantes frente al mar, servicios de primera calidad y una experiencia de lujo para los huéspedes.

Salón de baile del Club Náutico

Un espacio versátil para eventos que acoge bodas, eventos privados y funciones corporativas que requieren una ejecución impecable.

Responsabilidades clave

Liderazgo empresarial

• Asumir la responsabilidad total de pérdidas y ganancias, incluyendo el crecimiento de los ingresos, el control de costos y la rentabilidad.
• Desarrollar e implementar estrategias para aumentar el rendimiento general en todos los puntos de venta.
• Identificar oportunidades para mejorar la oferta, aumentar la eficiencia y fortalecer el posicionamiento en el mercado.

Operaciones y experiencia del huésped

• Liderar las operaciones diarias del restaurante, el bar y los eventos, con énfasis en la consistencia y la calidad.
• Mantén una fuerte presencia en el piso, asegurando altos estándares de servicio y una excelente atención al cliente.
• Implementar mejoras en el servicio que diferencien la experiencia (por ejemplo, presentación del vino, servicio VIP).

Liderazgo y desarrollo de equipos

• Contratar, desarrollar y retener un equipo de alto rendimiento en todas las áreas de atención al cliente y operaciones de bar.
• Establecer una cultura de responsabilidad, profesionalismo y excelencia en el servicio.
• Capacitar a líderes y miembros del equipo para mejorar el rendimiento, el conocimiento del producto y la capacidad de venta adicional.

Estrategia de Alimentos, Bebidas y Vinos

• Colaborar con los responsables de cocina y coctelería para perfeccionar y desarrollar la oferta de menús.
• Supervisar el desarrollo y el desempeño de un programa rentable de bebidas y vinos.
• Gestionar las relaciones con los proveedores, las compras y el inventario para optimizar la calidad y el costo.

Eventos y programación

• Supervisar la ejecución de eventos privados, bodas y funciones a gran escala.
• Colaborar con los departamentos de ventas y marketing para impulsar los ingresos por eventos y la participación de los invitados.
• Garantizar una coordinación y ejecución impecables de todos los eventos de banquetes y grupos.

Requisitos

• Se requiere certificado de manipulador de alimentos, certificación TABC y TIPS.
• Licencia de conducir válida
• Más de 5 años de experiencia progresiva en puestos de liderazgo en el sector de alimentos y bebidas.
• Éxito comprobado en la gestión de operaciones de restauración de alto volumen o de alta gama.
• Experiencia en elaboración de presupuestos, previsiones, gestión de mano de obra y control de inventarios.
• Dominio de sistemas de punto de venta (se prefiere Agilysys) y Microsoft Office.

Requisitos preferidos (muy deseables)

• Experiencia como gerente general o líder sénior en entornos de alta cocina, lujo o restaurantes de alta gama.
• Éxito demostrado en:
• Conceptos de apertura, reposicionamiento o evolución de restaurantes
• Impulsar el crecimiento de los ingresos y mejorar la rentabilidad.
• Creación o gestión de programas de vino y bebidas
• Experiencia en operaciones con múltiples puntos de venta, incluyendo restaurantes, bares y eventos.
• Conocimientos avanzados sobre vinos, licores y tendencias en la experiencia del cliente.
• Experiencia liderando equipos de más de 30 empleados.
• Se valoran positivamente las habilidades multilingües.

Competencias básicas

• Visión para los negocios y las finanzas
• Liderazgo y desarrollo de equipos
• Disciplina operativa y ejecución
• Innovación en la experiencia del huésped
• Experiencia en alimentos y bebidas
• Comunicación y toma de decisiones

Beneficios y ventajas

Beneficios principales

• Seguro médico, dental y de la vista
• Plan 401(k) con aportación del empleador
• Tiempo libre remunerado y vacaciones
• Salario competitivo + incentivos por desempeño

Ventajas del resort

• Programas de alojamiento y alimentación para empleados
• Acceso a las instalaciones del complejo
• Descuentos en viajes a través de Crescent Hotels & Resorts.
• Oportunidades de ascenso dentro de una red hotelera global.

Requisitos

Supervisé las operaciones de atención al cliente, garantizando un servicio excepcional y el cumplimiento constante de los estándares de la marca. Capacité y desarrollé al equipo para mejorar la calidad del servicio y el rendimiento en ventas adicionales. Mantuve el cumplimiento de las normas de salud, seguridad, TABC y manipulación de alimentos. Colaboré en la programación de turnos, la gestión del sistema de punto de venta (incluido Agilysys o similar), la elaboración de informes diarios y el soporte operativo.

Educación

• Licenciatura (preferible)
• Licenciatura (preferible)
• Bachillerato (Requerido)

Licencias y certificaciones

• Requerido

  Manipulador de alimentos certificado

Experiencia

• Requerido

  Supervisé las operaciones de atención al cliente, garantizando un servicio excepcional y el cumplimiento constante de los estándares de la marca. Capacité y desarrollé al equipo para mejorar la calidad del servicio y el rendimiento en ventas adicionales. Mantuve el cumplimiento de las normas de salud, seguridad, TABC y manipulación de alimentos. Colaboré en la programación de turnos, la gestión del sistema de punto de venta (incluido Agilysys o similar), la elaboración de informes diarios y el soporte operativo.

• Requerido

  Brindé apoyo a las operaciones de múltiples establecimientos, incluyendo restaurantes, salones y servicios para banquetes, en un resort de lujo. Coordiné y gestioné eventos a gran escala, cenas privadas y celebraciones festivas, garantizando un servicio impecable. Colaboré con la gerencia en la implementación de programas de capacitación que mejoraron los estándares de servicio y la eficiencia operativa. Supervisé el desempeño financiero y contribuí a la elaboración de presupuestos, pronósticos y al control de costos.

• Requerido

  Gestioné las operaciones diarias de un restaurante y bar de gran afluencia ubicado frente al mar, logrando consistentemente índices de satisfacción del cliente superiores a los estándares de la marca. Lideré la contratación, la incorporación y el desarrollo de un equipo de más de 30 empleados, mejorando la retención y el compromiso. Incrementé los ingresos mediante promociones estratégicas, iniciativas de control de costos y optimización del menú, manteniendo un servicio de alta calidad. Supervisé la gestión de inventario, los pedidos y la programación del personal para cumplir con los objetivos financieros y operativos.

Empleador que ofrece igualdad de oportunidades/Veteranos protegidos/Personas con discapacidades

Este empleador está obligado a informar a todos los solicitantes sobre sus derechos conforme a las leyes laborales federales. Para obtener más información, consulte el aviso «Conozca sus derechos» del Departamento de Trabajo.