Responsable de la formation - Restauration

Description

Lieu : Horseshoe Bay Resort | Lac LBJ, région des collines du centre du Texas

Horseshoe Bay Resort est une destination de luxe de premier plan s'étendant sur 17 000 acres le long du lac LBJ. Le complexe propose une offre de restauration dynamique alliant un service haut de gamme à une grande variété d'expériences culinaires, allant des restaurants raffinés aux lieux de détente et de loisirs.

Notre activité de restauration propose plusieurs concepts, chacun offrant des expériences client distinctes et des normes de service élevées :

J's Restaurant & Bar (Tour) : Restaurant emblématique proposant une cuisine texane authentique dans un cadre raffiné et convivial. Réputé pour ses petits-déjeuners, sa terrasse et son service du soir, notamment ses spécialités maison comme le Bad Donkey BBQ.

Waterfront Bar & Grill : un établissement animé au bord du lac, proposant des repas en salle et en terrasse avec vue sur le lac LBJ. Au menu : fruits de mer frais, cuisine d'inspiration sudiste et mexicaine, cocktails originaux et musique live. Accessible en bateau, en voiture ou en avion privé.

Whitewater 360 Sports Club : Un bar sportif animé offrant une vue à 360 degrés grâce à ses 16 écrans de télévision. Au menu : ailes de poulet, pizzas, salades et une large sélection de bières et de cocktails.

Le Slick Rock Grill & Bar , situé dans le club-house du golf et offrant une vue imprenable sur le parcours, est un établissement décontracté réputé pour sa cuisine américaine classique, notamment pour ses hamburgers parmi les meilleurs de la région.

Mingo's Cafe : Un concept de restauration rapide proposant des options pratiques telles que des pizzas, des salades, des en-cas et des boissons prêtes à boire pour les clients profitant des installations du complexe hôtelier.

Café Del Sol (Bar de la piscine) Un établissement saisonnier au bord de la piscine proposant des boissons rafraîchissantes, des plats légers et des options de restauration décontractées dans un cadre extérieur relaxant.

Le responsable de la formation, Restauration, est chargé de la planification, de la coordination et de l'exécution de tous les programmes de formation pour les restaurants, les bars, les banquets et les clubs.

Ce rôle garantit que tous les membres de l'équipe disposent des outils nécessaires pour fournir un service de haute qualité, conforme aux normes établies. Il constitue un lien essentiel entre le département de la formation et la direction du secteur de la restauration afin de favoriser l'excellence opérationnelle grâce à des initiatives d'apprentissage structurées.

• Dispenser une formation en salle de classe et sur le terrain à tous les membres de l'équipe Restauration
• Élaborer et tenir à jour les supports de formation, les procédures opérationnelles standard et les évaluations de certification.
• Programmes d'orientation et de formation continue axés sur les normes de service
• Mettre en œuvre des initiatives de formation croisée pour plusieurs postes
• Dispenser des formations en matière de sécurité et de conformité, notamment sur la sécurité alimentaire et le service d'alcool.

• Gérer le calendrier de formation du secteur de la restauration, y compris la planification des sessions et des certifications.
• Tenir à jour des dossiers de formation précis, des registres de présence et un suivi des certifications
• Collaborer avec les RH et les responsables de département pour garantir la réalisation et la conformité

• Identifier et développer les membres d'équipe à haut potentiel
• Former les superviseurs et les gestionnaires aux techniques de formation et au retour d'information sur la performance
• Soutenir les réunions d'avant-quart de travail et les séances de leadership pour renforcer les normes de service

• Démontrer sa maîtrise des principaux rôles et attentes en matière de service dans le secteur de la restauration.
• Réaliser des audits de service et mettre en œuvre des formations de suivi
• Collaborer avec les équipes culinaires et de boissons pour la formation sur les produits
• Appliquer les meilleures pratiques en matière de formation et de développement dans le secteur de l'hôtellerie
• Utilisez les outils Microsoft 365 pour faciliter la communication et le suivi des programmes

• Plus de 5 ans d'expérience dans le secteur de la restauration, idéalement dans un établissement hôtelier haut de gamme ou à service complet.
• Une expérience de 2 à 3 ans ou plus en formation, coaching ou développement du leadership est préférable.

• Certification TABC (ou équivalent) requise
• Certification de manipulation des aliments requise

• Excellentes aptitudes en communication, animation et présentation
• La maîtrise de l'espagnol est un atout.
• Maîtrise de Microsoft 365
• Sens de l'organisation, souci du détail et gestion du temps

Facultatif mais fortement recommandé : diplôme ou formation en hôtellerie, commerce ou domaine connexe de préférence.

• Capacité à rester debout et à marcher pendant de longues périodes
• Capacité à soulever occasionnellement des charges allant jusqu'à 14 kg.
• Horaire flexible, incluant les matins, les soirs, les week-ends et les jours fériés.

Qualifications

Expérience en matière de mentorat de superviseurs ou d'employés à haut potentiel, d'animation de réunions d'avant-poste, de coaching de performance et de développement de viviers de talents internes pour les postes de direction.

Éducation

• Licence (de préférence)
• Collaborateurs (de préférence)
• Études supérieures partielles (de préférence)
• Diplôme d'études secondaires (obligatoire)

Expérience

• Requis

  2 ans:

  Expérience en matière de mentorat de superviseurs ou d'employés à haut potentiel, d'animation de réunions d'avant-poste, de coaching de performance et de développement de viviers de talents internes pour les postes de direction.

• Requis

  2 ans:

  Expérience directe en matière de conception et de mise en œuvre de programmes de formation, d'intégration des nouveaux employés, d'animation de formations en salle de classe et sur le terrain, et d'élaboration de procédures opérationnelles standardisées et de programmes de certification.

• Requis

  5 ans :

  Expérience avérée en gestion de salle ou en supervision complète des opérations de restauration dans un établissement haut de gamme ou à service complet, incluant restaurants, bars et banquets. Aptitude démontrée à maintenir des standards de service élevés, à gérer des équipes et à soutenir des opérations à fort volume.

Employeur garantissant l'égalité des chances / Vétérans protégés / Personnes handicapées

Cet employeur est tenu d'informer tous les candidats de leurs droits en vertu de la législation fédérale du travail. Pour plus d'informations, veuillez consulter la notice « Connaissez vos droits » du ministère du Travail.