Directeur de restaurant – Restaurant du Yacht Club

Description

Directeur général du restaurant – Restaurant du Yacht Club

À propos du rôle

Nous recherchons un directeur général de restaurant à fort impact pour diriger le restaurant du Yacht Club et ses points de vente associés. Ce poste est idéal pour un leader reconnu du secteur de l'hôtellerie-restauration, possédant une expérience confirmée dans la restauration haut de gamme, la gestion de plusieurs établissements et la constitution d'équipes performantes.

En tant que responsable commercial du Yacht Club, vous serez chargé d' optimiser les performances financières, d'améliorer l'expérience client et de définir la stratégie en matière de restauration, de boissons et de service au sein de l'un des lieux les plus visibles et dynamiques du complexe.

Opportunités et impact

Il s'agit de bien plus qu'un rôle opérationnel : c'est une opportunité de :

• Créer une expérience culinaire phare en bord de mer avec un fort potentiel de revenus
• Influencer et faire évoluer les menus, le bar et les programmes de vins
• Générer des améliorations mesurables en matière de satisfaction client et de rentabilité
• Opérer avec une autonomie et une responsabilité similaires à celles d'un propriétaire-exploitant.
• Contribuez au positionnement continu du Yacht Club comme destination gastronomique de premier plan.

À propos des points de vente

Restaurant et bar du Yacht Club

Un concept de club-house haut de gamme proposant une cuisine raffinée, une carte des vins soigneusement sélectionnée et des cocktails artisanaux, le tout agrémenté d'animations dynamiques le week-end.

Signature Residences Yacht Club (Accès privé)

Un lieu exclusif et haut de gamme proposant un service personnalisé, un restaurant en bord de mer, des prestations de premier ordre et une expérience client luxueuse.

Salle de bal du Yacht Club

Un espace événementiel polyvalent pouvant accueillir des mariages, des événements privés et des réceptions d'entreprise nécessitant une organisation impeccable.

Principales responsabilités

Leadership d'entreprise

• Assumer l'entière responsabilité du compte de résultat, y compris la croissance du chiffre d'affaires, la maîtrise des coûts et la rentabilité.
• Élaborer et mettre en œuvre des stratégies visant à accroître le chiffre d'affaires de tous les points de vente.
• Identifier les opportunités d'améliorer l'offre, l'efficacité et de renforcer le positionnement sur le marché

Opérations et expérience client

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant, du bar et des événements en mettant l'accent sur la constance et la qualité.
• Maintenir une forte présence sur le terrain, en assurant des normes de service élevées et un engagement client optimal.
• Mettre en œuvre des améliorations de service qui différencient l'expérience (par exemple, présentation des vins, service VIP).

Leadership et développement d'équipe

• Recruter, former et fidéliser une équipe performante pour les opérations en salle et au bar
• Instaurer une culture de responsabilité, de professionnalisme et d'excellence du service
• Accompagner les responsables et les membres de l'équipe pour améliorer leurs performances, leur connaissance des produits et leurs compétences en vente additionnelle.

Stratégie en matière d'alimentation, de boissons et de vins

• Collaborer avec les responsables de la cuisine et du bar pour affiner et faire évoluer les menus.
• Superviser le développement et la performance d'un programme de boissons et de vins rentable
• Gérer les relations avec les fournisseurs, les achats et les stocks afin d'optimiser la qualité et les coûts

Événements et programmation

• Superviser l'organisation d'événements privés, de mariages et de réceptions de grande envergure.
• Collaborer avec les équipes commerciales et marketing pour générer des revenus événementiels et accroître l'engagement des participants
• Assurer une coordination et une prestation sans faille pour tous les banquets et événements de groupe.

