Formateur en restauration

Description

🍽️ Responsable de la formation – Restauration

Lieu : Horseshoe Bay Resort | Lac LBJ, région des collines du centre du Texas

Rejoignez Horseshoe Bay Resort , une destination de luxe de premier plan nichée sur un domaine de 6 880 hectares bordant le magnifique lac LBJ. Nous allions l'hospitalité texane authentique à un service de luxe digne des plus grands magazines, avec des parcours de golf de championnat, plusieurs lacs et la proximité d'Austin : un véritable paradis pour les amoureux de la nature et un cadre de travail exceptionnel.

Nous sommes attachés à la diversité, à l'équité, à l'inclusion et au sentiment d'appartenance, afin que chacun puisse construire sa propre réussite. Nous offrons une rémunération compétitive et des perspectives d'évolution claires.

Définition du poste : Responsable de la formation – Restauration

Le/La responsable de la formation – Restauration est un poste de direction stratégique chargé(e) de la coordination et de la mise en œuvre de toutes les initiatives de formation en restauration au sein du Horseshoe Bay Resort. Ce rôle englobe tous les restaurants, bars, salles de banquet et clubs privés.

La mission principale est de veiller à ce que chaque collaborateur soit préparé à offrir une hospitalité texane authentique et constante, et à respecter les normes de service du Forbes Travel Guide grâce à des expériences d'apprentissage stimulantes, mesurables et efficaces. Le responsable de la formation assure la liaison essentielle entre le département de formation du complexe hôtelier et les opérations de restauration.

🔑 Principales responsabilités

Conception et mise en œuvre de programmes de formation

• Dispenser une formation dynamique en salle de classe et sur le terrain à tous les employés du secteur de la restauration.
• Élaborer et mettre à jour les supports de formation, les procédures opérationnelles standard (POS) et les tests de certification conformément aux critères du complexe hôtelier et de Forbes/Preferred Hotels.
• Faciliter les séances d'orientation et de formation continue qui inculquent la philosophie de service fondamentale du complexe.
• Favorisez la flexibilité opérationnelle en mettant en œuvre une formation croisée pour plusieurs rôles dans le secteur de la restauration (serveur, barman, plongeur, personnel de banquet, hôte, etc.).
• Assurer la conformité en dispensant la formation mensuelle obligatoire en matière de sécurité (sécurité alimentaire, service d'alcool, sensibilisation aux dangers).

Gestion et administration des programmes

• Gérer le calendrier complet de formation F&B, en planifiant toutes les sessions obligatoires, les renouvellements de certification et les formations sur les produits des fournisseurs.
• Tenir à jour des dossiers de formation, des registres de présence et un suivi des certifications méticuleux pour tous les employés du secteur de la restauration.
• En collaboration avec les responsables des ressources humaines et les chefs de service, veiller à ce que la formation requise soit suivie et correctement documentée à des fins d'audit.

III. Leadership et développement des talents

• Identifiez les collaborateurs à fort potentiel et soutenez activement leur développement grâce aux programmes « Leader émergent » et « Manager en formation » (MIT).
• Former et accompagner les superviseurs et les gestionnaires sur les techniques de formation efficaces, la rétroaction constructive et les méthodes de responsabilisation.
• Faciliter les réunions d'avant-poste et les séances de leadership afin de renforcer la culture de service et la motivation de l'équipe.

Excellence du service et soutien opérationnel

• Maintenir la capacité d'exécuter et de démontrer avec expertise les normes requises pour tous les principaux postes en restauration.
• Effectuer des audits de service périodiques et des formations de suivi pour combler les lacunes en matière de compétences et garantir une excellence durable.
• Collaborer avec les responsables culinaires et des boissons pour organiser des sessions de formation détaillées sur les produits.
• Rechercher et intégrer des pratiques de formation innovantes issues du secteur de l'hôtellerie de luxe.
• Tirer parti de la technologie (Microsoft 365, Power Automate, etc.) pour rationaliser la communication et le suivi des données.

✅ Normes d'emploi

Expérience et expertise

• Expérience minimale de 3 ans dans le secteur de la restauration au sein d'un complexe hôtelier de luxe ou à service complet.
• Une expérience préalable en formation, en apprentissage et développement ou en coaching de leadership est préférable .
• La connaissance des normes de service de Forbes Travel Guide ou de Preferred Hotels est fortement souhaitée .

Certifications requises

• La certification TABC (ou équivalent) est requise .
• La certification de manipulation des aliments est requise .

Compétences et aptitudes

• Excellentes compétences en présentation, animation et communication (anglais requis).
• La maîtrise de l'espagnol est un atout .
• Excellentes compétences en organisation, en gestion du temps et en outils numériques (Microsoft 365, SharePoint, PowerPoint, Excel).
• Leadership affirmé, souci du détail et passion pour l'hôtellerie et le développement du personnel.

Exigences physiques

• Doit être capable de rester debout et de marcher pendant de longues périodes lors des formations ou des démonstrations de service.
• Capacité à soulever occasionnellement des charges allant jusqu'à 14 kg.
• Une certaine flexibilité horaire est requise, incluant les matinées, les soirées, les week-ends et les jours fériés, en fonction des besoins de l'entreprise.

💼 Avantages et privilèges des associés

Nous proposons un ensemble d'avantages sociaux complet conçu pour soutenir le bien-être et le développement professionnel de nos collaborateurs :

Santé et sécurité financière

• Assurance maladie complète (médicale, dentaire, optique)
• Régime de retraite 401(k) avec contribution de l'employeur
• Congés payés et jours fériés payés
• Assurance invalidité de longue et de courte durée
• Régimes d'assurance maladies graves et accidents
• Fonds de secours pour les employés (pour les postes à temps plein)

Intégration et développement du travail et de la vie personnelle

• Logements pour les employés et service de navette
• Subventions hebdomadaires pour les repas
• Réductions sur les achats et la restauration au HSB Resort
• Réductions dans plus de 100 établissements Crescent Hotels & Resorts
• Accès limité aux installations du complexe (golf, etc.)*
• Rémunération compétitive avec évaluations et augmentations salariales programmées
• Opportunités de croissance continue
• Sorties et événements amusants pour les employés

*Les avantages liés aux commodités dépendent du taux d'occupation et du niveau d'activité.

Employeur garantissant l'égalité des chances / Vétérans protégés / Personnes handicapées

Cet employeur est tenu d'informer tous les candidats de leurs droits en vertu de la législation fédérale du travail. Pour plus d'informations, veuillez consulter la notice « Connaissez vos droits » du ministère du Travail.