Gerente de banquetes

Descripción

GERENTE DE BANQUETES: OPERACIONES - ALIMENTOS Y BEBIDAS

Revisar toda la comunicación escrita, incluyendo currículos, reportes diarios/semanales y Órdenes de Eventos de Banquetes para determinar los niveles de personal apropiados, asignaciones de salas/estaciones, decoración de buffet y mejoras relacionadas con banquetes y configuración de salas de reuniones. Comunicar todos los cambios dentro del Departamento de Banquetes y hacer ajustes de acuerdo con los elementos anteriores. Comunicar información a la cocina y otros departamentos de apoyo antes y durante los eventos.

El intercambio diario y semanal de información es imperativo para el Director de Alimentos y Bebidas, así como para los asociados de nivel operativo.

Responsable de la configuración apropiada y oportuna de todas las funciones y reuniones mientras se mantienen los estándares de alimentos, bebidas y especificaciones de reuniones.

Comunicación entre Gestión de Eventos, Miembro, Huésped, Chef de Banquetes, equipo de Gestión/Supervisor de Frente de Casa en todas las necesidades de Banquetes. Sus

interacciones son muy importantes y la comunicación es vital entre todas las áreas afectadas.

El resumen diario de toda la información de banquetes respecto a ingresos, personal, problemas/preocupaciones, clima y cantidad de cubiertos debe ser presentado al final de un turno al Director de Alimentos y Bebidas.

Responsable del desarrollo y mantenimiento de todas las políticas, procedimientos y estándares de calidad dentro del departamento, utilizando un enfoque de mejora continua para asegurar una operación de alta calidad, rentable y enfocada en el cliente.

Asegurar que la información apropiada sobre requisitos operativos, así como la ejecución, sean delegados y distribuidos adecuadamente entre el personal.

El personal debe estar bien informado sobre todas las áreas de cobertura y tener la responsabilidad y el poder para lograr los objetivos de la empresa para banquetes exitosos.

Asegurar que las acciones de contratación de personal, despido, evaluaciones y disciplina se manejen de manera justa y profesional.

Mantener un alto nivel de servicio mediante capacitación y coaching constante de todos los reportes directos y personal.

Responsable de desarrollar y mantener los horarios de empleados cada semana.

Responsable de evaluación, desempeño laboral e informe de nómina semanal.

Realizar tareas diarias de registro de tiempo e informe de propinas.

Responsable de toda la documentación de empleados y archivo apropiado.

Inspeccionar pasillos de restaurante, salas de reuniones, almacenes y áreas públicas.

Debe asistir a todas las reuniones de Alimentos y Bebidas y transmitir toda la información a los asociados de nivel operativo.

Estándares de Empleo:

Excelentes habilidades de comunicación oral y escrita.

Comprender materiales de lectura, hablar, leer y escribir en inglés.

Apariencia pulcra y bien arreglado.

Mantener los estándares apropiados de uniforme de asociado y calzado que sea antideslizante y pulido.

Para asegurar estándares superiores de servicio e higiene, todas las salas y utensilios de mesa deben estar detallados y presentables antes de cada función.

Asegurar que todo el equipo esté en condiciones de funcionamiento para el departamento.

Ser activo en el mantenimiento preventivo alrededor del resort.

Requiere habilidades de resolución de problemas.

Mantener un ambiente de trabajo limpio, seguro y ambientalmente responsable.

Calificaciones

Licencias y Certificaciones

• Requerido

  Certificación de Manipulador de Alimentos

Empleador de Igualdad de Oportunidades/Veteranos Protegidos/Individuos con Discapacidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso Conozca Sus Derechos del Departamento de Trabajo.