Qualifications requises

• Certificat de manipulation des aliments, certification TABC et TIPS requis
• permis de conduire valide
• Plus de 5 ans d'expérience progressive en leadership dans le secteur de l'alimentation et des boissons
• Expérience avérée dans la gestion d'établissements de restauration à fort volume ou haut de gamme.
• Expérience en matière de budgétisation, de prévisions, de gestion du personnel et de contrôle des stocks
• Maîtrise des systèmes de point de vente (Agilysys de préférence) et de Microsoft Office

Qualifications privilégiées (fortement souhaitées)

• Expérience en tant que directeur général ou cadre supérieur dans des environnements de restauration haut de gamme, de luxe ou gastronomiques
• Succès avéré dans :
• Concepts de restaurant en ouverture, repositionnement ou évolution
• Stimuler la croissance des revenus et améliorer la rentabilité
• Élaboration ou gestion de programmes de vins et de boissons
• Expérience dans la gestion de plusieurs points de vente, notamment restaurants, bars et événements.
• Connaissance approfondie des tendances en matière de vins, de spiritueux et d'expérience client
• Expérience en gestion d'équipes de plus de 30 employés
• Les compétences multilingues sont un atout.

Compétences fondamentales

• Sens des affaires et des finances
• développement du leadership et de l'équipe
• Discipline et exécution opérationnelles
• innovation en matière d'expérience client
• expertise en alimentation et boissons
• Communication et prise de décision

Avantages et privilèges

Principaux avantages

• Assurance médicale, dentaire et optique
• Plan d'épargne-retraite 401(k) avec contribution de l'employeur
• Congés payés et jours fériés
• Salaire compétitif + primes liées à la performance

Avantages du complexe hôtelier

• programmes de logement et de repas pour les employés
• Accès aux commodités du complexe
• Réductions de voyage via Crescent Hotels & Resorts
• Possibilités d'avancement au sein d'un réseau hôtelier mondial

Qualifications

Supervision des opérations en salle, garantissant un service client exceptionnel et le respect constant des standards de la marque. Encadrement et développement des membres de l'équipe pour améliorer la qualité du service et les ventes additionnelles. Respect des normes d'hygiène, de sécurité, de la TABC et des réglementations en matière de manipulation des aliments. Participation à la planification des horaires du personnel, à la gestion du système de caisse (Agilysys ou équivalent), à la production de rapports quotidiens et au support opérationnel.

Éducation

• Licence (de préférence)
• Licence (de préférence)
• Diplôme d'études secondaires (obligatoire)

Licences et certifications

• Requis

  Manipulateur d'aliments certifié

Expérience

• Requis

  Supervision des opérations en salle, garantissant un service client exceptionnel et le respect constant des standards de la marque. Encadrement et développement des membres de l'équipe pour améliorer la qualité du service et les ventes additionnelles. Respect des normes d'hygiène, de sécurité, de la TABC et des réglementations en matière de manipulation des aliments. Participation à la planification des horaires du personnel, à la gestion du système de caisse (Agilysys ou équivalent), à la production de rapports quotidiens et au support opérationnel.

• Requis

  J'ai géré plusieurs points de vente, notamment un restaurant, un bar et une salle de banquet, au sein d'un complexe hôtelier de luxe. J'ai coordonné et organisé des événements d'envergure, des dîners privés et des réceptions, en veillant à la fluidité du service. En collaboration avec la direction, j'ai mis en place des programmes de formation visant à améliorer les standards de service et l'efficacité opérationnelle. J'ai suivi les performances financières et contribué à l'élaboration du budget, aux prévisions et à la maîtrise des coûts.

• Requis

  J'ai géré les opérations quotidiennes d'un restaurant-bar à fort volume d'activité situé en bord de mer, en obtenant systématiquement des scores de satisfaction client supérieurs aux normes de la marque. J'ai piloté le recrutement, l'intégration et la formation d'une équipe de plus de 30 collaborateurs, améliorant ainsi leur fidélisation et leur engagement. J'ai augmenté le chiffre d'affaires grâce à des promotions stratégiques, des initiatives de maîtrise des coûts et l'optimisation de la carte, tout en maintenant un service de haute qualité. J'ai supervisé la gestion des stocks, les commandes et la planification du personnel afin d'atteindre les objectifs financiers et opérationnels.

Employeur garantissant l'égalité des chances / Vétérans protégés / Personnes handicapées

Cet employeur est tenu d'informer tous les candidats de leurs droits en vertu de la législation fédérale du travail. Pour plus d'informations, veuillez consulter la notice « Connaissez vos droits » du ministère du Travail.