Sous-chef

Description

Sous-chef | Horseshoe Bay Resort

Lieu : Horseshoe Bay, Texas (région des collines du Texas)

Catégorie : Leadership culinaire

Type d'emploi : Temps plein

Dirigez le vaisseau au paradis

L'appel du lac se fait sentir ! L'équipe culinaire primée du Horseshoe Bay Resort , un établissement de luxe 4 diamants de premier plan, recherche un sous-chef talentueux pour compléter son équipe. Nichée sur les rives du lac LBJ, notre cuisine est le lieu où l'hospitalité texane authentique rencontre l'art culinaire raffiné.

En tant que sous-chef, vous êtes bien plus qu'un simple cuisinier : vous êtes un mentor, un stratège et un garant de la qualité. Vous superviserez les opérations quotidiennes, dirigerez une équipe de cuisine dévouée et veillerez à ce que chaque plat servi sur notre domaine paradisiaque de 6 880 hectares réponde à nos exigences élevées.

L'impact que vous aurez : Leadership culinaire

Vous êtes responsable du succès global des opérations quotidiennes de la cuisine, en alliant créativité et gestion rigoureuse.

Principales responsabilités :

• Excellence opérationnelle : Superviser tous les secteurs de la cuisine et les opérations par quart de travail afin d'assurer une production constante et de haute qualité, conforme à la vision du chef exécutif du complexe hôtelier.
• Développement d'équipe : Encadrer, former et accompagner directement le personnel de cuisine. Superviser la planification des horaires, les évaluations de performance et la formation afin de favoriser une culture de croissance et d'excellence en matière d'accueil.
• Maîtrise culinaire : Préparer avec art des plats sains pour différents types de points de vente, allant des commandes pour des banquets de grande envergure aux présentations haut de gamme délicates, en utilisant une gamme complète d’équipements de cuisine de pointe.
• Gestion financière : Gérer le budget de fonctionnement en contrôlant le gaspillage alimentaire, en surveillant le contrôle des portions et en utilisant efficacement le système de gestion du personnel pour la planification.
• Sécurité et hygiène : veiller au strict respect de toutes les réglementations locales, étatiques et fédérales (ministère de la Santé/OSHA). Maintenir une organisation impeccable dans les chambres froides et les zones de stockage.
• Interaction avec les clients : Dans nos cuisines ouvertes, interagissez de manière proactive avec les membres et les clients, établissez des relations positives et donnez-leur un aperçu de nos offres culinaires.

Ce que vous apportez à l'équipe

• L'expérience requise : un diplôme culinaire de 2 ans avec 2 ans d'expérience professionnelle, OU 4 ans d'expérience dans un rôle de direction culinaire haut de gamme/à fort volume.
• Compétences techniques : Connaissance approfondie de la production, de la présentation et des profils aromatiques des aliments. Maîtrise de Microsoft Word, Excel et Agilysys (un atout).
• Qualités de leadership : Excellentes aptitudes relationnelles, capacité à instaurer la confiance, à résoudre des problèmes complexes sous pression et à adopter un comportement professionnel exemplaire.
• Flexibilité : Disponibilité pour travailler les jours fériés, les soirs et les week-ends afin de répondre à la demande du complexe hôtelier dans les différents points de vente de restauration.
• Exigences : * Être âgé de 18 ans ou plus.
• Certificat de gestionnaire ServSafe et certificat de manipulation des aliments requis.
• Permis de conduire valide et dossier de conduite satisfaisant pour être assurable par le complexe hôtelier.
• Capacité physique à rester debout pendant de longues périodes et à soulever jusqu'à 22,7 kg (50 lbs).

Les avantages de la vie paradisiaque

Chez Horseshoe Bay, nous offrons à nos dirigeants un programme de récompenses complet.

Les avantages de la « vie en station balnéaire » :

• Logement et service de navette disponibles pour les employés, à tarif réduit.
• Jouez là où vous travaillez : Accès limité aux installations de golf et de villégiature de classe mondiale (selon le taux d'occupation).
• Restauration et voyages : Subventions hebdomadaires pour les repas et remises importantes dans plus de 100 établissements Crescent Hotels & Resorts à travers le pays.
• Évolution de carrière : Accès à notre programme de formation de gestionnaires (MIT) et à des évaluations/augmentations planifiées.

Assurance et sécurité à temps plein :

• Assurance santé complète : régimes d’assurance médicale, dentaire et optique.
• Avenir financier : Plan 401k avec contribution de l’employeur.
• Protection totale : assurance invalidité de courte et de longue durée, assurance maladies graves et assurance accidents.
• Soutien : Accès au Fonds de secours aux employés.

Prêt à passer à l'étape suivante ?

Si vous êtes un cuisinier prêt à diriger une équipe de classe mondiale au cœur des collines du Texas, postulez dès aujourd'hui pour devenir notre prochain sous-chef !

Employeur garantissant l'égalité des chances / Vétérans protégés / Personnes handicapées

Cet employeur est tenu d'informer tous les candidats de leurs droits en vertu de la législation fédérale du travail. Pour plus d'informations, veuillez consulter la notice « Connaissez vos droits » du ministère du Travail.