Chef Ejecutivo - Cap Rock

Descripción

Chef Ejecutivo | Horseshoe Bay Resort

Ubicación: Horseshoe Bay, TX (Región montañosa del centro de Texas)

Tipo de empleo: Tiempo completo

Preservar nuestro legado culinario

La vida junto al lago busca un líder visionario. Horseshoe Bay Resort busca un Chef Ejecutivo , una eminencia culinaria que guíe a nuestro galardonado equipo hacia nuevas cotas. Ubicado en 7000 acres en el corazón de la región montañosa de Texas, nuestro resort es donde el lujo se fusiona con la auténtica hospitalidad texana.

Como Chef Ejecutivo, usted será el responsable de las operaciones de nuestra cocina, de formar talentos, impulsar el éxito financiero y preparar con maestría una gastronomía de primer nivel. Si domina su oficio y le apasiona el liderazgo y la excelencia, su historia de éxito comienza aquí.

Liderazgo estratégico y gestión de cocinas

Como responsable del departamento culinario, gestionará las operaciones diarias para garantizar un producto uniforme y de alta calidad, a la vez que se ofrece una experiencia sofisticada a los clientes.

Responsabilidades clave:

• Excelencia operativa: Supervisar todas las áreas de la cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares del complejo, las normas sanitarias y los protocolos de seguridad (OSHA, ASI y Departamento de Salud).
• Gestión financiera: Administrar los presupuestos operativos, recomendar las necesidades de inversión de capital (CAPEX) y utilizar herramientas de ingeniería de menús mensualmente para optimizar los costos y el inventario.
• Desarrollo del equipo: Liderar el reclutamiento, la contratación y la capacitación del personal culinario. Realizar evaluaciones de desempeño y fomentar una cultura de colaboración y confianza basada en la comunicación abierta.
• Arte culinario: Realizar y supervisar todos los métodos de cocción, el control de las porciones y la decoración. Asegurar que cada plato cumpla con el "Estándar Horseshoe Bay" en cuanto a sabor y presentación.
• Interacción con los clientes: En nuestros espacios de cocina abierta, interactúe con los socios y los clientes para entablar relaciones y explicarles nuestra oferta culinaria.
• Planificación estratégica: Coordinar con el director culinario para crear menús con presupuestos, gestionar los horarios de los trabajadores a través del sistema de gestión de personal y estimar las necesidades de producción semanales.

Requisitos para el éxito

• Experiencia: * Más de 4 años de experiencia en liderazgo en un área profesional culinaria o de alimentos y bebidas de alto volumen (se prefiere experiencia en resorts).
• O bien, un título de dos años en Artes Culinarias/Gestión Hotelera con más de dos años de experiencia relevante.
• Habilidades técnicas: Dominio de Microsoft Office (Word, Excel) y software de gestión de inventario; se valorará la experiencia con Agilysys .
• Certificaciones: Se requiere certificado ServSafe Manager vigente y certificado de manipulador de alimentos válido.
• Cualidades de liderazgo: Capacidad demostrada para formar y desarrollar equipos, resolver problemas complejos y tomar decisiones acertadas bajo presión.
• Requisitos físicos: Capacidad para permanecer de pie durante períodos prolongados y levantar/mover hasta 23 kg (50 libras).

El paquete de beneficios "Paraíso"

Te proporcionamos los ingredientes para una gran carrera y una gran vida:

Ventajas profesionales:

• Crecimiento: Oportunidad de ascenso a través de nuestro programa de Gerente en Formación (MIT, por sus siglas en inglés).
• Estabilidad: Plan de jubilación 401k con aportación del empleador, seguro médico, dental y de la vista.
• Apoyo: Vivienda subvencionada para empleados y servicio de transporte disponibles.

El estilo de vida de un resort:

• Juego: Acceso limitado a campos de golf de primer nivel y a las instalaciones del complejo.
• Viajes: Descuentos en más de 100 propiedades de Crescent Hotels & Resorts en todo el país.
• Comunidad: Subsidios semanales para comidas y frecuentes salidas y eventos para los empleados.

¿Estás preparado para liderar?

Si eres una persona proactiva, con ganas de superar las expectativas de los clientes y comprometida con los más altos estándares de calidad culinaria, queremos saber de ti.

Requisitos

Educación

• Licenciatura (preferible)
• Título de asociado (obligatorio)

Empleador que ofrece igualdad de oportunidades/Veteranos protegidos/Personas con discapacidades

Este empleador está obligado a informar a todos los solicitantes sobre sus derechos conforme a las leyes laborales federales. Para obtener más información, consulte el aviso «Conozca sus derechos» del Departamento de Trabajo.