Responsable des banquets

Description

RESPONSABLE DES BANQUETS : OPÉRATIONS - RESTAURATION

Lieu : Horseshoe Bay Resort, 200 Hi Cir N, Horseshoe Bay, TX 78657, États-Unis

🌟 PRÉSENTATION DE L'ENTREPRISE

Horseshoe Bay Resort est une destination de luxe de premier choix, nichée sur les rives du lac LBJ, au cœur des collines du Texas. Nous offrons l'hospitalité texane authentique sur un domaine de 6 880 hectares, comprenant un parcours de golf de championnat et des prestations haut de gamme. Nous sommes attachés à la diversité, à l'équité, à l'inclusion et au sentiment d'appartenance.

💼 AVANTAGES ET PRIVILÈGES

• Assurance maladie : régimes médicaux, dentaires et optiques.
• Avantages financiers et de bien-être : régime 401k avec contribution de l’employeur, assurance invalidité de courte et de longue durée, assurance maladies graves et accidents, et fonds de secours pour les employés.
• Temps libre : congés payés et jours fériés payés.
• Logements pour les employés : Logements subventionnés et service de navette.
• Rémunération : Salaire compétitif avec évaluations et augmentations salariales programmées.
• Développement professionnel : Programme de formation des gestionnaires (MIT).
• Réductions : Réductions dans les boutiques et restaurants du complexe. Réductions dans tous les établissements Crescent Hotels & Resorts.
• Privilèges : Accès limité à certaines installations du complexe (golf, etc.), en fonction du taux d'occupation et du niveau d'activité.
• Repas : Subventions hebdomadaires pour les repas.

📝 RÉSUMÉ DU POSTE

Le responsable des banquets contribue à la gestion des banquets du service restauration de l'établissement et relève du directeur des banquets. Ce poste implique la supervision, la coordination et l'exécution de l'ensemble des activités liées aux banquets. Ses principaux objectifs sont l'optimisation des performances financières, la garantie d'un service client exceptionnel, la gestion du personnel et la mise en œuvre de stratégies en accord avec les initiatives du complexe hôtelier.

🔑 FONCTIONS ESSENTIELLES DU POSTE (Responsabilités clés)

1. Exécution et gestion opérationnelles

• Examiner toutes les communications écrites (CV, bons de commande de banquets - BEO) afin de déterminer le personnel approprié, les affectations de salles/postes et les exigences de mise en place.
• Assurer la mise en place, le service et le nettoyage appropriés et en temps voulu de toutes les réceptions, en respectant les spécifications relatives aux aliments, aux boissons et aux réunions.
• Maintenir une communication étroite avec les services de conférence, les membres, les invités, le chef cuisinier du banquet et l'équipe de direction/supervision de l'accueil.
• Superviser l'aménagement de la salle, la décoration du buffet et les améliorations.
• Veuillez soumettre un récapitulatif quotidien des informations relatives aux banquets (recettes, nombre de couverts, personnel, problèmes/préoccupations).
• Commander et acheter le matériel et les fournitures nécessaires.
• Inspecter et maintenir la propreté et le bon fonctionnement des couloirs, des salles de réunion, des réserves et des espaces publics du restaurant.

1. Leadership d'équipe et ressources humaines

• Définissez des attentes claires et responsabilisez les responsables de banquet et le personnel de salle afin qu'ils adoptent les comportements de service souhaités.
• Effectuer les évaluations annuelles de performance et fournir un retour d'information constructif aux collaborateurs directs.
• Responsable de l'élaboration et de la mise à jour des horaires hebdomadaires des employés et de l'établissement des rapports de paie hebdomadaires.
• Effectuer les tâches quotidiennes de pointage et de déclaration des pourboires.
• Recruter les membres de l'équipe de banquet, en veillant à assurer une orientation adéquate et une formation continue.
• Identifier les besoins éducatifs et élaborer ou dispenser des programmes de formation.
• Appliquer les politiques immobilières de manière équitable et cohérente, et gérer les procédures disciplinaires conformément à la politique de l'entreprise.
• Veiller à la bonne délégation des exigences opérationnelles et à leur exécution au sein du personnel.

1. Stratégie et performance financière

• Collaborer avec l'équipe de direction pour développer et mettre en œuvre des processus d'amélioration et une stratégie de banquets alignée sur les objectifs du complexe hôtelier.
• Utilisez les budgets pour comprendre et atteindre vos objectifs financiers.
• Soutenir les stratégies de maîtrise des coûts tout en maintenant une qualité de service exceptionnelle.

1. Service client

• Créez dans la salle de banquet une ambiance qui réponde aux attentes des invités, voire les dépasse.
• Analyser les fiches de commentaires et les résultats de satisfaction des clients afin d'identifier les points à améliorer.
• Recherchez et résolvez de manière proactive les problèmes des clients afin de garantir une expérience supérieure ( Allez au-delà des attentes du client ).

🎓 NORMES ET QUALIFICATIONS D'EMPLOI

Expérience et formation

• Un minimum de deux ans d'expérience en gestion de banquets en tant qu'assistant(e) de direction dans un complexe hôtelier.
• Diplôme universitaire de quatre ans en gestion hôtelière ou dans un domaine connexe de préférence .
• Expérience requise dans l'organisation de mariages et la mise en place de services de conférence.
• Connaissance pratique des services à la carte, de la restauration haut de gamme et du service de luxe.
• Connaissance des spiritueux et des vins.

Compétences et certifications requises

• Certifié TABC, formé TIPS et certifié en manipulation des aliments/service sécuritaire.
• Permis de conduire valide et dossier de conduite satisfaisant à des fins d'assurabilité.
• Expérience requise en matière de gestion du temps et de déclaration des pourboires.
• Maîtrise des logiciels de la suite Microsoft (Excel, Word, PowerPoint).
• La maîtrise du logiciel Delphi est fortement souhaitable.
• Excellentes compétences en communication orale et écrite ; maîtrise de l'anglais (compréhension, expression orale, lecture et écriture) indispensable.

Exigences physiques et mentales

• Capacité à soulever et/ou déplacer régulièrement des charges allant jusqu'à 4,5 kg (10 livres).
• Capacité à soulever et/ou déplacer fréquemment des charges allant jusqu'à 23 kg (50 livres).
• Exige de solides compétences en résolution de problèmes.
• Doit maintenir un environnement de travail propre, sûr et respectueux de l'environnement.
• Nécessite un esprit d'équipe et la capacité d'interagir efficacement avec ses collègues.
• Doit respecter les normes en matière d'uniforme des employés et porter des chaussures antidérapantes.

Qualifications

Licences et certifications

• Requis

  Manipulateur d'aliments certifié

Employeur garantissant l'égalité des chances / Vétérans protégés / Personnes handicapées

Cet employeur est tenu d'informer tous les candidats de leurs droits en vertu de la législation fédérale du travail. Pour plus d'informations, veuillez consulter la notice « Connaissez vos droits » du ministère du Travail.